Vegetariánsky deň pomáha fascinácii dažďových pralesov dažďovým pralesom
Informačné centrum -
Ochrana dažďových pralesov
Veggie Day - mierna konzumácia mäsa
Miernejšia konzumácia mäsa v krajinách priemyselných krajín by mohla prispieť k tomu, že sa ničí menej dažďových pralesov. Výroba mäsa je pre zvieratá mučením, zaberá miesto a spotrebuje veľa zdrojov. Musíme jesť viac zeleniny ako mäsa.
V roku 2013 boli Bündnis 90/Die Grünen vo federálnej predvolebnej kampani doslova vedení k mediálnemu zabitiu, pretože vyzývali na vegetariánsky deň v jedálňach na zníženie spotreby mäsa. Jeden deň v týždni bez mäsa - to bolo v skutočnosti príliš veľa na pýtanie toho času. Odvtedy sa našťastie veľa zlepšilo. Začiatkom diskusie o zmene podnebia v roku 2018 došlo k prehodnoteniu vedomej a udržateľnej spotreby, aj pokiaľ ide o stravu s nízkym obsahom mäsa. Mnoho výrobkov v supermarketoch je už označených ako „vegetariánske“ alebo „vegánske“.
Diskusia o nemeckej mäsovej kultúre sa ale skutočne zrýchlila až v roku 2020 s koronovou pandémiou, keď stúpol počet korónových infekcií na bitúnkoch v Severnom Porýní-Vestfálsku. Nemci boli nútení nahliadnuť do temnej priepasti mäsopriemyslu v Nemecku. Budúcnosť ukáže, či sa po pandémii zmení spotreba mäsa.
Pokračujúca vysoká spotreba mäsa
Aj napriek tomu sa stále vyrába a konzumuje príliš veľa mäsa. V roku 2010 to bolo 268 miliónov ton na celom svete. Celosvetový dopyt po mäse by mal do roku 2030/2050 dosiahnuť 380/460 miliónov ton. Nemecko je stále považované za bitúnok v Európe. V prvej polovici roku 2019 bolo komerčne zabitých okolo 27 miliónov ošípaných, 1,6 milióna kusov hovädzieho dobytka, 550 000 oviec (vrátane 497 000 jahniat), 9 800 kôz a 2 400 koní, plus asi 3,9 milióna ton hydiny.
Samozrejme, každý sa môže každý deň pri jedle rozhodnúť, či si naďalej užíva chtíč po tele alebo nie. Veggie Day je však krok správnym smerom, pretože vegetariánska strava ponúka výhody bez výnimky:
- šetrí milióny zvierat nevýslovné utrpenie,
- šetrí energiu, jedlo a vodu,
- podstatne menej znečisťuje podnebie,
- a chráni dažďový prales.
Čo však má naša konzumácia mäsa spoločné so ničením tropických dažďových pralesov? Obrovské oblasti tropického dažďového pralesa sa čistia pre priemyselný chov hospodárskych zvierat a pre pestovanie krmív pre zvieratá, ako je sója, hlavne v Amazónii. Federálna agentúra pre životné prostredie odhaduje, že 71 percent všetkej poľnohospodárskej pôdy na celom svete sa využíva na výrobu krmiva a iba 18 percent na výrobu potravín určených priamo pre ľudí. Dopad výroby mäsa na životné prostredie prevyšuje vplyv rastlinných potravín až stonásobne. Na výrobu jedného kilogramu mäsa je potrebných 7 až 16 kilogramov obilia. V rovnakom časovom období sa mohlo na potrebnej ploche zozbierať 200 kilogramov paradajok alebo 160 kilogramov zemiakov.
