Antikoagulancia a výživa CoaguChek CoaguChek
Všetko je v zmesi
Eberhard Braun, kvalifikovaný oekotrofológ a vyškolený kuchár, vie, ako spojiť zdravé jedlo so všetkými zmyselnými pôžitkami moderného varenia. Radí hviezdnym kuchárom, pracuje ako šéfkuchár výstav a podujatí a prevádzkuje blog v mene bádensko-württemberského ministerstva zdravotníctva (www.schmeck-den-sueden.de).
Aký je vzťah medzi zrážaním krvi a stravou?
Zrážanie krvi je prirodzený proces, pre ktorý telo potrebuje určité bielkoviny. Tie sa tvoria v pečeni pomocou vitamínu K, ktorý sa zase prijíma hlavne potravou. Veľká skupina antikoagulačných liekov špecificky blokuje účinky vitamínu K v tele. Vďaka tomu je krv redšia. Ak ľudia užívajúci tieto antikoagulanciá tiež konzumujú veľké množstvo vitamínu K súčasne, lieky nemusia fungovať správne.
„Tí, ktorí sa stravujú čo najvyváženejšie a vyhýbajú sa extrémom, sú na bezpečnej strane.“
Znamená to, že potraviny s vitamínom K sú zakázané?
Nie, to platilo kedysi. Potom sa stále hovorilo: žiadne jedlá s vysokým obsahom vitamínu K, napríklad špenát. Dnes vieme, že ľudia s antikoagulanciami môžu jesť tieto jedlá. Len nie v obrovských množstvách. Tí, ktorí sa stravujú čo najvyváženejšie a vyhýbajú sa extrémom, sú na bezpečnej strane.
A čo alkohol, bylinky a korenie?
Veľké množstvo alkoholu môže mať vplyv na zrážanie krvi, ale dať si k jedlu pohár vína sa nemusíte obávať. Existuje tiež množstvo liečivých bylín, ktoré môžu mať vplyv na zrážanie krvi. Jedným z nich je aj Umckaloabo, extrakt z afrického koreňa, ktorý sa používa pri bronchitíde. Na zrážanie krvi majú vplyv mastné kyseliny v rybom oleji, zložky papáje a zázvoru, ako aj vysoké dávky vápniku, vitamíny A a E.
To znamená, že antikoagulanciá a pôžitky sa navzájom nevylučujú?
Áno, ako som povedal, postihnutí by mali venovať pozornosť iba rovnováhe. Nie je vhodný napríklad náhly a radikálny prechod z mála zeleniny na striktne vegetariánsku alebo vegánsku stravu. V jedlách by sa nemali spájať ani dve zložky bohaté na vitamín K. Pri výmene jedla je možné jedlo ľahko optimalizovať.