APC Takmer polovica analyzovaných párkov je zafarbená extraktom z chrobákov -

zafarbená

Dusitan sodný, potravinársky konzervačný prostriedok, ktorý môže spôsobiť určité zdravotné ťažkosti, ak je jedlo pripravené na vyprážanie, bolo použitých v asi 91% párkov, ktoré nedávno analyzovala asociácia Pro Consumers Association (APC).

Asociácia Pro Consumers Association (APC) nedávno kúpila 43 druhov údenín od veľkých obchodných štruktúr (hypermarkety/supermarkety), aby mohla uskutočniť štúdiu zameranú na obsah týchto výrobkov a možné účinky na zdravie spotrebiteľa.

Tiež 42% analyzovaných produktov je zafarbených jasne červeným farbivom karmín/E120/kyselina karmínová, získaných z druhov hmyzu nazývaných košenila. V 44% analyzovaných produktov bola chuť a aróma potencovaná monoglutamátom sodným. Karagén, zahusťovadlo, o ktorom sa predpokladá, že spôsobuje určité zdravotné ťažkosti, sa podľa APC použilo v 9% analyzovaných výrobkov.

Podľa slovníkov sú klobásy mäsové klobásy vo forme tenkej klobásy vyrobené z veľmi najemno nakrájaného hovädzieho mäsa a slaniny a vtiahnuté do ovčích líčok alebo plastových blán, najčastejšie prezentované v pároch; názov je nemecký, z Krenwurstchenu.

Pri výrobe údenín sa podľa druhu nachádza použité mäso v rôznych pomeroch: kuracie prsia medzi 23% a 80%; kuracie mäso medzi 13% a 88%; bravčové mäso medzi 17% a 93%; hovädzie mäso medzi 8% a 79%; morčacie mäso medzi 4% a 96%; morčacie prsia: 53%; mechanicky separované mäso medzi 50% a 79%.

V 7% analyzovaných výrobkov nie je množstvo mäsa v receptúre použitej na výrobu údenín uvedené v zozname prísad.

26% analyzovaných výrobkov použilo mechanicky separované mäso (mechanicky separované hydinové mäso, mechanicky separované kuracie a morčacie mäso, mechanicky separované kuracie mäso a mechanicky separované morčacie mäso). V žargóne odborníkov sa to dokonca nazýva „bahno“ alebo „bahno“: „biela štíhla - angl.“ (pokiaľ ide o hydinu). Tento proces zahrnuje rozdrvenie jatočného tela a prechod pasty (ktorá zahrnuje drvenie kostí, kostnú dreň a ďalšie jedlé tkanivá) pod tlakom.

Združenie Pro Consumers Association vyrobilo top 10 značiek údenín podľa obsahu mäsa:

1. Pikok/Poľsko s 93% bravčového mäsa a bez prísad;

2. Golfera/Taliansko s 88% kuracieho mäsa a 2 prísadami;

3. AIA/Taliansko s 88% morčacím a kuracím mäsom, ale s 5 prísadami;

4. Dulano/Nemecko s 87% bravčového mäsa a 2 prísadami;

5. Aldis/Rumunsko s 87% mäsa (60% kuracích pŕs a 27% kuracieho mäsa) s 3 prísadami;

6. Martinel/Reinert/Rumunsko s 85% bravčového mäsa a 3 prísadami;

7. Pikok/Poľsko s 85% mäsa (72% kuracích pŕs a 13% kuracieho mäsa) a 9 prídavných látok;

8. Perfect Hydina/Slovinsko s 82% kuracieho mäsa a 5 prísad;

9. Agile/Romania s 80% kuracích pŕs a bez prísad;

10. Zimbo/Maďarsko s 80% mäsa (60% bravčového mäsa a 20% hovädzieho mäsa) a 5 prídavných látok.

Vyrobilo sa tiež 10 najlepších párkov podľa počtu prídavných látok v potravinách:

1. Campofrio s 11 prísadami;

2. Caroli/Rodina s 10 prísadami;

3. Pikok, Caroli, AIA, s 9 prísadami;

4. Gruia House, Banat Bun s 8 prísadami;

5. Carrefour, Fox, Meda, Auchan so 7 prísadami;

6. Barons, House of Taste, Cris-Tim, Elite, Cora so 6 prísadami;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Hydina, Baroni, Cris-Tim s 5 prísadami;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper so 4 prísadami;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis s 3 prísadami;

10. Dulano, Golfera, Angst s 2 prísadami.

Najlepšie 3 značky údenín bez prídavných látok v potravinách sú podľa APC:

1. Pikok s 93% bravčového mäsa;

2. Agilný s 80% kuracích pŕs;

3. Forzoso s 59% kuracieho mäsa a 29% kuracej kože.

93% analyzovaných výrobkov obsahuje potravinárske prídavné látky, tj. E, od 2 prídavných látok do 11 prídavných látok v potravinách. Podľa APC iba 7% analyzovaných výrobkov neobsahuje prídavné látky v potravinách.

Costel Stanciu, prezident APC Romania, tvrdí: „Pri výbere sortimentu údenín musíte brať do úvahy množstvo mäsa vo výrobku a hlavné živiny uvedené vo vyhlásení o výživovej hodnote, respektíve množstvo bielkovín, nasýtených tukov/mastných kyselín, obsah solí., vyhýbajte sa klobásam, ktoré obsahujú potravinové prísady, ako je monoglutamát sodný, karagénan, karmín a dusitan sodný. nervy a spojivové tkanivo) s prídavkom cukrov, pšeničnej múky, pšeničnej krupice, sójovej vlákniny, hrachovej vlákniny, rastlinných vlákien, živočíšnych bielkovín, hydrolyzovaných rastlinných bielkovín, hydrolyzovaných kvasinkových bielkovín, želatíny a škrobu, ktoré skutočne maskujú kvalitu Skontrolujte tiež trvanlivosť a podmienky skladovania na trhu. Vysoký obsah soli a rakovinotvorných prísad do potravín, údenín by nemal byť zahrnutý do stravy detí a dospelých s kardiovaskulárnymi chorobami. ““.

Tiež množstvo vody a prírodných a umelých zahusťovadiel je dosť vysoké, čo naznačuje podľa APC nízku kvalitu väčšiny výrobkov tohto typu.