Amarant To stojí za bezlepkovým pseudozrnným zrnom - CHIP

Jednou z vlastností amarantu je, že pseudozrno je bezlepkové. Malé zrniečka so sebou prinášajú aj veľa zdravých prísad. Zistite, prečo je amarant tak obľúbený pre zdravé stravovanie v tomto príspevku.

stojí

Bezlepkový amarant - čo to vlastne je

Amarant je pseudozrnný.

  • Medzi tieto pseudograiny patria rastliny, ktorých zrná sa používajú podobným spôsobom ako obilniny, ale ktoré nepatria do rodiny sladkých tráv, t. J. Skutočné obilniny.
  • Amaranth nepatrí medzi tieto sladké trávy, ale patrí do čeľade líškovitých.
  • Rovnako ako iné pseudo-zrná, ako napríklad quinoa alebo pohánka, je aj amarant bez adhezívneho proteínu lepok. To znamená, že amarant môžete do svojej stravy ľahko zahrnúť, aj keď máte celiakiu, teda neznášanlivosť lepku.
  • Drobné zrniečka sa dajú v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Dobrá príloha je napríklad varený amarant. Alternatívne môžete amarant nafúknuť, podobne ako pri kukurici v popcorne.
  • Okrem toho, že je bezlepkové, má pseudo-zrno ešte oveľa viac, čo môže podporiť vaše zdravie.
  • Amarant je veľmi stará plodina. Bola vysadená asi pred 9 000 rokmi v dnešnom Mexiku.

Amarant pre zdravú výživu

Amarant sa pre svoje zdravé zložky často označuje ako superpotravina.

  • Vláknina: Je dôležitá pre dobré trávenie. Amarant poskytuje dostatok vlákniny okolo 10 gramov na 100 gramov.
  • Bielkoviny: Zrná neobsahujú iba relatívne veľké množstvo bielkovín, sú to tiež vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré telo dokáže dobre zužitkovať.
  • Minerály: Amarant je dobrým zdrojom minerálov. Za zmienku stojí najmä množstvo draslíka, vápniku a horčíka.
  • Vitamíny: Malé zrná tiež obsahujú vitamíny B1 a B2.
  • Sacharidy: Pri 56 gramoch sacharidov na 100 gramov má amarant o niečo nižšiu hodnotu ako skutočné zrná, ako sú raž alebo pšenica.
  • Obsah kyseliny šťaveľovej v amarantu je však pomerne vysoký. Z tohto dôvodu je pseudo-zrno menej vhodné na výživu s existujúcimi problémami s obličkami.
  • Ak chcete mať zo zdravých zložiek v amarantu úžitok, mali by ste zrná pred konzumáciou namočiť a uvariť.
  • Tým sa odstráni kyselina fytová obsiahnutá v amarantu, čo sťažuje alebo dokonca úplne zabraňuje vstrebávaniu zložiek v tele.

6SensorLabs predstavuje: Nima, prenosné počítadlo lepku

Ako zasadiť amarant nájdete v našom ďalšom príspevku.