Amarantový test, čo je VEĽMI DOBRÝ test tovaru
Test a porovnanie cien
Náš rebríček: Objednajte si najlepší amarant online s veľmi dobrými recenziami. TOP 5 víťazov testov:
Amarant - bezlepkové energetické zrno od Inkov
Amarant je skutočné silové zrno. Trend zázračného obilia Inkov je stále silnejší. Aj keď sú zrnká amarantu také malé, obsahujú množstvo cenných prísad a so svojou orechovou a jemnou chuťou sa výborne hodia k širokej škále receptov.
Amarant je jednou z najstarších užitočných rastlín a v Strednej a Južnej Amerike sa pestuje už viac ako 5 000 rokov. Inkovia pripisovali veľkú moc malým zrnkám, ktoré by sa mali preniesť na používateľa. Amarant používali aj Aztékovia ako Základné potraviny a dokonca mali význam aj v náboženských obradoch. Stredná a Južná Amerika je aj dnes hlavnou pestovateľskou oblasťou pre amarant. Organický amarant sa však od 80. rokov 20. storočia systematicky pestuje aj v Nemecku a strednej Európe.
Amarant je tiež obľúbený ako niečo, čo sa volá Pseudograiny určený. Dôvod: Môže sa použiť ako obilie a je tiež bezlepkový. Ľudia, ktorí trpia celiakiou alebo všeobecnou neznášanlivosťou lepku, môžu teda amarant použiť ako náhradu obilia.
pôvodu
Najstaršie dôkazy o systematickom pestovaní amarantu možno nájsť v starých, zhruba 9 000 rokov starých, stredoamerických hroboch. Pre Inkov a Aztékov bol amarant základnou potravinou popri kukurici a quinou a bol spracovaný podobným spôsobom ako obilie. Dokonca sa používal v medicíne.
Používaný "Inca Wheat" alebo „Kiwicha“ hovorené, potom sú to semená podrodu Amaranthus caudatus L. (L. znamená švédsky prírodovedec Carl von Linné, prostredníctvom ktorého sa uskutočňovala klasifikácia a opis rôznych rastlín). Amarant patrí do čeľade líškovité a je podrodom lišky záhradnej.
V 16. storočí však španielski dobyvatelia pestovanie zakázali, pretože rastlina mala rituálny význam aj pre pôvodných obyvateľov Strednej a Južnej Ameriky. Pestovanie sa stalo trestným činom. V dôsledku dobyvačných vojen a zavlečených chorôb došlo spolu so zákazom pestovania k zníženiu pôvodného obyvateľstva v dôsledku podvýživy a podvýživy. Amarant však bol s veľkou pravdepodobnosťou uvedený do „starého sveta“ krátko po jeho objavení, a preto je dnes známy po celom svete.
Okrem Amaranthus caudatus L. existujú aj podrody Amaranthus spinosus folium (známy ako malabarský špenát), Amaranthus viridis (zelený amarant) a Amaranthus tricolor (trojfarebný alebo zeleninový amarant) jedlý.
Vypestujte si amarant ako záhradná rastlina
Amarant sa dá v domácej záhrade pestovať bez problémov, na svoje okolie nemá veľké nároky. Jeden dobrý prevzdušnená a na živiny bohatá pôda a dostatok slnka podporovať jeho prosperitu. Hobby záhradníci by však mali brať do úvahy „burinový potenciál“ amarantu: celý hektár rastlín amarantu je možné vypestovať iba zo 100 gramov semien, pričom každá jednotlivá rastlina vyprodukuje aj 60 000 semien. Samotné semená sú veľmi robustné a môžu klíčiť aj po rokoch.
Ak sa amarant pestuje iba ako okrasná rastlina, treba pamätať na to, že semená sú odolné, ale samotné rastliny nie. Kompostovanie latiek semien by za určitých okolností mohlo viesť k tomu, že „potomok amarantu“ vypučia až v nasledujúcom roku.
