Archív vaječných žĺtkov - fórum
Opustite archív a zobrazte túto stránku v štandardnom prevedení: vaječný žĺtok
Mám otázku ohľadom vaječných žĺtkov alebo k čiapočke, ktorá obklopuje vaječný žĺtok.
Ak som kedysi lámal vajcia, tak bol žĺtok dobrý, vajcia pochádzali z dediny, nie z veľkochovu, ale od hobby majiteľov.
Moje vajcia sú z hľadiska tejto pevnosti odlišné. Niekedy sa žltá okamžite rozbije, niekedy je všetko dobré, vajcia chutia tak či tak lahodne.
Moja otázka je, či existujú nejaké závery o kvalite vajíčka, kuracieho mäsa a možných potomkov.
Zvyšujem tu úroveň, pýtajúci sa (pozornosť, irónia).
P.S. Otázka je pre mňa vážna a dôležitá.
pevnosť žĺtka alebo bielkovín závisí od veku. Veľmi čerstvé vajcia majú okolo -žltej pevné bielkoviny.
S pribúdajúcim vekom stráca pevnosť a pri prasknutí sa žĺtok rýchlo zlomí.
Raz som niečo písal o vajciach! Čítajte tu:
S priateľským pozdravom
Kura
Dakujem za odpovede,
To znamená, že vaječný žĺtok udržuje vaječný bielok vo forme ?
Vajcia vlastne nemajú možnosť starnúť, pretože ide takmer o vekový rozdiel tri až štyri dni.
Kuriatko, už som si predtým prečítal váš príbalový leták, myslím, že je to veľmi pekné
Presne tiež viem, že niektoré žĺtky musia byť šľahané veľmi zreteľne, iné sa rozpadnú cestou do hrnca.
Moja otázka súvisí so záujmom o to, či je možné urobiť závery o kvalite vajec, kuracieho mäsa a potomstva.
Zase si dám pozor aj na tvrdosť škrupiny.
Och, človeče, kým nebudeš mať taký koláč, musíš investovať veľa vedeckej práce. )
Takže teraz sa musím znova opýtať na vajíčka a na to, že sa žĺtok zlomí.
Takže raňajkové vajíčko je mäkké po dobu 5 minút, keď otvoríte, vaječný žĺtok je takmer hore, keď ho otvoríte!
polovica žĺtka je potom trochu tvrdá a polovica vajíčka je príliš mäkká a žĺtok príliš bledý?
Tiež som si všimol, že žĺtok má znateľne hrubšiu šupku ako zvyčajne.
cele je to take, ked ma vajicko len 2-3 dni a rovnako je to aj s malymi vajcami?
som bez kolies
lg Paul
.
Raz som niečo písal o vajciach! Čítajte tu:
http://www.huehner-info.de/forum/showthread.php/48890-Eierbeipackmarke?highlight=eierbeipackmarke
„Prečítajte si tu“ - urobil som to tak opatrne, že som pomocou tipu zistil nedostatok:
• Ak je vajíčko na zemi a iba špička smeruje nahor, je staré niekoľko dní. ale problém so skvapalňujúcim žĺtkom chýba.
Ale prečo do toho idem je skutočnosť, že s mojimi vajíčkami: smejte sa, nechajte tie skutočne čerstvé, aby bežali po žĺtky, keď ich nakrájam na panvicu?
Má (malo) tento účinok na vaše potomstvo ?
. Účinky na vašich potomkov ?
Keď som sa po jeho vytvorení pozrel na svoj „príspevok“, bol som šokovaný, pretože „s predstavivosťou“ by mohlo tiež pôsobiť šmykľavým dojmom?: O
Ale vážne, stáva sa to všetkým mojim 6 sliepkam, ktoré v žiadnom prípade nesúvisia a majú 4, 3 alebo 2 roky (v predchádzajúcom roku nebol chovateľ). Ale ak vajcia ležia> 4 dni, žĺtok zostáva stabilný.
Takže teraz sa musím znova opýtať na vajcia a na to, že je žĺtok zlomený.
Takže raňajkové vajíčko je mäkké po dobu 5 minút, keď otvoríte, vaječný žĺtok je takmer hore, keď ho otvoríte!
polovica žĺtka je potom trochu tvrdá a polovica vajíčka je príliš mäkká a žĺtok príliš bledý?
Tiež som si všimol, že žĺtok má znateľne hrubšiu šupku ako zvyčajne.
cele je to take, ked ma vajicko len 2-3 dni a rovnako je to aj s malymi vajcami?
som bez kolies
lg Paul
Ahoj Paul,
bohužiaľ nerozumiem tvojej žiadosti.
Budem tiež dodržiavať štyri dni.
Momentálne som spokojný s tvrdosťou šupky.
Možno sa táto čiapočka pri skladovaní skutočne spevní, čo by bolo logické aj pre vývoj embrya.
Napíšem teda na vajíčko dátum znášky a pri jeho otváraní budem venovať pozornosť tomu, ako to funguje so žĺtkom.
Paul, nikdy som nemal tvoj problém, že žĺtok je na vrchu vareného vajíčka.
Ako si uvaríš vajíčko ?
Vo variči vajec alebo v hrnci.
Ak nemám v hrnci toľko vody, aby boli vajcia úplne zakryté, môže sa stať, že vajíčko všade nestvrdne. Nemôžem nič povedať o kotli na vajcia.
Aaaaaaaber dobre, vývar z polievky !
Aj ja som dlho premýšľal nad tým, čo by si mohol myslieť, potom som sa rozhodol myslieť vážne a napriek tomu som vtipne odpovedal, pretože som tomu nemohol odolať.
: rolovať
Možno zapadá do tejto kategórie a zamestnáva ma už nejaký čas: v kurčatách mám krv welsumer. Znášajú „pomerne veľké vajcia“, teda> 72 gramov na viac ako 80 gramov.
Niekde „tu na tomto fóre“ som sa dočítal, že veľké vajcia obsahujú iba extra množstvo bielkovín a že váha je prakticky iba vďaka vyššiemu obsahu vody. „Trpasličie vajcia“ sa majú zaradiť do inej dimenzie, je už jasné.
Ale sú kuracie vajcia v rozmedzí 50/60 gramov toľko (alebo takmer) ako tie s hmotnosťou 70/80 gramov?
Je zvláštne, že v receptoch na pečenie a varenie nie sú vajcia v žiadnom prípade uvedené podľa hmotnosti, ale vždy je potrebné pridať iba určitý počet vajec, a preto sa naši praktickí kuchári zaobídu bez šupín?
My ženy vieme, kedy je vajce tvrdé,
A samozrejme máme zvládnutie toho, aké je to ťažké: smiech
Väčšinou sa odoberajú vajcia vo váhovej triede M, ale neviem, aké je to ťažké.
Pravdepodobne môj australorpeier, okolo 60 g, už nie je v triede m, sú väčšie a myslím ťažšie.
Osobne si tiež myslím, že pomer žltej k bielej je veľmi v prospech žltej.