Anke Grönerová; Archív blogu; Obľúbené položky 2010
blog ako nikto nepozerá
Obľúbené položky 2010
2010 znovu
1. Zvýšené alebo znížené?
2. Vlasy dlhšie alebo kratšie?
Výrazne kratšie. V januári kleslo asi desať centimetrov, v októbri ďalších desať. Teraz majú dĺžku Brada Pitta, a to sa hodí.
3. Krátkozraký alebo ďalekozraký?
4. Viac uhlia alebo menej?
O tom istom. Myslím. Daňový poradca stále počíta.
5. Vynaložené viac alebo menej?
Viac, pretože neustále potrebujem nové korenie a mlynčeky na citrón a mixéry a sekáčiky a pralinky, vrecká na fajčenie a formičky na torty a konečne SKUTOČNÉ nože a nemôžete vždy vyberať babičkine jedlá, keď sú hostia a ...
6. Viac pohyblivé alebo menej?
Možno trochu viac. Nový pocit tela zaručuje nielen to, že sa v novom oblečení cítim dobre, ale aj to, že sa chcem pohybovať dobrovoľne, pretože zrazu si už pohyb nespájam s „spaľovaním kalórií“, ale s „sakra, bezbolestne a v dobrej nálade“. Preto nasadám na cestu mestskou hromadnou dopravou a z autobusu vystúpim o jednu zastávku skôr, idem dlhou cestou na nákupy a počúvam hudbu alebo idem len pol hodiny na bežiaci pás. Pretože ja môžem. A hlúpy displej na spotrebu kalórií prikryjem uterákom. Nezmysel.
7. Najšialenejší plán?
Prijímam tri úlohy súčasne, mylne sa domnievam, že by som to zvládol bez toho, aby som bol hlboko mrzutý.
8. Najnebezpečnejší podnik?
9. Najlepšie sex?
10. Najdrahší nákup?
11. Najchutnejšie jedlo?
Haha. HAHAHAHAAAA! A čo je s nami zlato?.
12. Najpôsobivejšia kniha?
Som späť pri THE ONE GREAT BOOK, ale ponúkam vám niekoľko obľúbených položiek v niekoľkých kategóriách.
Komiks: Chew Vol. 1 - Taster’s Choice od Johna Laymana a Roba Guilloryho. Ikigami: The Ultimate Limit 1 od Motoro Mase (anglický preklad John Werry). Faust z Flixu. (A všetci Hellboys. To musí byť ten pravý čas.)
Literatúra faktu: každý, kto prispel k pozitívnemu pocitu tela a príjemnému jedlu, najmä v publikácii In Defence of Food od Michaela Pollana a Health at Every Size od Lindy Baconovej. (Nedokážu prekonať jej meno.) Druhé priečky: strýko Tungsten Olivera Sacksa: Spomienky na chemické chlapčenstvo a Inverzia pyramídy: História futbalovej taktiky, autor: Jonathan Wilson.
Beletria: Ďaleko vpredu: Ak nikto nehovorí o pozoruhodných veciach od Jon McGregora. Na sedadlách: Sloboda od Jonathana Franzena a Čo som miloval od Siriho Hustvedta.
13. Najpálčivejší film?
Tento rok som bol práve dvakrát v kine, na Moon and Inception. Cítil som, že som videl desať filmov na DVD/Sky, ale žiadny z nich sa nepriblížil dvom filmom, dokonca ani film The Hurt Locker, o ktorom som ani nepísal. Ocenenie získava Mesiac, cenu útechy The Damned United.
14. Najlepšie CD? Najlepšie stiahnutie?
Johannes Brahms, Symfónie 3 a 4, Nemecké rekviem, Chicagský symfonický orchester pod vedením Daniela Barenboima.
15. Najkrajší koncert?
Nič nebolo videné, nič nechýbalo.
16. Väčšinu času stráveného s ...?
veľa vtipného kuchynského riadu.
17. Najlepší čas strávený s ...?
veľa vtipného kuchynského riadu ... uh ... ten chlap, samozrejme, ten chlap!
18. Prevládajúci pocit v roku 2010?
Môžem mať ďalšie vyhľadávanie?
19. 2010 hotové po prvýkrát?
Varený džem. Karamel vyrobený. Polenta urobila, že chutí ako viac ako nič. Zjedzte ustrica. Zjedené kalamáre. Nejeden recept uvarený z kuchárskej knihy. Pošírované vajcia. Porozprávajte sa s editormi kníh. Jedli v klube večere. Pracoval v Stuttgarte. Navštívil som re-publica.
20. 2010 po dlhej dobe opäť hotové?
Prijatý. Vedome žil bez mäsa. Pracoval v Berlíne.
21. Tri veci, bez ktorých by som sa mohol zaobísť?
Revízia liečby koreňových kanálikov, implantátu a vyúčtovania druhého.
22. To najdôležitejšie, o čom som chcel niekoho presvedčiť?
Sám z toho, že som tam len zjedol tú ustricu. Alebo tieto huby. Alebo táto zelenina. Alebo to niečo, o čom ani neviem, ako sa volá. Zakaždým šlo mimoriadne hladko. Už vôbec nie som dôstojným súperom.
23. Najlepší darček, ktorý som niekomu daroval?
Myslím, že pár e-mailov Lu.
24. Najlepší darček, aký mi niekto dal?
V istom okamihu moje telo unavilo toľko čokolády. To som už naozaj nečakal. Ďakujem, veľká vec.
25. Najkrajšia veta, ktorú mi niekto povedal?
26. Najkrajšia veta, ktorú som niekomu povedal?
„Vyzeráš dobre, maličký.“ (Anke o Anke.)
27. 2010 bola jedným slovom ...?
Superkalifragilistické sexpialigetikum s 30% šľahačkovou smotanou a višňami s cukrom maraschino.
Čo jedla Anke v roku 2010
Rovnaké, rovnaké, ale veľmi odlišné
Keď minulý rok v auguste prišla Lu, aby toho chlapíka a mňa naučila lepšie jedlo, mala v pláne dosiahnuť, aby sme schudli. Mojím plánom bolo viac siahnuť opäť po slamke, aby som sa zmierila so sebou a svojimi kilami. Alebo schudnúť. Alebo si dať svetovú formulu predstaviť na striebornom podnose, s ktorým budem spokojná, či už s veľkým zadkom alebo bez neho. Alebo schudnúť. Alebo zostať sám. Alebo schudnúť. Už neviem, len si pamätám, že som predtým vlastne vedel, že neschudnem, pretože som len kurva nechcel schudnúť. Táto téma pre mňa už vlastne bola, pretože ma to unavilo, večné vzostupy a pády, neustále výčitky, chudnutie vysoké a extra nízky návrat. Pretože chudnutie nie je vôbec ťažké - udržať si ľahšiu váhu je tá nepríjemná vec, ktorá na mňa nikdy nefungovala. Schudla som tisíckrát (minimálne), ale tiež som pribrala.
Takže takmer so všetkým, čo Lu povedal o „väčšom cvičení“ a „menšom množstve hydrátov uhlíka“, som nasadil priateľskú tvár a prepol svoj mozog na pretiahnutie. Na druhej strane, zdá sa mi, že som veľmi pozorne počúval všetko, čo povedala na tému „pôžitok“ a „varenie“ a „dobré ingrediencie“. Pamätám si tiež jednu vec: Hneď na začiatku koučovania sa ma Lu opýtal, či existuje nejaký odev, do ktorého by som sa chcel vrátiť späť.
Veľmi horúce železo. Každý, kto bojuje s pár kilami príliš veľa (či už sú skutočne medicínsky spochybniteľné, alebo sa na to nehne), má tento kúsok oblečenia v skrini. Mám ich v skrini asi 50. Alebo: Mal som ich 50 v skrini. V priebehu minulého roka, keď som sa skamarátil s mojím veľkým zadkom, som do kolekcie použitého oblečenia vhodil presne tieto odpadky. Medzi nimi bol napríklad krátky nohavicový kostým marhuľovej farby. Znovu to poviem: marhuľový. Nohavičkový oblek. Krátke nohavice z marhule. Kúpil som ho v roku 1990 (ešte raz to poviem: 1990) a bola to báječná vysnená veľkosť 42.
