Archív zmrzliny - pánsky steak
Akýkoľvek steak s hrúbkou menej ako 4 cm je carpaccio!
Ďalšia skúška na ľade bola na spadnutie. Môj syn chcel túto zmrzlinu nespútanú a musím povedať: má chuť.
Je to veľmi krémová a lahodná zmrzlina. Na obrade krstu to bolo rýchlo za okamih.
Zloženie:
- 250 ml mlieka
- 250 ml krému
- 100 g cukru
- 1 štipku soli
- 4 žĺtky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 150 g orechového nugátu
Príprava:
Zdieľať s:
Bez slova veľa kalórií!
Zloženie (4 porcie):
- 250 g mascarpone
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 50 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 200 ml krému
- 150 g (alebo ak je to potrebné) jahody, čerstvé, ak je to možné
- 100 g bielej, strúhanej polevy
Príprava:
- Mascarpone dobre vymiešame s tvarohom, práškovým cukrom, citrónovou šťavou a vanilkovým cukrom. Šľahačku vyšľaháme dotuha a prehneme.
- Z jahôd odstráňte stopku, pyré a podľa chuti oslaďte práškovým cukrom. Zmesou kvarku a mascarpone zalejeme jahodovú omáčku.
- Nastrúhame polevu a natrieme ju na dezert.
- Chladíme najmenej 2 hodiny!
Zdieľať s:
Ďalšia zmrzlina je pripravená a rodina ju prijala ako „veľmi úspešnú“. Nie práve nízkokalorické, ale dobré.
Zloženie:
- 500 ml krému
- 250 ml mlieka
- štipka soli
- 80 g cukru
- 1 polievková lyžica Nutelly (alebo iného krému z lieskových orieškov)
- 18 Giotto
- 5 žĺtkov
Príprava:
Zdieľať s:
Po tom, čo zmrzlina s čokoládou bons a zmrzlina s vanilkovým cookies chutili veľmi dobre, som teraz musela vyskúšať úplne normálnu vanilkovú zmrzlinu. Recept bol veľmi jednoduchý. Vezmite si recept na zmrzlinu s vanilkovým cookies a vynechajte sušienku oreo. Potom som si dala ešte menej cukru, pretože už bol veľmi sladký.
A veľmi krémová a lahodná vanilková zmrzlina je hotová.
Tento recept sa vyznačuje intenzívnou vanilkovou chuťou a vynikajúcou konzistenciou. Neviem však, či je to kvôli zmrzlinovému automatu, alebo či by bola zmrzlina taká krémová bez zmrzlinového stroja.
Zloženie (na 1 liter zmrzliny):
- 250 ml mlieka
- 500 ml krému
- 100 g cukru
- Buničina z 1 vanilkového struku
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 6 žĺtkov
Príprava:
Zdieľať s:
Moja druhá a tretia zmrzlina boli vyrobené. Samozrejme, moje deti si veľmi chceli dať čokoládovú zmrzlinu. Ale keďže nie som fanúšikom čokoládovej zmrzliny, musel som vymyslieť niečo iné. Tu som narazil na čokoládové účtenky. Je to vlastne čokoládová zmrzlina, ktorá nechutí až tak extrémne ako čokoláda, ale je oveľa jemnejšia. Táto zmrzlina, ktorá je v zmrzlinovom stroji pekná a krémová, chutí veľmi dobre aj mne. Určite dobrá alternatíva k normálnej čokoládovej zmrzline. A potom tu bola aj klasická vanilková zmrzlina.
Zloženie:
- 500ml krému
- 250ml mlieka
- 150g cukru
- štipka soli
- 5 žĺtkov
- 140g čokoládové kupóny
- 15 g nesladeného kakaového prášku
Príprava:
- Najskôr v hrnci zmiešajte polovicu krémov, t. J. 250 ml, s kakaovým práškom a priveďte k varu. Potom necháme asi 30 sekúnd stáť na miernom plameni. Vždy dobre premiešajte.
- Hrniec odstavíme zo sporáka a necháme rozdrvené čokoládové kostičky, zostalo mi 5 zvyšných, rozpustím v zmesi, kým sa všetko neroztopí.
- Teraz pridajte zvyšnú smotanu, mlieko, cukor a soľ a dobre premiešajte.
- Žĺtky vidličkou veľmi dobre premiešame v miske 3 - 4 minúty (spolu hrudku). Potom vmiešajte 2 odmerky zmesi Sahen-Mich.
- Teraz vložte hrniec opäť na sporák na stredné teplo a do hrnca postupne nalejte vaječnú zmes. Tu je veľmi dôležité, aby ste dobre premiešali. Hmotu zahrejte na 80 - 85 stupňov (5 minút).
- Teraz nechajte zmes vychladnúť a potom ju vložte na ďalšie 2 hodiny do chladničky.
- Ak je k dispozícii stroj na výrobu ľadu, mala by sa hmotnosť ďalej spracovať na ľad podľa pokynov.
- Bez stroja na výrobu zmrzliny by sa mala hmota vyberať z mrazničky každých 30 minút a dobre sa uvoľňovať, kým nebude dostatočne pevná. Určite sa odporúča stroj na výrobu ľadu
Zdieľať s:
Keď som sa konečne rozhodol dať si poriadny stroj na zmrzlinu (s automatickým chladením), prvé, čo som musel urobiť na svoje narodeniny, ktoré som mal dovoliť vybaliť, bolo vyskúšať zmrzlinový recept. Dal som si stroj na ľad H. Koenig HF 250. Správa pravdepodobne bude nasledovať, keď vyskúšam 2-3 vlastné príchute.
Keďže som absolútnym fanúšikom vanilkovej zmrzliny vo všetkých variáciách, musel som s ňou prirodzene zmrzlinový stroj otestovať.
Základným receptom je vanilková zmrzlina rozpadaná s lahodnými sušienkami oreo.
Rodina a hostia sú toho názoru: Prvý recept bol veľmi úspešný.
Zloženie (na 1 liter zmrzliny):
- 250 ml mlieka
- 500 ml krému
- 150 gramov cukru
- Buničina z 1 vanilkového struku
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 6 žĺtkov
- 100 g oreo sušienok
Príprava: