Šampanské - Spotreba - Pozrite sa na sortiment v internetovom obchode
Posledná aktualizácia 19. augusta 2020 o 14:12
Šampanské je alkoholický nápoj konzumovaný s potešením po celom svete, ktorý je nevyhnutný na večierkoch, dôležitých udalostiach alebo sviatkoch. Vďaka dávnej histórii, pomerne jednoduchému, ale dlhému spôsobu výroby a množstvu sortimentov sa spotreba šampanského stala pri mnohých príležitostiach svetovou tradíciou. V tomto článku predstavíme hlavné informácie, ktoré by mal vedieť každý, kto pije šampanské.
Stručná história šampanského
Šampanské sa vyrábalo vo francúzskom regióne Champagne. Hovorí sa, že šampanské vynašiel Pierre Perignon, mních z opátstva Hautvillers v srdci regiónu Champagne. Absolútne neuveriteľné je, že Pierre Perignon bol slepý, ale veľmi dobre poznal všetky vinice, ktoré patrili kláštoru Hautvillers a jeho okoliu. Mních, obdarený mimoriadnou chuťou a pôsobivou pamäťou, mal na konci svojho života od roku 1688 do roku 1715 funkciu vinohradníka a hlavného vinára opátstva.
Zdá sa, že objav šampanského bol však nehoda. Podľa legiend veľkého vinára zaskočila silná prasklina, ktorá sa stala pri otvorení fľaše vína. Rýchlo si uvedomil, že víno až do fľaškovania dostatočne nekvasilo a s príchodom jari, keď začalo znova kvasiť v už uzavretej fľaši, sa víno spenilo.
Šampanské je moderný nápoj, ktorý neexistoval pred rokom 1600. Postupom času sa proces zdokonalil a nápoj sa stal obľúbeným na kráľovských dvoroch. Po roku 1800 sa zrodilo skutočné odvetvie spojené s výrobou šumivých vín. Slávne šampanské sa vyrába z troch odrôd bieleho a červeného hrozna: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
Ako sa vyrába šampanské?
Pravé šampanské sa vyrába z hrozna z oblasti Champagne vo Francúzsku. Použité hrozno je biele (Chardonnay) a červené (Pinot Noir a Pinot Meunier). Šampanské vyrobené výlučne z bieleho hrozna sa nazýva „Blanc de Blancs“. Metóda použitá na prípravu šampanského sa nazýva Methode Champenoise a má niekoľko krokov:
Prvý krok: Výber základného vína. Obsahuje väčšiu rozmanitosť hrozna.
Krok dva: Pridávanie prísad. Po výbere základného vína zvaného „cuvee“ pridajte cukor a droždie. Spravidla sa používa 24 gramov cukru na liter vína. Táto zmes sa nazýva „tirage“ a skladuje sa v silných zatavených fľašiach. Skladuje sa na chladnom mieste, kde pomaly kvasí za vzniku alkoholu a oxidu uhličitého. Pretože sú fľaše zapečatené, nemôže oxid uhličitý vyjsť, a tak vznikajú bublinky šampanského.
Proces fermentácie môže trvať niekoľko rokov. Najlepšie šampanské kvasí v skutočnosti minimálne 5 rokov.
Krok tretí: Po dokončení fermentačného procesu sa fľaša šampanského umiestni hore dnom do držiaka v uhle 75 stupňov. Týmto spôsobom sa mŕtve kvasinkové bunky hromadia v hrdle fľaše a odstraňujú sa. Proces sa nazýva „Le Remuage“.
Krok štyri: Po odstránení zátky obsahujúcej mŕtve kvasinkové bunky zostane iba čistá tekutina. Na zintenzívnenie chuti šampanského pridajte zmes bieleho vína, brandy a cukru.
Tento proces je dlhý, ale konečný produkt stojí za všetku prácu.
Ako podávať šampanské?
Ako prestížny a elegantný alkoholický nápoj je veľmi dôležitý spôsob, akým podávate šampanské. Či už ste na akcii alebo doma, vo chvíli relaxácie môže spôsob, ako otvoríte fľašu, poháre, ktoré používate, a jedlo, ktoré dochucujete, prispieť k vašej pohode.
Ako otvoriť fľašu šampanského?
Aj keď to môže vyzerať veľkolepo, praskanie zátky zo šampanského nie je najlepším a najelegantnejším spôsobom otvorenia. Ak chcete vyriešiť tento problém, zvážte nasledujúce kroky:
- Pre začiatočníkov otvorte kovový drôt obklopujúci zátku.
- Fľašu držte v 45-stupňovom uhle od seba, so zátkou v jednej ruke a dnom fľaše v druhej.
- Krútte dnom fľaše a mierne zatlačte na zátku. Za krátky čas zátka vyjde so škvŕkaním z pohára a kvapalina nebude unikať.
