American Heart Association odporúča pre zdravie 2 porcie rýb týždenne
Výbor expertov American Heart Association (AMerican Hucho Aasociácia, AHA) potvrdzuje úlohu konzumácie rýb dvakrát týždenne u dospelých s cieľom znížiť riziko kongestívneho srdcového zlyhania, koronárnych srdcových chorôb, zástavy srdca a ischemickej cievnej mozgovej príhody. Reaktivované dietetické odporúčania boli publikované v časopise Circulation, prehľad AHA.
Konkrétne American Heart Association odporúča týždenný príjem dvoch porcií tepelne neupravených rýb, každá po 100 g, najlepšie tučných rýb - losos, makrela, sleď, pstruh, sardinky alebo biely tuniak - ktoré je skutočným zdrojom Omega-3 esenciálnych mastných kyselín.
Upozorňujú odborníci prospešné úlohy polynenasýtených mastných kyselín v strave na hladinách triglyceridov, elektrofyziológii srdca, endoteliálnych funkciách a pravdepodobne na krvnom tlaku a zápale, aj keď dôkazy naznačujúce tieto asociácie sú oveľa obmedzenejšie v stravovacích zdrojoch v porovnaní s polynenasýtenými mastnými kyselinami vo výživových doplnkoch.
Ortuť u rýb vs. esenciálne mastné kyseliny. Riziká vs. VÝHODY
Ďalšou zaujímavou témou v prípade konzumácie rýb je kontaminácia ortuťou, ktorý sa nevyhnutne nachádza v potravinách morského pôvodu, hlavne vo veľkých rybách: žralok, mečúň, Lopholatilus chamaeleonticeps/kachlice, makrela/makrela kráľovská, tuniak, marlin a ryby červené pešiak.
Zatiaľ čo kontaminácia ortuťou môže byť u novorodencov spojená s vážnymi neurologickými príznakmi, Podľa existujúcich vedeckých údajov by kontaminácia ortuťou nemala negatívny vplyv na kardiovaskulárne riziko u dospelých.
Za to sa považuje výhody pravidelnej konzumácie rýb prevažujú nad rizikami spojenými s kontamináciou ortuťou, najmä ak sa dodržiavajú odporúčania odborníkov na konzumáciu druhov rýb s nízkym obsahom ortuti a druhy sa navzájom striedajú, dodržiavajú sa zdroje úlovku alebo množenia a množstvá určené na bezpečnú konzumáciu.
Pokiaľ ide o chované ryby, je potrebné poznamenať, že príjem polynenasýtených mastných kyselín môže byť v porovnaní s úlovkom nižší. Spotrebitelia musia byť tiež opatrní, aby farmy zabezpečovali „udržateľné a ekologické“ systémy rastu.
V prípade doplnkov rybieho oleja AHA neodporúča ich použitie v bežnej populácii na prevenciu srdcovo-cievnych chorôb a v súčasnosti chýba dostatok vedeckých dôkazov na podporu ich príspevku k zníženiu kardiovaskulárneho rizika.
Veci sa však mierne líšia v prípade sekundárnej a terciárnej prevencie. Silné štúdie naznačujú úlohu doplnkov rybieho oleja pri znižovaní kardiovaskulárnej úmrtnosti u pacientov, ktorí nedávno prekonali srdcový infarkt, a pri znižovaní úmrtnosti a hospitalizácie u pacientov so srdcovým zlyhaním.