Anke Grönerová; Archív blogu; Prvé pravidlo Food Clubu je, že o Food Clube nehovoríš
blog ako nikto nepozerá
Prvé pravidlo Food Clubu je:
Nehovoríš o Food Clube.
Isa momentálne píše krásnu sériu o lepšom živote. Takže tí vedomejší, možno zdravší, ale to nevadí, v prvom rade ide o to, aby si ľudia uvedomili veci, ktoré radi ignorujeme. Napríklad konzumácia mäsa a všetky nechutnosti, ktoré sú za tým.
Jenny v utorok napísala príspevok pre hostí, v ktorom informovala o experimente, ktorý robí ona a jej manžel: vegánsky mesiac. Pri jeho čítaní som si opäť všimol, ako veľmi sa mi zdráha čítať také texty, aj keď oceňujem ich zámer a sú dobre napísané. Ale keď počujem vety ako „Budem mať ťažké časy“ alebo „Dnes je polička na sušienky zo šmolka tabu“, všetko sa vo mne spája.
Už som to komentoval a zopakujem to znova: Viem, že článok Jenny nie je článok o diéte a tiež veľmi jasne píše, že každé otočenie v tomto smere, napríklad s vegánskou kuchárskou knihou, je na ukazovateli. Napriek tomu samozrejme so stravou nerobí nič iné: Niektoré jedlá dusí, aj keď by im chutila. Pre mňa ako čitateľa nezáleží na tom z akého dôvodu, jediné, na čom mi záleží, je: niečoho sa vzdávam.
Odkedy som trénoval jedlo a dobre našiel svoje vlastné telo, ktoré sa stalo tak smiešnym bez toho, aby som to čakal, už som sa bez ničoho nezaobišiel. Spočiatku sa diétny diabol, ktorého som psychoticky celé desaťročia označoval ako diétny gél, stále otváral a s každým avokádom šepkal niečo o obsahu tuku alebo kalóriách s pizzou alebo OMG s čokoládou. Počúval som samozrejme diabla, pretože koniec koncov som ho dlho počúval, ale potom som vzal všetku svoju odvahu a povedal: „Cítil som sa 25 rokov zle, pretože som počúval teba a tvoje hlúpe fóbie. Teraz som lepší ako kedykoľvek predtým, takže drž hubu a hlad po niekom inom. “A potom som zjedol avokádo, pizzu a čokoládu a dokonca som schudol, ale to nevadilo, pretože som bol šťastne zaneprázdnený Nájsť všetko, čo má spoločné s jedlom, skôr ako super.
Zostalo to tak. Tu však došlo aj k vývoju. Hneď po prečítaní Foera som extrémne znížil spotrebu mäsa alebo som istý čas žil skutočne vegetariánsky. Minimálne vo vlastných štyroch stenách. Keď som išiel večer na večeru, objednal som si steak. Nikdy som nebol vegán, veľmi rád k tomu jem syr a do kávy si dávam príliš veľa mlieka. Zelenina sa kupovala v obchode so zdravou výživou alebo na trhu, kým nenarazilo na pohodlie a papriky skleníkové opäť skončili v koši. Čo ma však zarazilo: Chutil rovnako dobre ako ten z ekologického supermarketu - niekedy ešte lepšie. A to sa nakoniec stalo mojím kompasom: Čo sa mi páči?
Po desaťročiach, čo do mňa vrhal sračky, ktoré chutia rovnako ako jeho názov, som sa šťastne usmial a doprial si 3,5 percenta mlieka a 42 percent syrov namiesto 0,3 vývaru a chemických omrviniek, ktoré sa nazývajú „redukovaný tuk“. Teraz, keď viem, ako skvelá zelenina chutí, keď si ju na panvovom spreji bez tukov opekám na olivovom oleji, užívam si tu naplno. A ak mlieko a zelenina nie sú bio, je mi to jedno, pozor, zlé slovo: je mi to jedno. V skutočnosti kupujem iba zemiaky v bio kvalite, pretože viem, že majú lepšiu chuť, a vajcia, pretože to nie je náročné; sú hneď vedľa zlých vajec. Vo všetkom ostatnom si najskôr všímam chuť a potom pôvod. A ako je mi ľúto mnohých ekologických poľnohospodárov: myslím si, že niektoré neekologické potraviny chutia lepšie ako ich výrobky.
