Apple sa stretáva s karamelom; PAMK Vianoce 2013 - KüchenDeern

Čas nadišiel! Nakoniec som sa rozhodol pripojiť k PAMK. PAMK? Toto je skratka pre skvelú výmennú kampaň „Príspevok z mojej kuchyne“, v ktorej som potešil dobroty z mojej kuchyne košíčky a sušienky Karin von Lisbeth. A ona mne.

Tentokrát to bola téma „Buďme šťastní a lahodní“, ktorá bola vzhľadom na aktuálnu sezónu zvolená veľmi vhodne a pre mňa ako absolútneho fanúšika Vianoc bola implementovaná s plnou vervou: Všetko by sa malo pre mňa točiť okolo karamelu a jabĺk! Táto kombinácia je skvelá na predvianočné obdobie, a tak moje balíčkové menu pozostávalo z nasledujúcich:

Solená karamelová omáčka s potenciálom závislosti

Čokoládový karamelový puding s praženými mandľami

Jablkový chlieb s karamelovým závinom

stretáva

Nielen recepty potrebovali samozrejme koncept - remeselnícke výrobky by sa k nim tiež mali hodiť. A milujem ručné práce! Najmä tieto skladacie karty, ktoré ako dieťa boli ako malá snehová kráľovná, keď sa pri otáčaní stránok odhalil malý 3D svet. Logá, vianočný stromček, banderole a pohľadnica boli navrhnuté, vystrihnuté a nalepené a ja som mal ZACK svoju malú kuchynku Deern PAMK 3D SuperDuper vianočná pohľadnica.

Podľa Karin, mimochodom, bola vlastne šťastná ako malá snehová kráľovná. Misia dokončená!

Ale teraz prestanem chatovať a nechám vás v pokoji preskúmať môj lepkavý a lahodný obsah balenia PAMK. Ale tešte sa na môj ďalší príspevok: Poviem vám, čo mi poslala Karin aka Lisbeth’s cupcakes and cookies a ktorá pochúťka bola úplne zhltnutá ako prvá!

Solená karamelová omáčka

RECEPT: Solená karamelová omáčka

Dosť na 500ml
Trvá to 35 minút

prísady

400g cukru, 200g masla, 250ml smotany, soľ

Tak sa to robí

1. Cukor si za stáleho miešania na miernom ohni rozpustíme vo veľkom hrnci a necháme zhnednúť

2. Postupne pridávame maslo a stále miešame

3. Pridajte krém a miešajte! Miešajte! miešať

4. Pridajte 2 čajové lyžičky morskej soli a potom nechajte karamel v miske vychladnúť. Nerobte si starosti: karamel je spočiatku dosť tenký, ale po ochladení sa stáva krémovým

Moja rada

Karamel vydrží v chladničke 2 týždne - ale podľa našich vlastných skúseností sa to ani zďaleka neprežije! Chutný nápad: použite slanú karamelovú omáčku ako dip na čerstvo nakrájané jablká!

Vytlačte si recept

Čokoládový karamelový fondán

RECEPT: Čokoládovo-karamelový fondán

Dosť na 50 kociek
Trvá 5 hodín

prísady

Pražené mandle

100g mandlí ako tyčinky, 50g cukru

Čokoládový fondán

350 g tmavej čokolády, 400 ml sladeného kondenzovaného mlieka, 50 g pražených mandlí, štipka soli

Karamelový fondán

200 g bielej čokolády, 170 ml sladeného kondenzovaného mlieka, 150 ml slanej karamelovej omáčky (pozri vyššie), 7 krúžkov sušeného jablka, štipka soli

Tak sa to robí

1. Na pražené mandle si v strednom ohni rozpustíme v hrnci cukor a mandle v ňom stočíme. Potom vyklopte do misky a nechajte stuhnúť.

2. Pre čokoládový fondán rozpustite v kastróle tmavú čokoládu a osladené kondenzované mlieko, zamiešajte trochu soli a 50 g pražených mandlí.

3. Na karamelový fondán rozpustíme v kastróle bielu čokoládu, sladené kondenzované mlieko a osolenú karamelovú omáčku. Jablkové krúžky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zmesi so štipkou soli

4. Zapekaciu misu vyložte pergamenovým papierom.

5. Najskôr do pekáča naplňte zmes čokoládového fondánu a potom zmes karamelového fondánu.

6. Zmes zalejeme zvyškom mandlí, posypeme trochou morskej soli a necháme asi 4 hodiny chladiť v chladničke

7. Hneď ako je pevná, vytiahnite z formy papier na pečenie z formy, nakrájajte na prúžky a potom na kocky

Moja rada

Tento fondán je obzvlášť elegantný ako malý cukrík. Za týmto účelom nakrájajte chlebový papier na obdĺžniky, zabaľte doň fondán a konce papiera otočte. Zakrytý v chladničke vydrží fudge asi 1 - 2 týždne.