Ideálna teplota na podávanie šampanského
Ak hovoríte o správnej teplote podávania šampanského, musíte brať do úvahy dve veci: preferencie a podmienky. Dobré víno musí mať optimálne podmienky. Ideálna teplota na podávanie šampanského je medzi 7 a 10 stupňami Celzia. Ak skonzumujete lacnejšie šampanské, tým je chladnejšie, tým lepšie.
Poháre vhodné na šampanské
Čo sa týka okuliarov, celá táto téma je diskutabilná, pretože zohľadňuje preferencie každého. Najodporúčanejšie okuliare sú však fleetového typu, klasické, pretože majú takú kvalitu, že udržujú čo najviac bubliniek po dlhšiu dobu.
Teraz, keď už viete, ako podávať šampanské, poďme spolu zistiť, ktoré sú najlepšie šampanské na svete aj v rumunčine.
Najlepšie šampanské na svete
Francúzsko je kráľovnou šampanských. Všetci vieme, že najlepšie také nápoje pochádzajú z oblasti Champagne. Horná časť nižšie nám ukazuje najlepšie hodnotené značky šampanského na svete.
Moet & Chandon
S viac ako 30 miliónmi predaných fliaš sa Moet & Chandon stala oficiálnym vínom luxusného tovaru Louis Vuitton Moët Hennessy. Spoločnosť Moet Imperial, ktorá bola založená v roku 1869, je reprezentatívnym sortimentom firmy Moet & Chandon House. Toto šampanské dokonale kombinuje aristokratického ducha, harmonický charakter a nezameniteľný štýl značky.
Vdova Clicquot
Spoločnosť Veuve Clicquot predáva viac ako 19 miliónov fliaš ročne a je na druhom mieste v zozname. Skladá sa z 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay a 20% Pinot Meunier.
Laurent Perrier
So zložením, v ktorom dominuje odroda Chardonnay, ponúka šampanské Laurent Perrier Brut nápojom svieži, elegantný a jemný chuťový zážitok. Zmes 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier dodáva vínu priesvitnú sviežosť. Značka za posledné desaťročie výrazne vzrástla o 10%.
Najlepšie od autora „Nápojový obchod“.
Najlepšie rumunské šampanské
V zložení rumunských šampanských sa používajú medzinárodné odrody viniča, ale aj miestne, ako napríklad Busuioaca de Bohotin, Crâmpoșie alebo Tămâioasa Românească. Z našich sektov uvádzame:
Šumivé Blanc de Blancs, domény Panciu
Toto šumivé víno sa vyrába z hrozna Chardonnay a vyrába sa klasickou metódou. Kvasenie v skle a zrenie trvá asi 18 mesiacov a dodáva vínu arómu kvetov kvetov, citrusov a minerálov. S komplexnou, sviežou a vyváženou chuťou nájdeme odtiene zelených jabĺk, hrušiek, pomela a pražených orechov.
Špinavý Clarus Brut, Balla Geza
Toto šumivé víno sa vyrába tradičnou metódou a ako jediné sa vyrába z odrody Mustoasa de Măderat. Šumivé víno Clarus má hustú a jemnú perlu a obsahuje arómy citrusov a jabĺk.
Šumivá ruža Carassia, Carastelec
Šumivé víno Carassia Rose vyrobené z Pinot Noir tradičnou metódou má lososovo ružovú farbu a perla je jemná a perzistentná. V chuti nájdeme arómu malín a čerstvých jahôd.
Výhody šampanského pre telo
Madame de Pompadour tvrdí, že „šampanské je jediné víno, ktoré skrášľuje ženu a potom ju pije“. Vychádzajúc z tejto myšlienky sme sa rozhodli zistiť, aké sú výhody tohto šumivého likéru.
- Šampanské osviežuje vzhľad pokožky,
- Šampanské zlepšuje pamäť,
- Šampanské predchádza demencii,
- Šampanské vás zbaví depresie,
- Šampanské zmierňuje problémy so srdcom,
- Šampanské vám pomáha pri chudnutí,
A okrem všetkých týchto výhod je tradíciou aj šampanské. Najslávnejšia tradícia, ktorá sa berie do úvahy so svätosťou, súvisí so Silvestrom.
Prečo ľudia konzumujú šampanské na prelome rokov?
Tento zvyk sa praktizuje už 1500 rokov, ale populárny sa stal iba pred niekoľkými storočiami. V tých časoch sa šampanské považovalo za nápoj bohatých ľudí a potom sa začalo používať na slávnostné udalosti, ako napríklad svadby, krstiny alebo Nový rok.
Táto tradícia je teda stará a prevzala ju všetci ľudia kvôli mimoriadnej chuti, ktorú má šampanské. Keď si kupujete fľašu šampanského, nekupujete iba sekt, ale celý proces výroby.
Napíšte nám do komentárov, aké je vaše obľúbené šampanské a na akých udalostiach ho najčastejšie pijete.