Arašidy a všetko, čo o nich potrebujete vedieť - blog GymBeam
Aj keď mnoho ľudí verí, že arašidy sú oriešky, nie je to pravda. Arašidy sú strukoviny. Keďže majú takmer rovnaké vlastnosti ako orechy, sú vynikajúce Doplnky výživy s mnohými pozitívnymi Účinky. Tento článok vám povie o dôležitých vlastnostiach arašidových orieškov a o tom, prečo by mali byť vo vašej strave zachované.
Rastlina, ktorá nerastie vo voľnej prírode
Arašidy sa pestujú hlavne v tropických a subtropických oblastiach. [1] Píšeme „pestuje sa“, pretože arašidy vo voľnej prírode vôbec nerastú. Je to strukovina, ktorej struk je podobný zemiakom, rastú pod zemou. [2] Predpokladá sa, že arašidy pochádzajú niekam z Peru kde sa prvýkrát udomácnili. V súčasnosti sú najväčšími producentmi arašidov Čína (37%), Afrika (25%) a India (21%). [3]
Zloženie a nutričné hodnoty arašidov
z toho: nasýtené mastné kyseliny
z toho monosaturované mastné kyseliny
z toho množia nasýtené mastné kyseliny
Výhody arašidov a ich účinky na ľudské zdravie
1. Znižujete zlý cholesterol
Arašidy obsahujú množstvo mononenasýtených mastných kyselín vrátane kyseliny olejovej, ktoré majú koronárny účinok Ochorenie srdca zabrániť. Autor: Tukové usadeniny spôsobené zúženie krvných ciev obmedzujú prietok krvi do srdca. Upchatie ciev môže viesť k infarktu. [5] arašidy tiež znižujú zlý LDL cholesterol a zvyšujú dobrý HDL cholesterol. [6]
2. Podporujte rast a zdravý vývoj tela
Majú vysoký obsah bielkovín a podporujú aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú v arašidoch správny rast a vývoj tela. [7]
3. Znižujete riziko rakoviny žalúdka
Arašidy obsahujú veľké množstvo polyfenolových antioxidantov. Kyselina Β-kumarová znižuje produkciu karcinogénne dusičnany a tým aj riziko rakoviny žalúdka. [8]
4. Zlepšujú pamäť
Niacín, ktorý sa tiež nazýva vitamín B3 arašidy obsahovať, zlepšuje mozgovú činnosť a pamäť. [8]
5. Chráni pokožku
Arašidy tiež obsahujú vitamín E, ktorý pomáha udržiavať celistvosť medzi bunkami sliznice a pokožkou. Chráni arašidy pred poškodením voľnými radikálmi. [8]
6. Pomáhajú v boji proti srdcovým chorobám, vírusom a nervovým chorobám
Resveratrol, prírodný polyfenolový antioxidant nachádzajúci sa v arašidoch, zabraňuje Srdcové choroby, rakovina, nervové a vírusové choroby a tiež infekcie pred, vpredu. [9] Resveratrol je kontroverzná látka, ktorej účinky boli preukázané v niektorých vedeckých štúdiách s pozitívnymi výsledkami [10], iné ju naopak spochybňujú. [11]
7. Obsahujú komplex vitamínu B a veľa minerálov
Arašidy obsahujú širokú škálu vitamínov B. (Niacín, riboflavín, tiamín, vitamíny B6, B9 a kyselina pantoténová) [4] a minerály (Draslík, mangán, meď, vápnik, horčík, železo, selén a zinok), ktoré hrajú v ľudskom tele množstvo dôležitých funkcií. [12]
8. Znižujú riziko žlčových kameňov u žien
Jedna 30g dávka arašidov (alebo dve polievkové lyžice arašidového masla) môže znížiť riziko žlčníka a žlčových kameňov až o 25% týždenne. Výskum, ktorý viedol k tomuto zisteniu, prebiehala od roku 1980 do roku 2000 a zahŕňala viac ako 80 000 žien. [13]
9. Majú pozitívny vplyv na liečbu depresie
Okrem vonkajších stimulov je depresia spôsobená aj vnútornými stimulmi - napríklad nízkou hladinou sérotonínu. Obsahuje arašidy Tryptofán, ktorý pomáha uvoľňovať serotonín, zvyšuje jeho hodnotu a predchádza depresiám. [8]
10. Pomáhajú predchádzať rakovine hrubého čreva
Pravidelná konzumácia arašidov (najmenej 2 lyžice arašidového masla dvakrát týždenne) môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva u žien až o 58%. Výskum zahŕňal aj mužov - pre nich arašidy môžu znížiť riziko chorôb o 27%. [14]
11. Počas tehotenstva znižujú riziko porúch neurálnej trubice u detí