Hodnotenie životného cyklu sa stalo telom
Aby sa uspokojil veľký dopyt po mäse, musí sa výroba mäsa vykonávať v priemyselnom meradle. Nestačí, že malé farmy s pasúcim sa dobytkom produkujú mäso udržateľným spôsobom. Výrobca hamburgerov McDonalds vyrába každú sekundu 75 hamburgerov, čo je 2,36 miliardy ročne. Jediným spôsobom, ako vyrobiť potrebné množstvo mäsa, je industrializovať výrobu mäsa v priemyselnom poľnohospodárstve so všetkými jeho nevýhodami pre životné prostredie a zvieratá. Počas dvoch rokov priemyselného výkrmu hovädzieho dobytka s hmotnosťou 600 kilogramov došlo k tejto ekologickej rovnováhe:
- Spotreba 3,5 tony sóje a iných zŕn ako krmiva (7 až 16 kilogramov krmiva na kilogram mäsa),
- Spotreba 600 000 litrov vody na pestovanie krmiva,
- Spotreba 14 000 litrov pitnej vody pre zviera,
- Spotreba 2 500 litrov paliva ako energie na vyklčovanie pôdy, obrábanie krmiva atď.,
- Uvoľňovanie veľkého množstva oxidu uhličitého, metánu a hnoja.
Aký odpad len za 300 kilogramov mäsa. Konzumácia mäsa je preto najefektívnejšou formou ničenia potravín; tiež plytvá energiou a má 13-krát väčší vplyv na podnebie ako zeleninová strava. V mnohých rozvíjajúcich sa a rozvojových krajinách možno pozorovať „westernizáciu“ stravovacích návykov, to znamená, že mäso vytláča tradičné obilné jedlá. Z dôvodu tohto rastúceho dopytu rastie priemyselné poľnohospodárstvo. V Číne už existujú výkrmne s miliónom ošípaných.
Pre tieto továrenské farmy sa musí pestovať krmivo. Aby bolo možné krmivo pestovať, musia byť k dispozícii plochy. Preto sú tropické dažďové pralesy vyklčované, aby sa na holých plochách produkovalo krmivo pre priemyselné poľnohospodárstvo. Dôsledky sú dramatické pre životné prostredie a pre malých poľnohospodárov, ktorí sú vytlačení z trhu.
Odhaduje sa, že v roku 2050 bude na zemi žiť asi deväť miliárd ľudí. Je možné, že svet dokáže nakŕmiť deväť miliárd vegetačných zvierat, ale sotva deväť miliárd požieračov mäsa. Novinár Siegfried Pater z Bonnu to zhŕňa: „Ak sa zahryzneme do hamburgeru, potom si cestu džungľou doprajeme ako termiti!“ To by malo byť stimulom k tomu, aby sme jedli menej mäsa.
Niekedy menej je t viac
USA majú najväčšiu spotrebu mäsa na svete so 111 kilogramami mäsa na obyvateľa ročne, čo je 304 gramov denne. Za ním nasledujú Austrália, Nový Zéland a Argentína. V Nemecku bola spotreba na obyvateľa v roku 2019 59,5 kilogramu mäsa, čo je necelých 170 gramov denne. V priemere každý nemecký občan v priebehu života zožerie 1 094 zvierat, čo sú 4 kravy alebo teľatá, 4 ovce, 12 husí, 37 kačíc, 46 moriek, 46 ošípaných a 945 kurčiat. Existuje tiež nespočetné množstvo rýb a iných morských živočíchov.
Odborníci na výživu v priemyselných krajinách odporúčajú maximálne množstvo mäsa a mäsových výrobkov v priemere 142 gramov denne. Odborníci na životné prostredie z organizácie Greenpeace, ale aj početní zdravotnícki pracovníci naopak odporúčajú konzumáciu mäsa maximálne 300 gramov na osobu a týždeň, čo je takmer 43 gramov denne alebo 16 kilogramov ročne.
Žabie nohy
Mimochodom. Z Indonézie do EÚ sa každý rok dopraví 4 600 ton žabích stehien. Na to - neznesiteľne - zomiera okolo 100 až 200 miliónov žiab.
Čo môžu zákazníci urobiť?
