Arašidové maslo
Prehľad
Napriek tomu, že je arašidové maslo vysoko kalorické, je zdravou potravinou. Všeobecne je nerafinované arašidové maslo zdravšie, pretože si zachováva viac prospešných živín arašidov.
Okrem toho môže spracované arašidové maslo obsahovať pridané transmastné kyseliny (u ktorých sa preukázalo, že zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb). Ďalším rizikom je nesprávna konzervácia a v arašidovom masle by sa mohla vyvinúť pleseň, ktorá by mohla produkovať aflatoxín (vysoko toxická a karcinogénna látka). Najlepšie riasy by preto boli prírodné arašidové maslo.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
bielkoviny
Dve polievkové lyžice arašidového masla obsahujú 7 gramov bielkovín. Ľudské telo využíva aminokyseliny nachádzajúce sa v bielkovinách na stavbu a opravu svalového tkaniva. Okrem úlohy metabolizmu vo vývoji svalov, potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako napríklad arašidové maslo, pomôžu udržať dlhodobý pocit sýtosti.
Proteíny arašidového masla rovnako ako iné rastlinné bielkoviny obsahujú neúplnú sadu aminokyselín, takže na doplnenie sady budete musieť mať pohár mlieka so sendvičom arašidového masla.
Zdravé tuky
Arašidové maslo obsahuje rovnaký pomer nasýtených a nenasýtených tukov ako olivový olej. Poly a mononenasýtené tuky znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu.
ťažba
Zdá sa, že surové arašidové maslo má oveľa priaznivejšie účinky na zdravie, pretože obsahuje drvenú škrupinu arašidov a obsahuje viac minerálov. Železo v zložení arašidového masla je nevyhnutné pre činnosť červených krviniek v tele a vápnik prispieva k zdraviu kostí.
Aj keď arašidové maslo nepatrí medzi potraviny bohaté na draslík, obsahuje pomerne zdravé množstvo tohto minerálu. Diéta bohatá na draslík môže podporovať zníženie rizika vzniku vysokého krvného tlaku. Skúste si pripraviť sendvič s arašidovým maslom a banánom pre optimálne množstvo draslíka.
resveratrol
Arašidy obsahujú živinu zvanú resveratrol, prírodný antimikrobiálny produkt. Táto živina pomáha chrániť pred baktériami, vírusmi a plesňami. Aj keď sa to zdá byť rozporuplné, stravovanie s vysokým obsahom tukov môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Pretože arašidové maslo obsahuje vysoké množstvo resveratrolu, môže mať srdcový prínos, proti starnutiu a môže pomôcť znížiť zápal.
Kalórie
Dve polievkové lyžice arašidového masla obsahujú 188 kalórií. Veľmi málo kalórií v arašidovom masle pochádza zo sacharidov, čo je iba 6,3 gramov na porciu. Porcia arašidového masla má 3 gramy cukru, 1,9 gramu vlákniny, čo je menej ako 7% odporúčaného denného príjmu pre dospelých do 50 rokov.
Draslík
Prebytok sodíka v strave väčšiny ľudí má negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém, ale draslík môže pôsobiť proti negatívnym účinkom sodíka. Niektoré značky arašidového masla môžu obsahovať dvakrát toľko draslíka ako sodíka. Oveľa zdravšie by bolo aj nesolené arašidové maslo.
Vláknina, bielkoviny a mikroživiny
Arašidové maslo obsahuje pomerne vysoké množstvo vlákniny (asi 8%), čo pomáha regulovať hladinu zlého cholesterolu a cukru v krvi. Vláknina významne znižuje riziko rakoviny hrubého čreva (ktorá patrí medzi najbežnejšie príčiny úmrtia na rakovinu v civilizovaných krajinách) a aterosklerózy (ďalšie bežné ochorenie).
Bielkoviny sú obsiahnuté vo veľkom množstve v arašidovom masle (asi 24%) spolu s dôležitými mikroživinami, ako je vitamín E, vitamín B3 a veľkým množstvom prospešných minerálov, ako je železo, horčík, draslík, meď a vápnik.
Vitamín E je jedným z najsilnejších antioxidantov rozpustných v tukoch, o ktorom sa preukázalo, že významne znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Vitamín B3 alebo niacín je vitamín rozpustný vo vode, ktorý pomáha predchádzať poškodeniu bunkovej DNA (a tak ich chráni pred rakovinou) a zlepšuje sexuálne funkcie tela zabezpečením správneho vylučovania pohlavných hormónov.
Náhrady masla
3 hodinová diéta
Prišla jeseň a zima? Aké šťastie! Naše deti sú chránené a môžu sa naďalej hrať vonku!
Prevencia žlčových kameňov a prevencia Alzheimerovej choroby
Po rozsiahlom výskume sa zistilo, že u žien, ktoré konzumujú najmenej 30 gramov orechov, arašidov alebo arašidového masla každý týždeň, riziko vzniku žlčových kameňov klesá až o 25%. Toto množstvo sa dá ľahko dosiahnuť konzumáciou sendviča s arašidovým maslom týždenne.
Odborníci potvrdzujú, že niacín obsiahnutý v arašidoch poskytuje pri pravidelnej konzumácii ochranu proti Alzheimerovej chorobe: 22 mg niacínu denne pomáha znížiť až o 70% pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby.
Arašidové maslo navyše obsahuje ešte väčšie množstvo antioxidantov ako jablká alebo mrkva. Vďaka všetkým týmto výhodám si arašidové maslo zaslúži mať dôležité miesto v zdravej výžive vďaka rozmanitému obsahu dôležitých živín, ktoré obsahuje.
Niektorí lekári sa však kvôli vysokému obsahu tukov a kalórií domnievajú, že arašidové maslo by mali obézni ľudia konzumovať v malom množstve. Pred pridaním arašidového masla do vašej stravy je dôležité poradiť sa s lekárom. Odporúča sa tiež vyhnúť sa konzumácii arašidového masla, ak ste alergický na arašidy.
Potenciál
Arašidové maslo obsahuje veľa prospešných živín a zaslúži si svoje miesto v zdravej výžive pre väčšinu ľudí. Výživové výhody arašidového masla by mali vyvážiť množstvo kalórií, ktoré obsahuje. Poraďte sa so svojím lekárom o najlepšom spôsobe, ako začleniť arašidové maslo do vašej stravy, aby ste mohli plne využiť jeho zdravotné výhody.