Americké škoricové rolky - Cinnamon Rolls - mama 2 dievčat

Najlepšie, čo som kedy jedol!

Škoricové rolády milujem odkedy sme žili v USA, v Nemecku ich poznáme zo škoricových roliek. Nadýchané kvasnicové cesto, šťavnatá cukrovo-maslovo-škoricová plnka a americká mrazivá poleva z práškového cukru so smotanovým syrom sa dajú ľahko roztopiť. Recept je najlepší recept na škoricovú roládu, aký som kedy ochutnal. Americký priateľ mi ho dal a ja som ho trochu zdokonalil:-) Stal sa jedným z mojich obľúbených receptov a s každou návštevou padne veľmi dobre! Škoricové buchty sa pripravujú rýchlo, sú nadýchané a lahodne škoricové. Zistil som, že americká poleva si na začiatku trochu zvykla, pretože poznám jej zložky a viem, že ide o kalorickú bombu. Ale k tomu to proste patrí;-)

Keď robím škoricové závitky, nemôžem byť dosť rýchly na to, aby som si zaobstaral aj ďalší ... zjedia sa tak rýchlo a deti vždy chcú viac. Vyskúšajte iba škoricové buchty ... Som si istý, že môžete inšpirovať svoju rodinu a priateľov.

Čo potrebujete pre škoricové rolky:

Recept pripravuje 2 okrúhle formy na pečenie a je dostatočný pre 6 osôb

Na cesto:

skutočné americké obsadenie:

nejaký vanilkový extrakt alebo štipka vanilkového struku

alebo pre tých, ktorí to uprednostňujú „neamericky“:

Takto to funguje:

Najskôr rozpustite čerstvé droždie vo vlažnom mlieku a nechajte ich 10 minút odpočívať.
Medzitým si zmiešame múku so soľou a cukrom, pridáme maslo izbovej teploty a vajíčko. Nakoniec pridáme kvasnicové mlieko. Najlepšie sa to na pracovnej doske spracuje na cesto, zakryje sa a nechá sa 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Cesto by sa malo ľahko odlepiť od pracovnej plochy a nemalo by byť lepivé. Ak je lepkavá, pridajte trochu múky. Ak je cesto príliš drobivé, pridajte ešte trochu mlieka.
Cesto opäť dobre premiesite a potom vyvaľkáte na papieri na pečenie na obdĺžnik (cca 30x45cm).
Potom si pripravíte plnku. Za týmto účelom zmiešajte hnedý cukor so škoricou a pridajte rozpustené maslo.
Natrieme plnku na kvasnicové cesto a na dlhom hornom okraji necháme asi 1 cm voľných.
Potom pozdĺžnu stranu zrolujete kysnuté cesto. Kvasinkové cesto môžete vyvaľkať na pergamenovom papieri, bude sa tak ľahšie zrolovať. Potom roládu nakrájate na 2 - 3 cm široké plátky. Najlepšie je to urobiť veľkým, ostrým nožom. Bude tam asi 12 škoricových roliek. Potom dáte škoricové buchty na vymastený plech (plech je najlepšie s vysokým okrajom) a zakryjete ich utierkou a necháte ďalšiu hodinu kysnúť. Rada používam zapekaciu misu alebo okrúhlu tortovú formu. Uistite sa, že sa slimáky navzájom dotýkajú. Nemali by byť príliš blízko pri sebe.
Medzitým si vyhrejeme rúru na 160 stupňov a potom pečieme škoricové buchty 15-20 minút.

Ak sa vám páči naozaj americký ...

Ak chcete, môžete si pripraviť skutočnú americkú polevu. Tomu sa tu hovorí poleva!

Za týmto účelom zmiešajte tvarohový krém s maslom. Potom pridáte práškový cukor a vanilkový cukor. Pridajte toľko mlieka, aby sa poleva dala ľahko rozotrieť po ešte teplých škoricových rolkách.

Ak je pre vás poleva príliš „podstatná“, môžete si ju jednoducho pripraviť normálnou. Za týmto účelom zmiešajte 125 g práškového cukru s 2-3 lyžicami vody.

Ak hľadáte ďalšie recepty na droždie, potom sa pozrite na môj drobivý koláč a slivkový koláč.