Mnoho ľudí má záujem jesť menej mäsa - a čoraz viac sa ich konzumuje. Preto sa nemusí každý hneď stať vegetariánom, pretože sa vďaka tomu drasticky mení životný štýl. Ani nikto nemusí mať pocit viny za to, že je mäsom. Spotreba mäsa by sa napriek tomu mala/musí urgentne upraviť. Pomôcť môže:
- jesť menej mäsa, či už v menších dávkach alebo menej často;
- ak je to možné, kúpiť si pasúce sa mäso;
- Jedzte menej hovädzieho mäsa, pretože kvôli emisiám veľkého množstva metánu skleníkových plynov má na podnebie najväčší vplyv hovädzí dobytok (nasledovaný ovcami) všetkých druhov hospodárskych zvierat - tu sa kurčatám darí lepšie;
- Vyberte si mäso z hospodárskych zvierat z regiónu;
- plytvajte menej potravinami (každý spotrebiteľ v Nemecku vyhodí ročne asi 75 kilogramov potravín, t. j. 12 miliónov ton potravín v Nemecku skončí každý rok v odpadkoch).
www tipy
- DR. Friederike Schmitz sa zaoberá etikou a politikou vzťahov medzi ľuďmi a zvieratami.
- Budúca perspektíva: Mäso budúcnosti, Federálna agentúra pre životné prostredie, 2020.
- Potravinový odpad v Nemecku: Nová štúdia o množstve potravinového odpadu podľa sektorov. Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo, 2015.
- Atlas mäsa - údaje a fakty o zvieratách ako o jedle. Nadácia Heinricha Bölla, 2013.
- Livestock’s Long Shadow. FAO, 2006.
Knižný tip
- Jonathan Safran Foer: Jedzte zvieratá. Kiepenheuer & Witsch, Kolín nad Rýnom, 2010.
výskum
- M.B. Yitbarek: Trendy v oblasti hospodárskych zvierat a výrobkov z nich do roku 2050: preskúmanie. International Journal of Animal Research, 2019.
- M. Clark & D. Tilman: Porovnávacia analýza vplyvov poľnohospodárskych výrobných systémov na životné prostredie, efektívnosť poľnohospodárskych vstupov a výber potravín. Listy o výskume životného prostredia, 2017.
- M.A. Binnie a kol.: Červené mäso: Čas na zmenu paradigmy v oblasti stravovania. Mäsová veda, 2014.
Stlačte
- Kto vyhlásil ľudské právo na mäso trikrát denne? FAZ Online, 08.08.2019.
- Veggie Day - všežravec, ktorý dokáže rôzne, Süddeutsche Online, 09.08.2013.
- Vegetariáni sú lepšími ochrancami životného prostredia, Zeit Online, 8. júna 2013.
- Taktika pštrosov nemeckých spotrebiteľov, Focus Online, 10. januára 2013
- Vegetariánstvo: Prečo sa ľudia môžu zaobísť aj bez mäsa, Spiegel Online, 09.12.2012.
- Znížená spotreba mäsa pomáha životnému prostrediu, Welt Online, 13.11.2012.
- Vegánsky supermarket: záchrana sveta je taká dobrá a drahá, Welt online, 02.12.2011.
- Frog as Fast Food, Focus Online, 9. mája 2011.
- Teufelsbraten - neporiadok za rezeň, Welt Online, 15. 8. 2010.
- Až do krvi, Süddeutsche Online, 14. augusta 2010.
- Americký autor kazí našu chuť k mäsu, Welt Online, 13. 8. 2010.
- Menej mäsa - menej skleníkových plynov, Süddeutsche Online, 28. júna 2010.
- Žena, mladá, bez mäsa, Süddeutsche Zeitung Online, 13.03.2010.
- Ako lacné nemecké mäso škodí dažďovým pralesom, Spiegel Online, 6. mája 2008.
Fascinácia dažďovým pralesom
DR. Tom Deutschle
Rolfinckstrasse 38
22391 Hamburg