Aminokyseliny v potravinách Sú najdôležitejšie

31. decembra 2018, autor: Luise Rau Kategórie: Výživa

potravinách

Bez aminokyselín z potravy nie sú ľudia a zvieratá životaschopné. Ukážeme vám, ktoré dôležité funkcie plnia v našom organizme a ktoré potraviny vám dodajú nevyhnutné aminokyseliny.

Najdôležitejšie aminokyseliny pre nás ľudí

Sú aminokyseliny chemické zlúčeniny, ktoré sú životne dôležité pre každý organizmus. Aminokyselina však nestojí sama o sebe, ale spája sa s ostatnými a vytvára reťazec. Z týchto reťazí vznikajú Bielkoviny. Preto sa aminokyseliny tiež nazývajú „Stavebné bloky“ bielkovín určený.

V závislosti od štruktúry reťazca sa tvoria rôzne bielkoviny, rôzne funkcie plniť v našom organizme. Ak je nedostatok jednej alebo viacerých špecifických aminokyselín, reťazce sa už nemôžu úplne formovať, takže je obmedzená funkcia všetkých proteínov v tele.

Telo si dokáže niektoré aminokyseliny vyrobiť samo. Iné musíme prijímať každý deň jedlom. Nasledujúcich osem aminokyselín sa tiež nazýva „Esenciálne aminokyseliny“ a nachádzajú sa v rôznych potravinách:

  • Izoleucín
  • Valine
  • Metionín
  • Leucín
  • Tryptofán
  • Lyzín
  • Fenylalanín
  • Treonín

Aminokyseliny v potravinách: metionín

Aminokyselina obsahujúca síru Metionín telo potrebuje na produkciu neesenciálnych aminokyselín Cysteín. Potrebujeme ich tiež na to, aby vytvorili určité molekuly bielkovín a spustili rôzne metabolické procesy. Ako antioxidant metionín tiež neutralizuje voľné radikály a tým nás chráni pred oxidačný stres.

Zdravý dospelý človek by mal skonzumovať asi 21 mg metionínu na kilogram telesnej hmotnosti. Pri niektorých chorobách, najmä pri ochoreniach pečene a močových ciest, sa však denná potreba metionínu môže zvýšiť.

  • brazílske orechy
  • sezam
  • Sójové bôby
  • Hrach
  • zelená listová zelenina (napr. špenát)
  • brokolica

Rastlinné bielkoviny vo všeobecnosti pozostávajú z 0,5 až dvoch percent metionínu. Denná potreba aminokyseliny je okolo 1,1 až 2,2 gramov. Ak konzumujete iba malé množstvo cysteínu v potrave, budete potrebovať trochu viac metionínu, pretože časť z neho sa mení na cysteín.

Poznámka: Živočíšne produkty obsahujú značné množstvo esenciálnych aminokyselín. Spotreba živočíšnych produktov však zvyčajne nie je udržateľná a je spojená s veľkým utrpením zvierat. Preto by ste mali aminokyseliny prijímať hlavne z rastlinných potravín.

Aminokyselina v potravinách pre dobrú náladu: tryptofán

Tryptofán je špeciálne pre jeho zdvíhanie nálady, upokojenie a vyrovnávací efekt známe. Pretože telo premieňa aminokyselinu na neurotransmiter Serotonín okolo. Tento takzvaný hormón šťastia alebo pohody zaisťuje uvoľnený a vyrovnaný stav mysle. Preto sa tryptofán považuje aj za prírodný liek na depresívne choroby.

Aminokyselina je tiež nevyhnutná pre zdravý spánkový rytmus. Je to preto, že prebytočný serotonín sa následne uvoľňuje do spánkového hormónu Melatonín je prevedený. Toto reguluje naše fázy spánku a bdenia a zaisťuje pohodové noci. Tryptofán tiež pôsobí ako provitamín pri syntéze Vitamín B3, taktiež známy ako niacín.

Denná potreba tryptofánu sa môže u jednotlivých ľudí veľmi líšiť. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík uvádza ako usmernenie štyri až päť miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.

Jednoduchosť znamená, že sa nemusíte vždy usilovať o viac. Vysvetlíme vám, ako môžete žiť šetrnejšie a prečo ...

  • Sójové bôby
  • Kešu oriešky
  • arašidy
  • šošovky
  • ovsené vločky
  • kakao

Poznámka: Odporúčame vám vyváženú stravu Organické výrobky dávať pozor na a hlavne jedlo z regiónu kúpiť. Vyhnete sa tak zbytočným pesticídom a zbytočným prepravným trasám. To je vaše Uhlíková stopa.

Reklamy radi ukazujú fotografie údajne zdravých raňajok. Ale čo to vlastne sú zdravé raňajky? Dáme…

Aminokyselina pre pokožku a kosti: lyzín v potravinách

Je to spoločné s niektorými ďalšími aminokyselinami Lyzín pre Tvorba kolagénu zodpovedný. Kolagén je bielkovina, ktorá je primárne zodpovedná za tvorbu spojivového tkaniva. Lyzín tiež podporuje Bunkové delenie a Rast kostí. Vďaka týmto funkciám je aminokyselina okrem iného nevyhnutným faktorom pre rýchlu a úspešnú prácu Hojenie rán.

Rovnako ako u väčšiny aminokyselín, aj pri lyzíne je možné podať odporúčanú dennú dávku iba zhruba. Podľa WHO sa hodnoty pohybujú medzi dvanástimi a 45 miligramami na kilogram hmotnosti.

Aminokyselina lyzín sa získava hlavne z týchto rastlinných potravín:

  • strukoviny
  • orechy
  • Pivovarské kvasnice
  • Spirulina riasy
  • Pšeničných klíčkov

Vegánske bielkoviny nájdeme v mnohých potravinách. Ale nejde len o obsah bielkovín, ale aj ...

Fitness aminokyselina leucín v potravinách

Aminokyselina Leucín je známy hlavne medzi športovcami a používa sa u mnohých Doplnky výživy používané vo fitnes priemysle. Je to spôsobené funkciou aminokyseliny, Budujte svaly a udržiavať (aj keď je účinok lyzínových prípravkov kontroverzný).

Podľa Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík je denná potreba leucínu okolo 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.

  • proso
  • Kukurica
  • ovos
  • strukoviny
  • Vlašské orechy