Antropológia, archeológia a semináre o výučbe múzea na pôde Rakúskeho fóra
Každý človek potrebuje jedlo, ako je voda, bielkoviny, sacharidy, vitamíny a minerály, aby si udržal životné funkcie a vybudoval si telo.
Von: Štajerský kostol Info. Veľká noc 2012
Závisí od toho jeho fyzická, duševná, fyziologická a sociálna pohoda. Potraviny pomohli formovať ľudské spoločnosti. Zmeny vo výrobe potravín, od vzniku poľnohospodárstva a pasenia zvierat po kolumbijské výmeny medzi Novým a Starým svetom a industrializáciu, spôsobili hlboké spoločenské dôsledky. Stravovanie je celosvetovým komunikačným aktom, prostredníctvom ktorého sa vytvárajú, upevňujú a zviditeľňujú sociálne väzby. Spoločné stravovanie a pitie utvára väzby skupinovej identity. Bežné každodenné jedlo v rodine predovšetkým vytvára úzke a trvalé väzby.
Rýchle občerstvenie alebo kultúra stravovania? #
Aj v čase „rýchleho občerstvenia“ sú spoločné jedlá zriedkavé, majú však stále osobitné postavenie. Slávnostné hody slúžia aj na prenos prvku rodinnej intimity do politických vzťahov, a tým na posilnenie väzieb medzi vládcami a poddanými. etnická identita sa definuje pomocou bežných stravovacích návykov, je viditeľná medzikultúrnosť a dodržiavajú sa pravidlá, prikázania a zákazy. Kresťanská eucharistia tiež ilustruje náboženský význam komenality, pretože spája ľudí s božským.
Ľudia pôvodne jedli z misy a pili spolu z hrnčeka. Bolo v tom niečo zjednocujúce, „dotvárajúce sa“. V priebehu vývoja modernej európskej civilizácie sa vyvinula individualizácia a vytvorenie ušľachtilej vzdialenosti. To vytvorilo rozdiel medzi skupinami, triedami a pohlaviami. Sociálna diferenciácia ovplyvňuje aj vývoj kedy a ako často, kde, koľko a čo sa zjedlo.
Ideály krásy sa menia #
Jedenie príliš veľa kedysi znamenalo mať veľkú moc a bohatstvo. Ale s osvietenstvom sa tendencia k umiernenosti stala ideálom.
V 20. storočí sa štíhlosť stala synonymom výkonnosti a spoločnosti pre voľný čas. Potravinová pyramída sa otočila. Takzvaní členovia vyššej triedy konzumujú menej kalórií ako takzvaní členovia nižšej triedy. Štíhlosť a štíhlosť predstavuje mladosť a inteligenciu.
Zdá sa čudné, že na jednej strane je populárna individualizácia, na druhej strane sa zvyšuje štandardizácia. A absolútne paradoxom je, že keď sa ideálny typ stenčuje, skutočný človek sa stáva čoraz hrubším. Môžete si priať iba JEDLO (úplné, vyvážené, ekologické) spárované so zdravým rozumom.