Ananásová čili príloha Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Táto ananásová chilli príloha je ovocná/horúca/sladká a kyslá ochutená thajská špecialita, ktorá sa krátko opečieme na panvici, ktorá sa namiesto obvyklých grilovaných omáčok alebo čatní obzvlášť hodí k grilovanej alebo vyprážanej svetlej hydine a dobre ochuteným rybám a je vždy čerstvo pripravená. by sa mali podávať buď vlažné alebo len chladené.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Príloha čili ananás najskôr ošúpte zrelý čerstvý ananás, odstráňte vnútornú stopku a nakrájajte na o niečo menšie kocky.
Olúpaný čerstvý zázvor najemno nastrúhajte na strúhadle na zeleninu.
Podľa požadovaného tepla umyte 1 - 2 červené chilli papričky, pozdĺžne nakrájajte, zbavte ich semienok a vnútornej šupky. Znovu krátko opláchnite zvnútra aj zvonka pod studenou vodou a nakrájajte na veľmi jemné prúžky.
Olúpanú šalotku a strúčiky cesnaku nakrájajte na veľmi jemné kocky.
Asi polovicu z polovice neošetreného vápna šupku natrime.
Prekrojte vápno a vytlačte z neho šťavu.
Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja.
Šalotku a kocky cesnaku pomaly na miernom ohni asi 2 minúty popučte a neustále obracajte.
Rozsypte na ňu 1 zarovnanú lyžičku cukru, pridajte do panvice zvyšnú polovicu lyžice oleja a kocky ananásu a ihneď preložte do cibuľovej zmesi.
Smažte obsah panvice ďalšie 3 minúty na nie príliš vysokej teplote za stáleho otáčania.
Nastrúhaný zázvor, 2/3 čili prúžkov, sójovú omáčku, limetkovú kôru a limetkovú šťavu preložte pod ananás a ďalšie 2 minúty dobre prehrejte na miernom ohni a podľa chuti okoreňte.
Táto thajská špecialita posypaná zvyškom chilli prúžkov ako vlažné alebo studené ananásové chilli obloha s grilovaným mäsom alebo vyprážaným alebo grilovaným kuracím mäsom (pozri 2. fotografiu) alebo rybou.
Porcia ananásu chilli príloha obsahuje asi 95 kcal a asi 3,8 g tuku