Ananás Toto malé ovocie pomáha vytvárať postavu bikín - WELT
Ananás obsahuje iba asi 56 kilokalórií na 100 gramov - je preto veľmi vhodný ako súčasť zdravej výživy.
Čím bližšie sme k pôstu a na jar, tým väčšia je túžba po zdravej strave a vysnívanej hmotnosti. Tu sa tropický ananás hodí.
Drsné jedlo, nízkotučné, polovičné porcie - diéty sú tuctový tucet. Pred niekoľkými rokmi, najneskôr s herečkou Uschi Glasovou, sa stala známou ďalšia metóda chudnutia: ananásová diéta. V skutočnosti je tropické ovocie zdravé a vhodné do mnohých ľahkých jedál, ako potvrdzujú odborníci. Často však neveria na stravu s ananásom.
„Ananás je vhodný pre zdravú výživu, pretože obsahuje iba asi 56 kilokalórií alebo 232 kilojoulov na 100 gramov,“ vysvetľuje Margret Morlo zo Združenia pre výživu a dietetiku v Aachene. „Je teda nízkokalorický a stále obsahuje veľa vitamínov a minerálov.“ Sú to napríklad sodík, draslík a železo, ale aj vitamíny A, E, B1, B2, niacín B6 a vitamín C.
„Je však len také zdravé ako všetky ostatné druhy ovocia,“ zdôrazňuje odborník. Ananás teda nie je zázračným liekom. Napríklad nepomáha pri odbúravaní tukov, ako si mnohí myslia. „Neexistujú žiadne potraviny, ktoré vedú k odbúravaniu tukov,“ hovorí Morlo.
Je ananás vhodný ako súčasť stravy? Odborníci sú v tomto smere dosť skeptickí. „Nemyslím veľmi na stravu, keď budete jesť ananás iba niekoľko dní,“ hovorí hlavný kuchár a odborník na výživu Klaus Wilfried Meyer zo Zväzu nemeckých kuchárov vo Frankfurte nad Mohanom. „Všetko, čo má v tele iba jedno jedlo, nemôže byť dobré.“ Ananás navyše obsahuje vysoký podiel fruktózy. „Toto sa rýchlo dostane do krvi - a dostanete hlad, čo vlastne nie je vhodné pre diétu.“
Expert na dietetiku Morlo zdôrazňuje ďalší aspekt. „Ak jete ananás iba niekoľko dní, telo stráca predovšetkým vodu.“ A ak budete jesť ananás iba príliš dlho, budú vám pri tejto jednostrannosti chýbať ďalšie dôležité živiny: tuk, vitamíny rozpustné v tukoch, bielkoviny a vláknina. Ak chcete rozumne schudnúť, mali by ste si skontrolovať stravovacie návyky a v prípade potreby ich zmeniť.
Pri nákupe by sa zákazníci mali tiež uistiť, či je ananás čerstvý. „Ananásy, ktoré pochádzajú z Latinskej Ameriky, sú často zelené,“ hovorí Andreas Brügger, výkonný riaditeľ Nemeckého združenia pre obchod s ovocím v Bonne. Je to spôsobené tým, že v blízkosti rovníka nie sú veľké denné rozdiely medzi dňom a nocou. „Výsledkom je, že rastlina rozkladá menej chlorofylu - a má tendenciu zostať zelená.“ V tomto prípade by to však mohlo byť ešte zrelé. V opačnom prípade platí pravidlo: "Ak má ananás zvonka lesklú, sviežu farbu a listy nie sú ligotavé, od ovocia môžete očakávať príjemnú sviežosť."
Ananás sa k mäsu hodí
Na raňajky sa hodia napríklad ananásy. „Môžete ich ošúpať, nakrájať na kocky a pridať do müsli,“ radí Meyer. A ak nezjete celý ananás za jeden deň, zvyšok môžete uložiť na niekoľko dní do odkladacej nádoby a niečo z neho si každý deň vziať. "Alebo môžete použiť kocky ananásu na ovocný šalát."
Ananás sa hodí aj k mäsu, ako vysvetľuje Meyer. "Ich dužina obsahuje enzým štiepiaci bielkoviny, bromelín. Ak mäso zaleješ šťavou z ananásu, urobí to mäso trochu jemnejším." Čo sa týka chuti, hodí sa napríklad k morčacím prsiam. „Takže hydinové prsia môžete poliať ananásovým džúsom, marinovať ich a odložiť na noc do chladničky,“ hovorí šéfkuchár. Potom mäso na panvici opečiete broskyňou a banánom a podávate s ryžou a kari omáčkou. „Chutí lahodne a ľahko.“
Ďalším variantom je kurací šalát. „Za týmto účelom pečte kuracie stehno v rúre 20 až 30 minút, aby v ňom zostala šťava,“ hovorí Meyer. Potom, čo stehno trochu vychladne, mäso nakrájate na kocky. "Potom pridaj ananás a podľa svojej chuti huby, oranžové filé a jablko." Nie všetko by sa však malo iba nejako krájať. „Najmä so šalátom je vždy príjemnejšie jesť, keď je všetko nakrájané na kúsky podobné veľkosti.“
Pred zmenou stravovania sa poraďte s lekárom
Ak sa chcete pokúsiť schudnúť pomocou ananásu alebo iného ovocia, nemali by ste to v každom prípade robiť len tak. „Rovnako ako iné druhy ovocia, aj ananás je vhodný iba na rýchle vyliečenie; ovocie by ste mali jesť iba maximálne jeden až dva dni,“ tvrdí odborníčka na výživu Margret Morlo. „Mimochodom, táto rada sa týka iba zdravých dospelých.“ Ľudia s vysokým krvným tlakom, cukrovkou alebo inými chorobami by mali o takejto zmene stravovania rozhodne hovoriť so svojím lekárom.