Alternatívy k rafinovanému cukru - šťastie
Cukor nie je len cukor! Je to takmer vo všetkých našich potravinách - nielen v sladkostiach. V tomto článku by som vám chcel trochu priblížiť jednotlivé fakty o cukre a chcel by som vám predstaviť jeho alternatívy.
Téma cukru polarizuje ako žiadna iná. Niektorí milujú svoje sladkosti a s plnou radosťou si pochutnávajú na čokoláde, koláčoch a podobne - iní veci démonizujú a zo svojho jedálnička (takmer) úplne zakazujú. Recepty bez cukru sú často zobrazené s použitím datlí, javorového sirupu alebo obilného cukru a diskusia je nevyhnutná. Pretože spomínanými alternatívami sú tiež cukor, aj keď nie rafinovaný variant cukru pre domácnosť.
Ovocie obsahuje aj fruktózu, takže v skutočnosti neexistujú žiadne „recepty bez cukru“. Aj sacharidy, ktoré konzumujeme, sa premenia na formu cukru a v tele sa metabolizujú. Cukor teda nie je sám o sebe zlý, mali by ste si len dávať pozor, ktorý a ako často jete.
Koľko cukru je zdravé?
Úprimne musím priznať, že k štatistikám som vždy skeptický. Rolu zohráva toľko individuálnych aspektov, že je nemožné urobiť konečné hodnotenie. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vydáva odporúčanie z šesť až osem čajových lyžičiek cukru denne von. To je viac ako kilogram cukru mesačne. Odborníci na výživu sa domnievajú, že toto množstvo bude dvojnásobne prekročené. Ďalej má významný vplyv aj cukor so 400 kcal na 100 g.
Čo robí cukor v našom tele?
Cukor je jedným z jednoduchých sacharidov a je rýchly dodávateľ energie pre naše telo. Vďaka rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi sme mimoriadne zásobení energiou. Bohužiaľ, táto forma energie sa rovnako rýchlo opäť spotrebuje. V tele prebieha nasledovné: Za účelom transportu cukru z krvi do svalových a tukových buniek sa v pankrease uvoľňuje inzulín. Ak neustále konzumujete príliš veľa cukru, hladina je neustále nadmerná, pretože je tam príliš veľa inzulínu. Telo rýchlo opäť hladuje a vyžaduje si rýchle občerstvenie alebo cukrík, aby vyrovnalo deficit. Je dôležité prelomiť tento nezdravý cyklus.
Prečo tak milujeme sladkosti?
Ak konzumujeme cukor vo forme cukríkov, naše telo ho vyleje Hormón šťastia dopamín von. Sme šťastní, tešíme sa z tejto podmienky a vždy chceme viac. Presne povedané, toto pripomína „závislosť“, pretože telo má po nej extrémnu túžbu a chce si tento duševný stav znovu získať. Výsledkom je, že človek skutočne hovorí o odňatí cukru, ak nejaký čas zostane bez neho.
Prečo je zvýšená spotreba cukru nezdravá?
Telo reaguje na malé zápaly v dôsledku neustále vysokej hladiny uvoľňovaného inzulínu. Môže sa vyvinúť cukrovka, zúžiť krvné cievy a tiež možno vysledovať srdcové choroby až po zvýšenú konzumáciu cukru. Zuby sú tiež vážne napádané a reagujú so zubným kazom. Sú s tým spojené kožné choroby, nervozita, poruchy koncentrácie, problémy so spánkom a mnoho ďalších chorôb.
Aké alternatívy cukru existujú?
V nasledujúcom texte by som vám chcel predstaviť niektoré alternatívy rafinovaného stolového cukru. Jedným kliknutím môžete produkty jednoducho prezerať a objednávať *. Ak chcete získať viac informácií o kalóriách, jednotlivých mineráloch a vitamínoch v alternatívach, môžem vám poslať tento článok „Alternatívy cukru v porovnaní“ odporučiť.
