Anabolická strava - nízkosacharidový extrém - Všetko o anabolickej strave - nízkosacharidový extrém
Anabolická strava, známa tiež ako ketogénna strava, je nízkosacharidová strava, ktorá bola vyvinutá predovšetkým pre kulturistov a ďalších športovcov. Cieľom anabolickej diéty je „upraviť“ organizmus tak, aby energiu už nedostával z uhľohydrátových zásob, ale z tukových buniek, takzvanej „ketózy“. To je určené na zníženie percenta telesného tuku, zatiaľ čo na maximum rastie svalová hmota a telesná hmotnosť.
Základom anabolickej stravy je Atkinsova diéta, na základe ktorej kanadský lekár a športový vedec Mauro Di Pasquale vyvinul analógovú stravu. Cieľom Di Pasqualeho bolo prirodzene formovať telá kanadských kulturistov bez toho, aby sa uchýlili k anabolickým steroidom.
V anabolickej strave sa sacharidom takmer úplne alebo úplne vyhýbajú. Nárast uhľohydrátov by pri anabolickej diéte nemal prekročiť 30 - 50 gramov denne. Namiesto toho by sa mali konzumovať predovšetkým bielkoviny (asi 30% z celkového energetického príjmu za deň) a najmä tuky (asi 70% z energetického príjmu), čo by sa malo vo veľkej miere vyhnúť produkcii inzulínu, pretože inzulín je potrebný iba na metabolizáciu sacharidov. Inzulín však tiež podporuje hromadenie tuku. Súčasne so znížením produkcie inzulínu by sa mala zvýšiť hladina anabolických hormónov prostredníctvom stravy bohatej na tuky a bielkoviny, a tak v súvislosti s intenzívnym svalovým tréningom zabezpečiť zrýchlený rast svalov pri súčasnom zvýšení spaľovania tukov.
Vynechaním sacharidov je telo nútené už získavať energiu zo zásob sacharidov, ale skôr z buniek telesného tuku. Táto takzvaná „ketóza“, tj. Produkcia energie tukom, nastáva po 1-3 dňoch od začiatku anabolickej diéty. Počas tejto doby sa ľudia všeobecne cítia slabí, pretože telo doslova „hladuje“ po sacharidoch. Po zmene sľubujú stúpenci anabolickej diéty maximálny úbytok hmotnosti pri zvyšovaní svalovej hmoty.
Anabolická strava sa skladá z dvoch fáz, ktoré sa prísne dodržiavajú. Po dobu 5-6 dní v týždni sa stravujete nízko alebo bez sacharidov. Počas tejto doby sú povolené iba potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ako sú mäso, klobása, ryby, syry, vajcia, oleje na varenie a zelenina s nízkym obsahom sacharidov (šalát, uhorky, kyslá kapusta, brokolica, špenát atď.). Potraviny, ktoré obsahujú veľa sacharidov, ako sú sladkosti, ryža, cestoviny, zemiaky, chlieb, cukor, zelenina s vysokým obsahom sacharidov (napr. Fazuľa, kukurica, mrkva, hrášok) a druhy obilia, koláčov a pečiva sú zakázané. Počas 1 - 2 dní v týždni sa organizujú takzvané „nabíjacie dni“, počas ktorých môžete podľa svojho vkusu jesť takmer všetky jedlá bohaté na sacharidy, ako sú cestoviny, chlieb, koláče, čokoláda atď. Tieto dni dobíjania slúžia na uspokojenie túžby po sacharidoch a zároveň na doplnenie zásob sacharidov vo svaloch, ktoré obzvlášť zvyšujú.
Existuje niekoľko vážnych bodov kritiky anabolickej diéty, kvôli ktorým sa táto strava zo zdravotného hľadiska neodporúča: Na jednej strane sú obličky veľmi namáhané stravou bohatou na bielkoviny, na druhej strane produkcia kyseliny močovej rastie spolu s anabolickou stravou, čo môže viesť k dnu.