Antioxidanty a ich úloha v strave; Zdravá výživa piva
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v ovocí a zelenine. Ich úlohou je chrániť bunky tela pred negatívnymi účinkami prooxidačných látok, tj voľných radikálov, ktoré si naše telo prirodzene produkuje, aby sa chránilo pred agresiou exogénnych látok (chemikálie, baktérie, vírusy atď.). Pri nadbytku oxidačných látok môžu spôsobiť negatívne účinky, takže antioxidanty pomáhajú telu ich neutralizovať a eliminovať. Pre dobré zdravie je dôležité udržiavať rovnováhu medzi antioxidantmi a oxidantmi, čo môžeme zabezpečiť najmä prostredníctvom potravín, ktoré zaraďujeme do našej každodennej stravy. Vysoká hladina antioxidantov okrem iného pomáha znižovať riziko chronických chorôb, zlepšuje kognitívne funkcie, ale aj vzhľad pokožky a vlasov.
A najpohodlnejším spôsobom, ako zaviesť antioxidanty do stravy, je konzumácia sezónnych potravín.
Corina Zugravu, predsedníčka Centra pre štúdie o pive, zdraví a výžive: „Potraviny bohaté na antioxidanty stimulujú pohodu. Leto je najlepším obdobím roku na to, aby ste naplno využili výhody čerstvého ovocia a zeleniny, chutí a explózie antioxidantov, ktoré obsahujú. Konzumované ako také, v šalátoch alebo prírodných šťavách, poskytujú telu koktail dôležitých živín, energie a navyše majú nízky kalorický príjem. Nachádzame sa uprostred letnej sezóny, obdobia, v ktorom telo potrebuje aj správnu hydratáciu. Dokonca aj pohár piva môže byť zdrojom prírodného antioxidantu vďaka chmeľu a jačmeňu v zložení, ale tiež možnosťou hydratácie v bezalkoholickej verzii, vzhľadom na obsah viac ako 90% vody “ .
Farebné zdroje a antioxidanty pre toto leto
Keď sa teda najbližšie vyberiete na nákup, nechajte sa viesť sfarbením a vyberte si čerstvé ovocie a zeleninu z nasledujúcich farebných skupín.
Bobule ako čučoriedky, čierne maliny, černice, ríbezle, čierne čerešne, ale aj červená cibuľa, slivky, fialová kapusta alebo baklažán obsahujú antokyany, vo vode rozpustné prírodné farbivá zodpovedné za červenú, fialovú alebo modrú farbu ovocia a zeleniny. Antokyány majú zároveň antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť zápalové reakcie, zlepšiť kognitívne funkcie a zabrániť degeneratívnym ochoreniam. Fialové ovocie a zelenina sú navyše bohaté na vitamín C, vlákninu a minerály ako horčík, draslík, železo a vápnik.
Paradajky, melón a grapefruit sú bohaté na lykopén, fytonutrient považovaný za jeden z najsilnejších antioxidantov. Má blahodárne účinky na činnosť srdca a kardiovaskulárneho systému a stimuluje imunitný systém. Červená repa obsahuje bielkoviny, uhľohydráty, ale aj množstvo vitamínov a minerálov, ako je vitamín B9 (kyselina listová), mangán, draslík, vitamín C a horčík, a betadín, ktorý mu dodáva jeho farbu, môže zabrániť oxidácii zlého cholesterolu (LDL). rizikový faktor pre rozvoj chronických chorôb.
Červené maliny sú mimoriadnym zdrojom vitamínu C, čo je dávka 100 gramov, ktorá predstavuje takmer polovicu dennej potreby. Jahody majú nízky obsah kalórií (iba 32 kcal na 100 g porcie a viac ako 90% ich zloženia tvorí voda), majú protizápalové, kardioprotektívne a antioxidačné účinky vďaka značnému množstvu polyfenolov.
Žltá cuketa je zdrojom luteínu a zeaxanínu, ktoré majú pozitívny vplyv na videnie. Mrkva obsahuje beta-karotén aj alfa-karotén, ktoré ľudské telo nedokáže syntetizovať, a je preto potrebné ich prijímať z rastlinných zdrojov. 88% jej zloženia predstavuje voda a medzi jej výživové prvky patrí sodík, sacharidy, bielkoviny, vláknina a cukry. Sladké zemiaky sú bohaté na antokyány, karotén a sú zdrojom sacharidov, ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
Obilniny, najmä jačmeň, sú dôležitým zdrojom bielkovín, vlákniny a vitamínov skupiny B. Jačmeň je jedným z antioxidantov nachádzajúcich sa v pive, jednom z populárnych nápojov najmä počas leta, najmä v jeho blond verzii, ktorá v r. v kombinácii so zvyškom ingrediencií mu dodáva chuť a arómu. Pivo je nápoj vyrobený zo 100% prírodných zložiek (viac ako 90% vody, obilnín, chmeľu, kvasníc) a mierna konzumácia (660 ml/deň pre mužov a 330 ml/deň pre ženy) môže stimulovať antioxidačnú silu tela, najmä kvôli chmeľu a obilninám. Ak sa pozorujú množstvá indikované miernou konzumáciou piva a dodržiava sa vyvážená strava, pozorujú sa priaznivé účinky na telo, a to zvýšením indexu vody v tele, ale aj svalovej hmoty a dokonca znížením množstva tukového tkaniva.
Artičoky, špargľa a brokolica sú dôležitým zdrojom glutatiónu, prírodného antioxidantu prospešného pre elimináciu toxínov z pečene. Táto zelená zelenina tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi a obsahuje malé množstvo kalórií. Špenát, kel a zelená zelenina sú bohaté na fytonutrienty, prírodné zlúčeniny produkované rastlinami, majú priaznivé antioxidačné vlastnosti pre zrak a sú dôležitým zdrojom vitamínu K (zaisťuje zdravé fungovanie nervového systému a funkcií mozgu), vitamínu C (pomáhajú posilňovať imunitu) ), vitamín A (prispieva k zdraviu pokožky a udržuje hladinu cholesterolu pod kontrolou).
O pive
Pivo je po tisíce rokov ústredným prvkom európskej stravy a stalo sa hlboko zakorenené v našich tradíciách a kultúre. Vyrobené z prírodných surovín, pivo môže hrať dôležitú úlohu pri stravovaní a zdravom životnom štýle dospelých, pokiaľ sa konzumuje s mierou.
Užitočné odkazy
informačný bulletin
Prihláste sa na odber nášho bulletinu a buďte informovaní o najnovších informáciách z centra.