Aminos; jedlo z urenu EDEKA jedzte stavebné prvky bielkovín
Fenylalanín, tryptofán a lyzín: tieto kryptické výrazy skrývajú aminokyseliny, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Aby sme prežili, musíme tieto bielkovinové stavebné prvky dostať z potravy. Tu sa dozviete, v ktorých potravinách sa vyskytujú.
Najlepšie aminokyselinové jedlá
Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou bielkovín, ktoré tvoria 17 percent nášho tela. Chemické zlúčeniny sú rozdelené do 20 rôznych typov podľa ich štruktúry. Osem z nich sú esenciálne aminokyseliny, čo znamená, že si ich telo nedokáže vyrobiť samo a je závislé od pravidelného príjmu. Toto zahŕňa
Zvyšných dvanásť aminokyselín si zdravý organizmus produkuje sám. Ak telo nie je dostatočne zásobené esenciálnymi aminokyselinami, môžu sa vyskytnúť vážne príznaky nedostatku. Stavebné bloky bielkovín sa podieľajú okrem iného na regulácii hladiny cukru v krvi a krvného tlaku, na tvorbe enzýmov a spojivového tkaniva, na metabolizme a na budovaní svalov, a preto hrajú hlavnú úlohu vo výžive pri posilňovaní. Skutočnosť, že aminokyseliny prispievajú k zníženiu hmotnosti, však nebola vedecky dokázaná.
Koľko aminokyselín telo potrebuje?
Takže v tele bez aminokyselín nič nefunguje. Teraz už nemusíte ísť po proteínovom prášku a zabezpečiť si umelé zásoby. Potrebu je možné uspokojiť vyváženou stravou. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) to v súčasnosti odhaduje na 0,8 g na kg telesnej hmotnosti pre dospelých vo veku od 19 rokov a 1,0 g pre seniorov vo veku od 65 rokov. Určité skupiny ľudí, ako sú tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby intenzívne športujúce, potrebujú o niečo viac aminokyselín.
Takto pokryjete potrebu
Potraviny bohaté na bielkoviny obsahujú v zásade aj veľa aminokyselín. Zdroje živočíšnych a rastlinných bielkovín sa však líšia, pokiaľ ide o ich aminokyselinový profil. Potraviny živočíšneho pôvodu zvyčajne obsahujú všetkých osem základných stavebných prvkov bielkovín, zatiaľ čo zeleninové pokrývajú iba časť. Preto DGE odporúča vegetariánom a vegánom, aby si vyberali aminokyselinové jedlá tak, aby pokrývali celé spektrum. Ako príklad uvádza odborná spoločnosť kombináciu zŕn a strukovín: Zrno chudobné na tryptofán a treonín je bohaté na metionín, zatiaľ čo opak je pravdou pre šošovicu, hrášok a podobne - takže šošovicový kari hrniec s ryžou alebo hrachová polievka s chlebom sú ideálne párovania.
Zaraďte tieto aminokyselinové jedlá do jedálneho lístka
Ak chcete z potravín obsahujúcich bielkoviny vyťažiť čo najviac aminokyselín, obzvlášť vám to odporúčame
• Mäso a klobásy
• Jogurt a cmar
Ak osobitne potrebujete určité nevyhnutné stavebné prvky bielkovín, stojí za to študovať presné zloženie týchto aminokyselinových potravín. Napríklad ovsené vločky, vlašské orechy, vajcia a syry obsahujú valín regulujúci hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo strukoviny obsahujú lyzín, ktorý je dôležitý pre udržanie svalov a spojivového tkaniva.