Cukor z kokosových kvetov a Sirup z kokosových kvetov: Hnedé kryštály z miazgy kokosovej palmy sú dnes známe mnohým. Chuť je mierne karamelová a ťažko ovplyvňuje hladinu inzulínu. Cukor z kokosových kvetov je bohatý na vitamíny a minerály, čo z neho robí zdravú alternatívu. Je dostupný aj ako sirup. (V obchode Tropicai môžete ušetriť 10% na všetkých produktoch s mojím kódom GLÜCKSGENUSS10).
Sirup z agáve: Táto ovocne sladká šťava z agáve je dnes veľmi známa a našla si cestu do väčšiny kuchýň. Rovnako ako cukor z kokosových kvetov, má malý vplyv na hladinu inzulínu a je vynikajúci na sladenie.
javorový sirup: Táto zahustená šťava pochádza z javorov v Kanade. Chutí príjemne sladko, má skvelú arómu a je vynikajúci na pečenie a varenie.
Cereálny cukor: Skladá sa väčšinou z rastlinných vlákien z kukurice alebo obilia a nahrádza rafinovaný cukor 1: 1. Môže sa preto použiť na všetky pochúťky, v ktorých sa predtým používal cukor pre domácnosť.
Xylitol: Táto náhrada cukru je vyrobená z brezového dreva ( Brezový cukor ) alebo vypnuté Obilné vlákna ako je kukurica alebo pšenica. Špeciálnou vecou xylitolu, tiež známeho ako xucker, je jeho sladká chuť, ktorá má tiež účinok znižujúci výskyt kazu. Vizuálne vyzerá ako cukor pre domácnosť, ale má niekoľko strát v chuti.
Stevia: Tento produkt pochádza zo závodu stévia, ktorý sa vyrába zložitým chemickým procesom. Osobne mi chuť vôbec nechutí, ale pre mnohých bude zaujímavé, že stévia neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a nemá kalórie.
med (nie je vegánsky): Med je výživná alternatíva k cukru. Väčšina vegánov sa to však vzdáva a tu používa alternatívu.
Ryžový sirup a sladkosť ryže: Číry ryžový sirup, sirup z hnedej ryže a v kryštalickej forme Ryžová sladkosť sú vyrobené z mletej ryžovej kaše rozpustenej vo vode, ktorá bola uvarená a potom ďalej spracovaná.
Špaldový sirup: Tento špaldový sirup je bohatý na minerály. So sacharidmi so stredným a dlhým reťazcom poskytuje všetok nepretržitý prísun energie. Môže byť použitý na osladenie všetkých druhov jedál a pečiva.
Tapiokový sirup: Získané z koreňa manioku. sirup je ideálny na sladenie pečiva, dezertov a nápojov. Má mierne sladkú chuť a je dokonalou alternatívou k bežnému stolovému cukru.
Jablkový alebo hruškový sirup: Toto sladidlo je husto uvarené jablkový džús alebo Hrušková šťava, ktorá sa zvyčajne zahusťuje v pomere 1: 7. Používam ho hlavne na pečenie a dezerty. Ideálne tiež na osladenie čajov pre deti.
Pomarančovo-citrónové pyré: Milujem, milujem, milujem tieto dve múzy. Skladajú sa z celého ovocia (t.j. dužina + šupka) a sirupu z agáve. To používam Pomarančová omáčka alebo Citrónový džem v mojom jogurte, kaši, na doladenie omáčok, v koláčoch atď. Veľmi chutné!
Sušené ovocie: Milujem sušené ovocie a používam ho nielen do ranného müsli, ale aj medzi energeticky bohatým občerstvením. Namiesto čokoládových tyčiniek sú preto často sušené mango alebo Banánové lupienky . Obsahujú prírodnú ovocnú sladkosť a chuť sú ešte sladšie vďaka procesu sušenia.
* Tieto produkty sú pridruženými odkazmi, pomocou ktorých podporíte potešenie z šťastia malou províziou. Neexistujú pre vás žiadne ďalšie náklady! Ďakujem za ocenenie mojej práce.