Kultivácia je veľmi ľahká. Semená amarantu sa už môžu pestovať v kvetináčoch v interiéroch a vysádzať sa vonku na vzdialenosť najmenej 35 centimetrov po skončení mrazového obdobia. Dostatočné zavlažovanie, ako aj odstraňovanie buriny a hromady, majú zmysel. Semená sa samozrejme dajú aj priamo zasiať a niekedy aj rýchlejšie vyklíčia, ak sú vystavené mrazu. Teploty pod 4 ° C škodia iba rastlinám. Doba kvitnutia je medzi júnom a októbrom, dôjde k vytvoreniu veľkých visiacich a bujných metličiek v žltej až béžovej alebo fialovočervenej farbe. Každá lata môže dosiahnuť dĺžku až 90 centimetrov. V závislosti od podnebia však môže trvať až štyri mesiace, kým sú semená zrelé.
Počas celej rastovej fázy možno zbierať listy a výhonky a použiť ich ako šalát alebo zeleninu. Listy majú chuť podobnú špenátu alebo mangoldu.
V závislosti na podmienkach rastu a podnebí môže amarant dosiahnuť výšku asi 30 centimetrov až niekoľko metrov. V závislosti na podrode môže rastlina pokrývať zem alebo dorásť nahor. Korene amarantovej rastliny sú veľmi silné a vyčnievajú hlboko do zeme ako stĺp.
prísady
Malé energetické zrná majú jedno vysoký obsah cenných živín. V zásade sa dá povedať 100 gramov amarantu pokrýva 1/5 dennej potreby energie, sacharidov, bielkovín a tukov pre ženy a 1/6 pre mužov.
Niektoré zložky, ktoré sa často považujú za „nežiaduce“, úplne chýbajú: Lepok, histamíny a cholesterol. Preto je amarant vhodný najmä pre ľudí, ktorí trpia potravinovou intoleranciou alebo metabolickými problémami.
Ingrediencie v skratke
| prísada | Množstvo (na 100 g) |
| sacharidy | 66 g |
| bielkoviny | 14,5 g |
| tučný | 6,5 g |
| Vlákno | 9,3 g |
| Minerály (spolu) | 3,0 g |
| zinok | 4,0 mg |
| horčík | 330 mg |
| draslík | 484 mg |
| vápnik | 215 mg |
| železo | 9,0 mg |
| mangán | 2,3 mg |
| vitamín C | 4,0 mg |
| Citamín B2 | 0,21 mg |
| Vitamín B6 | 0,22 mg |
| cholesterolu | 0 g |
Obilie je vďaka hodnotným prísadám zdravé Alternatíva k obilninám alebo živočíšnym produktom.
Amarant má jednu konkrétnu vec veľmi vysoký obsah vlákniny a porovnaním menej sacharidov. Vďaka tejto zmesi je amarant vhodný aj pre ľudí, ktorí chcú znížiť svoju telesnú hmotnosť.
Obsahuje tiež amarant Kyselina linolová (Omega-6 mastná kyselina) a Kyselina alfa-linolénová (Omega-3 mastné kyseliny) - obidve sú esenciálne, nenasýtené mastné kyseliny. Sú nevyhnutne pre organizmus potrebné, ale nemôžu si ich vyrobiť. Je tiež súčasťou balenia Lecitín, čo by malo udržiavať stabilnú rovnováhu cholesterolu.
Amaranth pokračuje v poučovaní Profil aminokyselín to je takmer dokonalé: Zahrnuté s jedným biologická hodnota 75 všetkých esenciálnych aminokyselín. Lyzín, jedna z ôsmich esenciálnych aminokyselín je zastúpená vo veľmi vysokom zastúpení. To umožňuje organizmu produkovať proteíny zo všetkých ostatných aminokyselín. Hovorí sa, že aminokyselina je schopná produkovať L-karnitín pre energetický a tukový metabolizmus a tiež prispieva k syntéze kolagénu. Okrem toho Obsah bielkovín na úrovni 18 percent a teda vysoko nad úrovňou všetkých porovnateľných zŕn. Preto sa amarant často používa ako zdroj bielkovín v strave.
