Antioxidanty a ich úloha v tele V akých potravinách ich nájdeme
Publikované dňa: 04/11/2018, 05:49
O význame antioxidantov sa hovorí vo výžive aj v kozmetike. Čo sú antioxidanty, akú úlohu v tele zohrávajú a aké potraviny sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov? Čo sú antioxidanty Aká je úloha antioxidantov v tele Druhy antioxidantov Aké sú najlepšie antioxidanty Výhody antioxidantov Aké doplnky s antioxidantmi môžeme konzumovať Potraviny [...]
O význame antioxidantov sa hovorí vo výžive aj v kozmetike. Čo sú antioxidanty, akú úlohu v tele majú a aké potraviny sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov?
Čo sú antioxidanty
Antioxidanty sú molekuly, ktoré inhibujú oxidáciu iných molekúl a chránia telo pred účinkami voľných radikálov.
Voľné radikály produkované normálnym bunkovým metabolizmom alebo pôsobením znečistenia a pôsobenia iných vonkajších faktorov sú zodpovedné za predčasné starnutie tela a majú úlohu pri kardiovaskulárnych alebo degeneratívnych ochoreniach (šedý zákal, Alzheimerova choroba, rakovina).
Hlavnými antioxidantmi sú vitamíny A, C a E, selén, zinok, koenzým Q10, betakarotén, lykopén, luteín, enzýmy superoxiddismutáza (SOD) a glutatiónperoxidáza (GPx).
Akú úlohu v tele hrajú antioxidanty
Stručne povedané, antioxidanty bránia procesu starnutia buniek v tele, zabraňujú výskytu závažných chorôb a pomáhajú udržiavať čo najlepšie zdravie.
Vďaka svojmu pôsobeniu proti voľným radikálom sú antioxidanty tiež spojencami krásy. Výrobky proti starnutiu majú na zozname zložiek rôzne antioxidanty: vitamín C, vitamín E, zelený čaj, extrakt z hroznových jadier, koenzým Q10, SOD.
Druhy antioxidantov
- Enzymatické prírodné antioxidanty (superoxiddismutáza, glutatiónperoxidáza, kataláza a metionínreduktáza) sú produkované telom a majú úlohu rozkladu a eliminácie voľných radikálov.
- Neenzymatické antioxidanty (vitamín C, vitamín E, betakarotén) riadia reakcie voľného reťazca voľných radikálov.
Aké sú najlepšie antioxidanty
Výhody antioxidantov
Antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, znižujú oxidačný stres a spomaľujú proces starnutia, ale konzumácia antioxidantov prináša telu mnoho ďalších výhod:
- reguluje hladinu cholesterolu
- chráni nervový systém
- chráni zrak
- posilňuje imunitný systém
- predchádza degeneratívnym chorobám a kardiovaskulárnym chorobám
- pomáha pri liečbe rakoviny
Aké antioxidačné doplnky môžeme konzumovať
Koenzým Q10, luteín a selén patria medzi antioxidanty, ktoré nájdeme vo forme doplnkov, ale nie všetky antioxidanty môžu pochádzať z doplnkov výživy.
Ale pozor na spôsob, akým sa podáva: rôzne štúdie ukazujú, že prebytok antioxidačných doplnkov škodí viac ako dobre. Štúdia vedcov z Výskumného centra pre rakovinu v Göteborgu zistila, že doplnky s voľnými antioxidantmi môžu urýchliť rast nádoru. Ďalšia štúdia uskutočnená v Japonsku preukázala, že predávkovanie antioxidantmi z doplnkov môže mať rôzne vedľajšie účinky.
Potraviny bohaté na antioxidanty
Najlepšie je vziať si podiel antioxidantov z potravy. Tu sú najbohatšie prírodné zdroje antioxidantov:
- Cibuľa
- cesnak
- mrkva
- paprika
- žlté korenie
- paradajky
- baklažán
- zemiaky
- špenát
- brokolica
- petržlen
- avokádo
- celé zrniečka
- rastlinné oleje
- morské plody
- červené mäso
- červené víno
- zelený čaj
- čierna čokoláda
- orechy
- arašidy
- semená
- mlieko
- pomaranče
- citróny
- kivi
- mango
- jahody
- bobule
- melón
- hrozno
- marhule
Ako varíme, aby sme nezničili antioxidanty
Je lepšie jesť čerstvé ovocie a zeleninu, ale niektoré potraviny sú zdrojom antioxidantov aj po uvarení. rúra: pečené sladké zemiaky, varené červené a biele zemiaky, varená červená kapusta, varená brokolica, stvrdnutá červená paprika.