Ani zeleninové debničky, či už organické alebo nie, nemajú u mňa šancu. Svoju úlohu tu zohráva aj moja strava. Dosť dlho som sa držal diétnych plánov, viedol som si denník toho, čo jem, a každý týždeň som chodil nakupovať, aby ma nelákalo ísť do supermarketu, kde na mňa číha zlá čokoláda. Všeobecne si myslím, že myšlienka na škatule na zeleninu je brilantná a vyhovovala by aj mojej lenivosti, čo sa týka vláčenia ťažkých tašiek až na druhé poschodie, ale: Budem mať veci v dome týždeň a nejako ich budem musieť dostať preč. Pripadá mi to ako žiť týždeň podľa plánu a to je presne to, čo už nechcem. Veľmi si užívam slobodu ísť niekoľkokrát do týždňa do supermarketu a spontánne sa rozhodnúť, čo si večer uvarím. Keď som v agentúre, zvyčajne dostanem hlad okolo 17. hodiny a potom premýšľam o tom, čo mám práve teraz, v tejto chvíli, pocit. A presne to sa kupuje. Zvyčajne zostávajú zvyšky na ďalší deň, alebo si kúpim veci, ktoré sa dajú použiť na dva recepty; rovnako dobre. Nikdy však neplánujem viac ako deň vopred. A baví ma to viac, ako si asi viete predstaviť.
Tak dlho som sa vzdal alebo sa riadil úplne hlúpymi pravidlami stravovania, až sa mi už jednoducho nechcelo. Už sa nechcem ničomu brániť, naopak, chcem si so sebou vziať všetko, čo sa dá. Uvedomujem si, že niekedy (alebo, ak mám byť úprimný, väčšinou), na úkor biopotravín. Jediné obmedzenie, ktoré prijímam, je mäso, ktoré si pripravujem sám. Takmer bez výnimky sa nakupuje ekologický tovar - aj tu však platí „takmer“. Minulý týždeň som strašne túžil po Cabanossi a nepýtal som sa, či to pochádza zo šťastného zvieraťa alebo nie. A keď idem jesť, zriedka sa spýtam svojho rezeň.
Jediné, čo sa vzdávam, je zdržať sa mizerného jedla. Objednávam si iba to, čo sa mi páči, rovnako ako varím iba zo surovín, ktoré mi chutia. Znie to ako samozrejmá veta, ale každý, kto sa v rámci stravovacieho plánu pokúsil nahradiť veľa dobrôt ničím iným ako kalorickými potravinami, vie, o čom hovorím. Potom si z vaječného bielka pripravíte palacinku namiesto celého vajca, sladidla a mlieka s nízkym obsahom tuku a vyprážate ju bez tuku a samozrejme chutí presne podľa vašich predstáv. Robíte to preto, lebo kalórie zapadajú do plánu a plán nezáleží na tom, či sa mi to páči. Debilny plan.
Nad týmto záznamom v blogu si lámem hlavu tri dni bez toho, aby som presne vedel, o čo mi ide. (Wolf Schneider by ma zastrelil.) Myslím, že ide o to: Som šťastný, že si ostatní dovolia luxus nejesť veci. Toto je luxus, pretože žijeme v bohatej spoločnosti. Nikto nemusí niečomu odolávať; ak to urobíme, dôvody, pre ktoré je strava najhoršia a morálka celkom dobrá. Rád by som bol jedným z tých morálnych ľudí, ale po takmer štyroch rokoch „normálneho“ stravovania sa musím priznať, že nie. Pre mňa osobne je dôležitejšie jesť s potešením po rokoch idiotských plánov stravovania. Môžem si to ospravedlniť tým, že od trénovania jedál som konečne v poriadku sám so sebou a so svojím telom a so svojím jedlom. Nemôžem to však odôvodniť výkrmnými zvieratami, mizernou environmentálnou rovnováhou môjho tropického ovocia alebo dojníc. Musím s tým žiť.