Anémia a jej riešenie House of Rumunians in Switzerland
Jar klope na dvere. Aj keď je kalendárne už jar, očakáva sa slnko a teplo.
Dychtiví opustiť brloh chladného obdobia, vzdať sa ťažkého zimného oblečenia a uchvátení zmŕtvychvstaním prírody sme vyrazili, ale bez jedla! Náš novo začatý výlet bude mať teda predčasný koniec.
Unavení, vyčerpaní, vystresovaní dáme prednosť odpočinku ... a ak sa nás opýta „čo máš?“ dáme už známu odpoveď: Môže za to jar alebo jarná únava.
Týmto príznakom sa dá vyhnúť. Ľudské telo bolo počas zimy podrobené zvláštnemu režimu. Popáleniny od tela, priamy nedostatok slnečného žiarenia alebo ich redukcia, jedlo špecifické pre chladné obdobie a obmedzené prechádzky pod holým nebom, v nás vyvolávajú pocit, že sme medveď, ktorý vyšiel zo zimy, a brloh dobre, ale máme závraty a hlad.
Príznaky sa môžu hromadiť, môžu to byť príznaky anémie. V tomto článku nemám v úmysle rozvíjať problém anémie z lekárskeho hľadiska, ale z hľadiska nedostatočnej výživy. Niektoré údaje sú však dôležité.
Anémia je stav slabosti spôsobený poklesom počtu červených krviniek. Funkciou červených krviniek je preniesť inšpirovaný kyslík do pľúc cez všetky bunky v tele.
Príčinami anémie sú krvácanie, nedostatok železa, vitamín B12, kyselina listová, otrava kostnej drene, niektoré syntetické poruchy metabolizmu, nedostatočná výživa.
Medzi príznaky patrí: chronická únava, fyzická slabosť, zlyhanie dýchania, dusenie (nedostatok kyslíka), bledá pokožka, vypadávanie vlasov, ľahko sa lámajúce nechty, nervozita, závraty, rozmazané videnie.
Liečba: v prípade anémie deklarovanej lekárom sa musia dodržiavať jeho rady; zvyčajne je predpísaná silná liečba železom, tabletami alebo infúziou. Liečba liekom nebude postačujúca, ak nesúvisí so správnou výživou a cvičením vonku.
Nasledujúce látky zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri výskyte (ich neprítomnosti) alebo pri liečbe anémie.
Vitamíny sú prírodné organické látky, ktoré si telo nevie syntetizovať, takže sa budú získavať prostredníctvom potravy. Nie sú zdrojom energie a majú nezastupiteľnú úlohu vo fungovaní enzýmov. Vitamíny môžu byť:
- rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E, K;
- rozpustný vo vode, ako je vitamín C a komplex vitamínov skupiny B (B1, B2, B6, B12); z uvedených spomeniem iba 3, pretože ich absencia sa prejavuje anémiou;
- vitamín E ako antioxidant;
- vitamín B6 s dôležitou úlohou v metabolizme aminokyselín, niektorých vitamínov a hemoglobínu;
- vitamín B12, ktorý je vitamínom s najväčšou molekulou a jediným, ktorý vo svojej štruktúre obsahuje kov, kobalt. B12 je nevyhnutný pri dozrievaní červených krviniek a tvorbe nervového myelínového obalu.
Minerály sú makroelementy, ako je sodík, chlór, vápnik, fosfor, horčík, draslík a stopové prvky, ako je železo, zinok, jód, fluór, mangán, selén, kobalt, chróm. Úloha minerálnych prvkov je rôznorodá, zložitá a pre telo veľmi dôležitá. Popíšem len niektoré: vápnik a fosfor sú prvky, ktoré dodávajú kostiam charakteristickú tuhosť, hrajú rozhodujúcu úlohu vo fungovaní svalov a nervov. Železo je kľúčovým prvkom pri tvorbe hemoglobínu v červených krvinkách. Jód je nevyhnutnou súčasťou hormónov štítnej žľazy, ktorá ovplyvňuje duševný vývoj.
Všetky tieto prvky a prírodné organické látky sa nachádzajú v hojnom množstve v rôznych potravinách, či už rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Pred konzumáciou sa však môžu ľahko stratiť. Preprava zeleniny a ovocia na dlhých trasách, ich nesprávne skladovanie, vystavenie svetlu alebo nesprávna teplota, to sú len niektoré z dôvodov zhoršenia kvality z chemického hľadiska, teda pokles obsahu vitamínov.
Z potravín bohatých na železo a komplex vitamínov B spomeniem najdôležitejšie potraviny bohaté na vitamíny B6, B12, E, kyselinu listovú a železo, nielen však. Toto sú
- zelenina ako biely a zelený karfiol (blumenkohl), varené zemiaky, zeler, kyslá kapusta, ktorá je jedným z najbohatších zdrojov B12, najmä v zime, pór, špenát bohatý na B6, paprika bohatá na vitamíny E, červená kapusta, hrášok, žihľava, aj vo forme čaju atď. Všetka zelenina a ovocie obsahujú rôzne množstvá vitamínov a minerálov, takže najjednoduchší spôsob ich aplikácie je konzumovať ich v rôznych farbách a ročných obdobiach. !
- ovocie, napríklad banány, avokádo, jahody (v súčasnosti ich je na trhu dostatok), černice, hrušky atď.
- mäsové výrobky, ako sú orgány, bravčová a hovädzia pečeň, červené mäso, čerstvé alebo morské ryby.
- mliečne výrobky: kravské mlieko, syr najbohatší na B12 (Camembert, Edamer, Emmentaler), vajcia atď.
Cereálie sú tiež bezpečným zdrojom vitamínov a minerálov, ideálne pre celozrnné pečivo každý deň.
Obzvlášť bohaté zdroje železa (niektoré sa budú opakovať, stále ich však uvediem, údaje v mg sa vzťahujú na dávku 100 g): jahody s 1,9 mg, fenchel 2,7 mg, mrkva 2,1 mg, špenát 4,1 mg, huby medzi 1,2 mg a 6,5 mg, biele fazule 6,1 mg, šošovica 7,5 mg, sója 6,7 mg, raž 9,0 mg, pečeň a kuracie mäso 9,2 mg, teľacie obličky 11,5 mg, bravčová panenka 13,0 mg, jahňacina alebo ovčia pečeň 12,4 mg atď. Zoznam pokračuje.
Neprešiel som všetkým a nemyslím si, že je to potrebné, pretože správna strava pokryje dennú potrebu vitamínov a minerálov vrátane železa. Je však potrebné poznamenať, že správna kombinácia pri príprave týchto potravín vedie k nadmernému hromadeniu železa, napríklad k jedlám bohatým na železo, k pomarančovému džúsu bohatému na vitamín C alebo k zelenine a ovociu bohatému na vitamín C. Káva, alkohol a čierny čaj inhibuje vstrebávanie železa.
Veľmi dôležité: u tehotných a dojčiacich žien sa anémia môže vyskytnúť oveľa rýchlejšie. Napriek predpojatým predstavám sú zelenina a ovocie zmrazené tepelným šokom najbezpečnejším zdrojom vitamínov a minerálov. Dôvodom je rýchla príprava po ich vybratí.
Pivovarské kvasnice a repa, zdroje bohaté na minerály a komplex B, som ich nechal za sebou, pretože Amy vám ponúka rumunský recept, ktorý vám chce pripomenúť dobroty, ktoré varila vaša babička.