Amarant tiež obsahuje dôležité vitamíny, minerály a stopové prvky
- Draslík (484 miligramov na 100 gramov)
- Horčík (330 miligramov na 100 gramov)
- Vápnik (215 miligramov na 100 gramov)
- Železo (9 miligramov na 100 gramov)
- Zinok (4 miligramy na 100 gramov)
- Vitamín B1 (tiamín)
- Vitamín B2 (riboflavín)
- Vitamín 9 (kyselina listová)
Antinutričné látky v amarantu
Amarant obsahuje malé množstvo antinutrivy. Niektoré ústavy pre výživu ich klasifikujú ako „nebezpečné zložky“. Je to o Triesloviny (triesloviny) a Kyselina fytová. Antinutrava má blokovať absorpciu dôležitých mikroživín a môže tiež viesť k ich nedostatku.
Pri 2,7 až 0 gramoch na 100 gramov (v závislosti od triediča a farbe zrna) je koncentrácia trieslovín v amarantu výrazne nižšia ako v káve, čaji alebo červenom víne. Triesloviny sú zodpovedné za inhibíciu enzýmov v čreve, čo zabraňuje vstrebávaniu a odbúravaniu určitých živín, ako je železo. Taníny sa však tiež považujú za prírodný dezinfekčný prostriedok, ktorý by mal vytvárať ochranné vrstvy. Údajne majú aj antibakteriálny účinok. Pri „praskaní“ alebo „nafúknutí“ amarantových zŕn a varení sa však stratí veľmi veľká časť trieslovín.
Na každých 100 gramov amarantu patrí asi 800 až 1 500 miligramov kyseliny fytovej. Pre samotné semeno slúži ako akési „úložné médium“ pre mikroživiny, ktoré by sa malo uvoľňovať až počas klíčenia. V ľudskom organizme má kyselina fytová inhibovať absorpciu železa, vápnika, horčíka a zinku v tenkom čreve. Podiel kyseliny fytovej nie je ovplyvnený „nafúknutím“ alebo varením. Ak je amarant pred prípravou namočený, odbúra sa asi 20 percent kyseliny fytovej. V porovnaní s pšenicou a kukuricou je však podiel kyseliny fytovej v amarantu stále nižší.
Liečivý účinok
Rastlina amarant sa v indickej medicíne používala na určité ochorenia. ona by mala
- krvotvorná
- hemostatický
- čistenie krvi a
- protizápalový
môže fungovať. Predpokladá sa, že tieto vlastnosti sú spôsobené vysokou úrovňou železa v celej rastline. Indiáni používali amarant hlavne na hojenie rán, na krvácanie do zažívacieho traktu alebo na silné menštruačné krvácanie.
Štúdie a výskum
Pozitívny vplyv amarantu na zdravie už potvrdili rôzne štúdie.
V Brazílske vyšetrovanie z roku 2012 (1) Boli skúmané všeobecné účinky amarantu na zdravie pri začlenení do každodennej stravy. Na tento účel boli zhrnuté výsledky predchádzajúcich štúdií. Podľa toho:
- podiel nenasýtených mastných kyselín môže pri dlhodobej konzumácii viesť k zníženiu obsahu tuku v krvi
- môže sa posilniť imunitný systém
- metabolizmus cukru v krvi môže byť vyvážený
- mal by byť možný rozvoj antioxidačných a antialergénnych aktivít zložiek
- môže dôjsť k zlepšeniu vysokého krvného tlaku
- anémiu spôsobenú nedostatkom železa možno pozitívne ovplyvniť
Ďalšie štúdie preukázali toto:
Príprava a dávkovanie
Amarant je veľmi všestranný, pokiaľ ide o prípravu. Pšeničné zrno sa môže konzumovať surové, varené, pražené, popukané alebo nafúknuté. Malé semená majú jednu efekt veľmi vysokej saturácie a chutia podobne ako orechy. Prípravok je nekomplikovaný. Amarant je vhodný ako príloha k rôznym jedlám a šalátom ako aj k müslis alebo dezertom.
