Arašidové maslo - JEDLO A PIT
arašidové maslo
Čo robí arašidové maslo
Arašidové maslo je nátierka, ktorá sa skladá predovšetkým z mletých arašidov. Spolu so soľou, cukrom a olejom sa spracujú na nátierkovú hmotu.
Arašidové maslo je obzvlášť populárne v Spojených štátoch. Veľká časť produkcie arašidov sa tam spracováva na arašidové maslo. Používajú ho hlavne spotrebitelia v USA ako nátierka. Známy je najmä „arašidový maslový a želé sendvič“ - teda biely chlieb natretý džemom a arašidovým maslom.
Cukrárenský priemysel už dávno objavil arašidové maslo a spracúva ho v čokoládových tyčinkách a sušienkach.
S arašidovým maslom však chutia nielen sladké veci. Často sa tiež používa na omáčky, ktoré chcete dodať ázijskému nádychu.
Mimochodom: Arašidové maslo pochádzalo z tej istej hlavy, ktorá vymyslela kukuričné vločky. DR. John Kellog ako prvý čistil arašidy v 19. storočí, aby vytvoril výživné jedlo pre pacientov bez zubov.
Chrumkavé alebo krémové?
Arašidové maslo sa ponúka v rôznych odrodách. „Krémové“ sa nazýva arašidové maslo, ktoré je pyré úplne hladké. „Chrumkavé“ arašidové maslo však stále obsahuje niekoľko kúskov.
Ďalšie verzie, ktoré sú v Nemecku zriedka dostupné, sú „extra chrumkavé“ arašidové maslo s obzvlášť veľkým počtom veľkých arašidových kúskov, ako aj nízkotučné odrody a tie, ktoré obsahujú prísady ako karamel alebo med.
Prečo arašidové maslo nenazveme arašidové maslo
Pokiaľ ide o toľko vecí, v Nemecku existujú nariadenia o pomenovaní arašidového masla. Pojem „maslo“ používame výhradne pre mliečne výrobky. Preto je to, čo v každodennom živote nazývame arašidové maslo, v skutočnosti oficiálne arašidová pasta, arašidové maslo alebo arašidový krém.
Vyrobte si arašidové maslo sami
Teraz si samozrejme môžete kúpiť arašidové maslo pripravené vo väčšine supermarketov. Dá sa však pripraviť rýchlo a ľahko aj doma.
Na domáce arašidové maslo potrebujete 250 g pražených, ošúpaných, nesolených arašidov, štipku soli a asi dve polievkové lyžice oleja. Môžete použiť buď arašidový olej alebo slnečnicový olej. Obidve sú veľmi neutrálne a neznečisťujú chuť arašidového masla.
Arašidy jednoducho zomeliete so soľou v kuchynskom stroji. Pridajte toľko oleja, aby vznikla krémová zmes. Týmto spôsobom môžete samozrejme vyrobiť aj robustné arašidové maslo alebo podľa svojej chuti pridať ďalšie príchute.
Arašidové maslo potom môžete uchovávať v chladničke v dobre uzavretej nádobe až na dva týždne.
Recepty s arašidovým maslom
Arašidové maslo je dobrým základom pre lahodné omáčky s ázijským nádychom a hodí sa k zelenine, cestovinám aj k vaječným jedlám. Ak máte radšej arašidové maslo sladké, vyskúšajte vírenie arašidového masla. Správne recepty nájdete tu.