Apple Tarte Tatin - Koláčový dezert z panvice - emmikochteinfach
Dobre, najneskôr si už teraz pravdepodobne uvedomíte, že mám šialené lístkové cesto 😉. Od detstva. Páči sa mi len maslová chuť a nadýchaná textúra. Je preto veľmi praktické, že také vynikajúce vzorky môžete kúpiť v supermarkete. Na moje jablkové tarte tatín sa používa aj lístkové cesto a s ním ide francúzsky koláč ešte rýchlejšie.
Najradšej na jeseň si robím svoj obľúbený tarte tatin s jablkami. Pretože jeseň je čas zberu, a teda čas jabĺk, a ja milujem šťavnaté, chrumkavé sladké/kyslé jablká. Mimochodom, najchutnejším spôsobom, ako zjesť jablko, je to, že ma ukradnú čerstvé zo stromu 😉, počas dlhej jesennej prechádzky po „nekonečných“ sadoch v regióne mojich svokrovcov.
„Apple denne drží doktora ďalej“ (anglické príslovie)
MY APPLE TARTE TATIN - RÝCHLA ALTERNATÍVA K JABLKOVÉMU TORTU
Nemôžem sa nabažiť všetkých druhov jablkového koláča, jablkových dezertov a predovšetkým karamelizovaných jabĺk. Môj jablkový tarte tatín sa často podáva ku káve namiesto klasického jablkového koláča. Pretože je to neuveriteľne rýchle a nekomplikované a jablká sú na to skaramelizované, mhhh také vynikajúce. Ale aj keď čakáte hostí, môj jablkový tarte tatin je rýchly a chutný dezert. Predstavte si, že stačí, ak na panvici skaramelizujete cukor, navrch rozložíte jablkové kolieska, navrch lístkové cesto a potom je to v rúre. Hotovo.
KAŽDÝ RECEPT MÁ PÔVOD - AJ I MY APPLE TARTE TATIN
Rovnako ako toľko vynikajúcich koláčov a dezertov, aj tarte tatin vynašli Francúzi. Podľa histórie pred viac ako 100 rokmi nešťastie dvoch sestier gastronómie menom Tatin. Vznikli z hektickej prípravy veľkej spoločnosti, ktorá prebehla v ich reštaurácii. Ako presne sa to stalo, že sa koláč piekol obrátene, už presne známe nie sú alebo existuje niekoľko verzií. Isté je, že táto nehoda priniesla svetu neuveriteľne lahodný dezert koláča.
PRE SVOJU JEDNODUCHÚ A RÝCHLU VERZIU POUŽÍVAM CESTOVÝ CUKRÁR Z CHLADNIACICH POLÍC
Na rozdiel od originálu však svoju Apple Tarte Tatin nepripravujem do pekáča alebo z krehkého cesta. Pre jednoduchosť ich robím na panvici, ako to robia niektorí špičkoví kuchári - aj s lístkovým cestom 😉. Na tarte tatín zvyčajne používam pevnejšiu odrodu jabĺk, konkrétne odrodu „Boskop“. Namiesto jabĺk môžete použiť aj hrušky, broskyne, hrozno alebo rozpolené slivky alebo vyskúšať iné druhy ovocia. Osobne ich však takmer vždy robím s jablkami 😉 .
Ak máte ešte väčšiu túžbu po francúzskom zákusku, potom vyskúšajte moje vynikajúce Plum clafoutis, Môžete ich pripraviť so slivkami, ale aj s iným ovocím.
Ak máte radi streusel ako ja, vyskúšajte môj jednoduchý Streusel základný koláč s jablkom.
Môj krémový, vyrobený rýchlo Vanilková zmrzlina bez zmrzlinového stroja iba s 3 ingredienciami Mimochodom, chutí vynikajúco s teplým jablkovým koláčom.