Pre niekoho to môže byť prekvapením, ale ani v časoch, keď som chcel schudnúť, som nechcel magickú 38-ku. V roku 1990 som pracoval v kine, zmestilo sa ma 42 a vážil som 80 kíl. (Ľudia s poruchou stravovania to určite môžu cítiť: Vždy viete, koľko ste vážili a kedy. Je tiež veľmi dôležité vedieť niečo také. Nie.) 80 kíl znie ako veľa pre niekoho, kto má 1,67, ale ja našlo sa mi s tým skvele. Vyzerala som ako herečky zo 40. rokov: niečo pred chatou, široké boky, pekný zadok, mäkké plecia a neviditeľné kľúčne kosti. Alebo: Myslel som si, že som skvelý už o desať rokov neskôr, keď mi bola päťdesiatka tak akurát, spätne a na fotografiách z tej doby. V roku 1990 som sa samozrejme ocitol úplne nechutný a neuveriteľne tučný. Dodnes si pamätám na vtedajšieho známeho môjho šéfa, ktorý ma raz videl sedieť v pokladni. Mal som oblečené úzke čierne tričko s dlhým rukávom a veľmi širokým okrúhlym výstrihom. A pani sa len ťažko dokázala upokojiť, akú mám skvelú pleť, aké pekné plecia a ako dobre vyzerám. A namiesto toho, aby ma to tešilo, len som si pomyslel, berie drogy? Naozaj vyzerám ako hovno.
Späť k starej zbierke oblečenia, do ktorej teraz išiel aj dvadsaťročný nohavicový kostým. Zastavil som sa pri jednom jedinom odeve: mojich golfových nohaviciach. Naposledy som ho mal na sebe pred štyrmi alebo piatimi rokmi, keď môj chrbát toleroval golfové odpalisko. Bolo to pre mňa zjavne príliš malé, ale rovnako ako moji šibači sú stále v byte namiesto v podkroví, nechcel som sa rozlúčiť s nohavicami. Nie preto, že som si myslel, že ešte niekedy zapadnem, ale preto, že si myslím, že by som si jedného dňa mohol zahrať opäť golf. (A ak je to minigolf, Pane Bože.)
Takže moja odpoveď na Luovu otázku bola: moje čierne golfové nohavice. Na to som úplne zabudol, až pred niekoľkými týždňami som si všimol, že moje rifle, ktoré som si kúpil pred dobrým rokom v rámci svojej zmeny štýlu, boli veľmi voľné. A myslím to tak voľne, že ani pás nedosiahol poslednú dieru a jedna alebo dve ďalšie dierky nemohli ublížiť. Keďže som váhy prestala používať (je v skrini a už nie v kúpeľni), ani neviem, koľko vážim. A napodiv som nevenoval pozornosť tomu, či mi bude oblečenie voľné alebo nie. Prečo tiež? Nechcela som chudnúť.
Čo som však venoval pozornosť, bolo to, ako som narábal so sladkosťami. Pretože vždy boli dôvodom, prečo som bola a som tučná. Pokiaľ som tu bol, samozrejme, Lu som si zatínala chuť na sladké (ako tučný človek to aj tak robíš - ak ťa niekto sleduje, zješ toho oveľa menej, aby si nikto nemyslel, čo toľko stará žena). Spolu s večerným upustením od sacharidov a trochu väčším cvičením bolo preč aj pár kíl slaniny, a preto som si mohol pre nový styling zvoliť inú veľkosť. Ale zemiaky a cestoviny sa večer veľmi rýchlo vrátili, pretože, ako sa hovorí v prvom odseku vyššie: Nechcel som schudnúť, chcel som si pochutnať. Alebo o veľkosť menšiu: byť schopný normálne sa stravovať.
Začal som teda hľadať recepty vo blogoch o varení. Kúpte si kuchárske knihy. Skúšam korenie, ktorého meno som nikdy predtým nepočula, že sa objavilo v recepte. Začal som jesť normálne. Tak ľahké a napriek tomu také ťažké, ak ste to neurobili 25 rokov. Stačí jesť, s dobrými prísadami a určitou dávkou odhodlania venovať sa príprave, s potrebným pokojom (alebo správnym televíznym programom, to je v poriadku) a k tomu pohár vína. A po večeri prišla čokoláda ako obvykle.
A tak som si minulý rok dal dobré a zdravé raňajky, dal som si podobný obed, ešte lepšie som uvaril večeru (čo bol väčšinou obed na ďalší deň) a hneď potom som jedol veľa a veľa čokolády. Nie preto, že by som bol stále hladný, ale jednoducho preto, že som mohol. Pretože mi už nikto nepovedal, že to bol „hriech“.