Veľké množstvo kyseliny listovej v arašidoch môže znížiť riziko porúch neurálnej trubice u novorodencov až o 70%. Je dostatočné, aby mladé ženy konzumovali najmenej 400 mikrogramov kyseliny listovej denne počas tehotenstva, ale aj predtým. [8] [15] [16]
12. Pomôžte vám schudnúť
Podľa vedeckých štúdií si to ľudia nechávajú Konzumujte arašidy pravidelne, ich telesnú hmotnosť a BMI lepšie. Arašidy navyše znižujú riziko obezity. [17] [18] [19] [20] Štúdia, v ktorej boli arašidy použité ako náhrada iných zdrojov tuku, preukázali úbytok hmotnosti o 3 kg po viac ako šiestich mesiacoch. [21] Arašidy môžu znížiť hlad tým, že sa skôr ako akýkoľvek iný druh jedla budete cítiť sýti. To tiež vedie k zníženiu telesnej hmotnosti. [22]
Alergie a vedľajšie účinky arašidov
Arašidy sú považované za jeden z najbežnejších potravinových alergénov a v extrémnych prípadoch môžu spôsobiť u niektorých ľudí život ohrozujúce alergické reakcie. [23] Ľudia s alergiou na arašidy by sa im mali vyhýbať alebo konzumovať iné výrobky, ktoré obsahujú arašidy (napríklad arašidové maslo).
Riešenie rozšírenej alergie na arašidy môžu dostať deti od štyroch mesiacov. Podľa štúdie z roku 2016 sa deti, ktoré sú medzi štyri a šesť mesiacov po konzumácii arašidov, až o 70% menej. [24] U detí, ktorých súrodenci trpia týmito alergiami, sa to však líši. Tieto deti majú vyššie riziko vzniku alergie na arašidy a preto sa odporúča, poraďte sa s lekárom. [25]
arašidy obsahujú aj takzvané výživové inhibítory. Jedným z nich je Kyselina fytová, ktorá tvorí 0,2 až 4,5% v arašidoch a nachádza sa tiež v iných strukovinách, zrnách, orechoch a semenách. [26] Kyselina fytová narušuje vstrebávanie minerálov z tráviaceho traktu, takže nadmerná konzumácia arašidov môže časom viesť k nedostatku železa a zinku.. [27]
Arašidový olej je rafinovaný a očistený od alergických látok. Štúdie preukázali, že väčšina alergikov na arašidy má arašidový olej môže konzumovať. Toto zistenie sa netýka olejov lisovaných za studena, ktoré môžu byť pre alergikov stále rovnako nebezpečné ako arašidy. [28]
Použitie arašidov
Arašidy majú naozaj veľa využití. Je ich dostatok a v prípade jedného môžu nečakaný hlad ako rýchla pochúťka a ako náhrada nezdravého jedla Podávanie rýchleho občerstvenia. Keď pochopíte pozitívne účinky arašidov, nemusíte ich už kategorizovať do kategórie „malé na zjedenie“, ale skôr aby ste im zaistili bezpečnú stravu. zdravé strukoviny robiť.
Pre vysoký obsah bielkovín sa arašidy spracúvajú do rôznych foriem - z neho arašidové maslo, Arašidová múka alebo olej. Zatiaľ čo arašidové maslo sa nemusí nikomu predstavovať, venujme len pár slov múke. Používa sa na výrobu müsli tyčiniek, rôznych zmesí na pečenie a do cukroviniek na polevy. Arašidový olej sa používa pri varení a príprave rôznych jedál. Surové arašidy sú veľmi obľúbeným doplnkom najmä v ázijskej kuchyni, kde sa používajú ako súčasť polievok, omáčok a šalátov. Okrem spomenutých možností môžete doma použiť zemiakové kaše na ozdobenie dezertov alebo na prípravu niečoho chutného na raňajky. Do obeda vás to určite zasýti
Arašidy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, niektorých vitamínov a minerálov. Používajú sa nielen pri diétach ako zdravá forma tuku, ale aj tiež znižujú riziko žlčových kameňov, srdcových chorôb a rakoviny hrubého čreva. Rovnako ako všetko ostatné, aj arašidy by sa mali konzumovať s mierou. Zásobte sa zásobami arašidov a sami uvidíte pozitívne účinky.
Samozrejme jeho konzumáciou a nie nanášaním pleťovej vody. Ak sa vám článok páčil a myslíte si to môže byť užitočný pre vašich priateľov a známych, zdieľajte ich s ostatnými.