„Incká pšenica“ je ľahko stráviteľná a používa sa okolo 90 percent. Surová konzumácia je možná bez problémov. Ak máte obavy z trieslovín a kyseliny fytovej, ktoré obsahuje, mali by ste amarant pred jedlom namočiť asi na 10 hodín. Typická chuť amarantu si príde na svoje až po príprave, ktorá tiež otvorí cenné ingrediencie.
Ak je amarant varený, doba varenia je okolo 20 až 25 minút, bez ohľadu na to, či boli malé zrná vopred namočené. Príprava tu je podobná príprave ryže. Z vareného amarantu sa dajú pripraviť pudingové dezerty a náplne. Varený amarant môže byť tiež začlenený do receptov na pečenie.
Amarant je samozrejme vhodný aj na pečenie. Dajú sa z toho vykúzliť koláče, sušienky a chlieb. Je však potrebné amarant zmiešať s inými druhmi múky, okolo 20 až 30 percent zmesi môže byť amarant. Je to nevyhnutné, pretože amarantu chýbajú lepidlá, ktoré cesto viažu.
Nafúknuté - amarant sa objaví
Takzvané amarantové vločky sa teraz stali lahodnou pochúťkou. Praskanie alebo nafúknutie je veľmi jednoduché. Za týmto účelom sa na varnú dosku bez pridania oleja položí potiahnutá panvica so zodpovedajúcim skleneným vekom a potom sa do panvice vloží malé množstvo zŕn amarantu (spodok by mal byť zakrytý). So zatvoreným vekom sa potom semená zahrejú. Po asi 30 sekundách začnú semená praskať a skákať, „prasknú“. Potom musí byť panvica ihneď odstránená zo sporáka a pootočená so zatvoreným vekom. Zrná sa potom roztrhli s miernym syčiacim zvukom. Vyskočený amarant je vhodný nielen na občerstvenie, ale aj ako prísada do šalátov, müsli alebo jogurtov.
Správne množstvo je dôležité
Existuje bez obmedzenia, čo sa týka dennej spotreby amarantu. Pretože však malé zrnká energie sú veľmi sýte, väčšina základných receptov predpokladá množstvo 150 gramov na dve alebo dokonca štyri porcie.
Pri použití mletého a nevareného amarantu, ktorý sa užíva vo forme doplnkov výživy, je odporúčaný príjem 10 až 20 gramov nalačno.
Sú možné vedľajšie účinky?
Amarant sa považuje za dobre znášaný a tiež ľahko stráviteľné. Organizmus môže absorbovať a zužitkovať zložky, ktoré obsahuje. Vedľajšie účinky sú keď sa konzumujú po dlhšiu dobu neočakáva sa.
Organická kvalita je dôležitá!
Pri kúpe amarantu by ste sa na neho mali pozrieť Organická kvalita byť rešpektovaný. Je to dôležité, pretože organické výrobky neobsahujú zvyšky pesticídov ani chemická hnojivá. Amaranth nepotrebuje veľa hnojív ani pesticídov, ale do rastlín sa môžu dostať zvyšky zo silne hnojených pôd zo skorších plodín.
hodnotenie
Amarant je dobrou súčasťou zdravej a bezlepkovej stravy. Pšeničné zrno je chutné a vďaka vláknine sa z neho dlhodobo cítite plní. V kombinácii s bielkovinami, ktoré obsahuje, môže byť amarant dobrým pomocníkom pri chudnutí a dodáva celému organizmu cenné živiny.
NADÁVODNEJŠIE A ÖKOTESTOVÉ ZÁKLADY
Aktuálny test amarantu od Stiftung Warentest alebo Ökotest nie je k dispozícii.
Tu môžete lacno online kúpiť nášho víťaza testu amarantu