Až jedného dňa som si uvedomil, že sa na čokoládu jednoducho necítim. Prijal som to s pokrčením ramien, dal som tabuľu späť do špajze a 24 hodín som nad tým nerozmýšľal. Jedného večera som si uvedomil: stále nemám náladu na čokoládu. Mám toľko dobrých a skvelých a nových chutí v ústach a v žalúdku, že teraz nechcem jesť čokoládu. Ako pri všetkom jedle, ktoré som pripravil minulý rok, som si vypočul sám seba: Máte teraz chuť? Ste skutočne hladní? A nie s nesúhlasným diétnym ukazovákom v zadnej časti hlavy, ktorý mi leží, že nízkokalorický šalát by určite chutil oveľa lepšie ako halušky so šalviovým maslom, ale s dobre naladeným žalúdkom a ešte lepšie naladenou dušou: Čo máš teraz naozaj chtíč? Gnocchi? Tak si teraz urobíme halušky.
Moja hlava je taká rozrušená, že som veľmi, veľmi dlho verila, že zajtra sa aj tak znova dá na nejakú hlúpu stravu, a preto to v podstate chcelo všetko, čo bolo v mojej blízkosti. Ktovie, kedy opäť bude niečo dobré, tak mi to rýchlo prines. Už niekoľko mesiacov majú hlava, žalúdok a duša všetko, čo chcú, a nikto ich nenúti robiť nič, čo považujú za hlúpe. A pretože teraz vedia, že si vždy môžu dať čokoládu, zrazu ju už tak strašne nechcú.
Už pár mesiacov sa večer teším opäť na niečo sladké. To je celá tabuľka čokolády. Stále častejšie je to však iba blesk. Alebo obrovská biela káva s kúskom čokolády ako ozdobou. Alebo len mliečna káva. Alebo vôbec nič. Môžem jesť, čo chcem, a keď chcem, nemôžem nič jesť. Všetky inteligentné knihy, ktoré som za posledný rok prečítal, sa tomu hovorí „intuitívne stravovanie“ a odporúčajú ho každému, kto zomiera.
Už rok nalievam do všetkého olivový olej, nielen 1-bodovú lyžičku Weight Watchers, ale aj toľko, koľko používa Jamie Oliver, keď hovorí „trochu olivového oleja“. V dome už nemám žiadne sladidlá a pijem čaj s cukrom. V chladničke je vždy krém a často sa používa do omáčok (a ešte lepšie do peny alebo zmrzliny). Mám pocit, že pečiem neustále koláče a muffiny a košíčky. Ja si na zelenine nasekám maslo a soľ namiesto toho, aby som ich mala v pare nízkokalorické. Rada si doprajem namiesto hnusného celozrnného chleba bagetu alebo biely chlieb. Hodím oriešky do šalátov, skaramelizujem všetko, čo je v mojej blízkosti, snažím sa, objavujem, užívam si každé prekliate sústo bez toho, aby som si zaťažil milimeter mozgu tým, koľko kalórií konzumujem. A v určitom okamihu boli moje džínsy príliš veľké a pás príliš široký a vytiahol som golfové nohavice zo skrine a zapadli.
Nikdy som nejedol tak dobre ako minulý rok a schudol som 13 kíl. Pretože konečne jem to, čo moje telo chce a čo je pre neho dobré a čo mi chutí a čo ma baví. Pretože si už nedovolím obviňovať sa a rozčuľovať sa, keď som zjedol celú tabuľku čokolády, keď včera stačil iba jeden kúsok. Pretože sa teším na jedlo, varenie a vychutnávanie.
A keď na ňu raz vyliezli a čudovali sa, váhy pristáli späť v skladovacej miestnosti.
Diár sobota 16. októbra a nedeľa 17. októbra.
Odložte nákupy. Na úvod paprika, na hlavný chod šampiňóny a červená repa, na syrový chod hrozno.
Pripravte si zmrzlinu Darjeeling. S cukrom.
Pri ukladaní cukrovej šišky sa možno pozrite, kde končí pracovná doska.
Odšťavovač - jediný kuchynský spotrebič, ktorého čistenie trvá dlhšie ako spracovanie jedla. Druhý v poradí: výrobca spaetzle.
Pistácie pre štartér. (Pistáciový cracker #čo chýba)
Syrová ulička, napoly zostavená.
Pred (okuliare) a v strede (karafy, originálny dizajn NDR, jedno A sa hodí k vodným okuliarom Ikea).