Aromatické mrkvové rizoto s jemnou škoricou
Skvelé mrkvové rizoto so škoricou!
Na Vianoce chutí rizoto z mrkvy obzvlášť vynikajúco, keď je dochutené štipkou škorice. Intenzívna aróma tohto korenia sa hodí k ovocnej chuti mrkvy.
Rizoto je zrnko ryže, ale veľmi zvláštne svojou prípravou a dizajnom! Nájdete tu všetko, čo potrebujete vedieť, a skvelé recepty na rizoto!
Ingrediencie na mrkvové rizoto (pre 3-4 osoby):
300 g rizota
500 ml mrkvovej šťavy
350 ml zeleninový vývar
150 ml bieleho vína
1 liter vody podľa potreby
2 veľké mrkvy
4-8 malých mrkiev so zelenou mrkvou
2 šalotky
2 strúčiky cesnaku
1 - 2 lyžičky škorice
2 lyžice masla
3 lyžice prečisteného masla
200 g parmezánu
1 zväzok petržlenovej vňate
soľ a korenie
Príprava mrkvového rizota:
1.
Mrkvu poriadne umyte. Z dvoch veľkých mrkiev vyrežte stopku, koniec koreňa a všetky poškodené miesta a mrkvu nakrájajte na malé kocky. Malú mrkvu nechajte celú, ošúpte a stonku narežte späť na 2-3 cm zelenú. Zeleninu mrkvu umyjeme, scedime a nadrobno nasekame. Petržlenovú vňať umyjeme, scedíme a nakrájame nadrobno. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Parmezán najemno nastrúhame.
2.
2 lyžice prečisteného masla zohrejte v dostatočne veľkom, plochom kastróle alebo panvici. Na ňom na miernom až miernom ohni podusíme cibuľu, kým nebude priehľadná, pridáme zmrzlinu rizoto a dusíme ju 3 minúty, za občasného miešania, až kým nebude priehľadná. Pridáme kocky mrkvy, škoricu a cesnak, všetko spolu dobre premiešame a odmrazíme bielym vínom. Pridajte mrkvovú šťavu a asi 200 ml zeleninového vývaru a rizoto za stáleho miešania varte na miernom plameni. Hneď ako sa tekutina odparí, pridajte zeleninový vývar a premiešajte. Keď je zeleninový vývar spotrebovaný a rizoto ešte nebolo uvarené, jednoducho dolejte vodu podľa potreby. Postup opakujte, kým nebude rizoto pevné na zahryznutie.
3.
Medzitým si na panvici na 1 lyžici prečisteného masla orestujeme malú mrkvu a varíme ju s malým dúškom vody pod vekom, kým nie je pevná na zahryznutie. Odstavíme z ohňa, ochutíme soľou, korením, posypeme petržlenovou vňaťou a všetko spolu dobre premiešame.
4.
Do hotového rizota zamiešajte maslo a veľkú hrsť strúhaného parmezánu, dochuťte soľou a korením a podávajte do hlbokých tanierov s malou praženou petržlenovou vňaťou a mrkvou ako ozdobu. Zvyšok parmezánu podávajte osobitne.
Zaujímavosti o mrkvovom rizote:
Mrkvová šťava dodáva rizotu silnú oranžovú farbu a úžasnú arómu. Ak nemáte po ruke mrkvovú šťavu, môžete ju proporčne nahradiť vývarom a bielym vínom. Týmto sa však nedosiahne intenzívna farba a stratí sa krasová aróma, ktorú je možné nahradiť inými koreninami a čerstvými bylinkami.
Tu nájdete mnoho ďalších skvelých receptov s mrkvou, zemiakmi a spol !
Doprajte si vynikajúce kapustové jedlá, klasickú zeleninovú kuchyňu a vynikajúcu koreňovú zeleninu a nechajte sa inšpirovať ...
Ryža a rizoto - najkrajšie nápady na recepty
Recepty s ryžou a rizotom Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť ryžu a rizoto. Krémové tekvicové rizoto alebo rizoto s hríbikmi na jeseň, špenátové rizoto s jemnými ...
Rizoto - veľké zrnko ryže z Talianska
Rizoto - malá ryža Rizoto sa prekladá ako malá ryža. Riso je taliančina pre ryžu, tto je všeobecný taliansky jazyk, ktorý niečo znevažuje. Ale…
Rizoto - správna príprava
Rizoto milánske, Primavera, bianchi ou nero - so špargľou alebo artičokmi, so slávkami a krevetami, šafranom alebo syrom. Existuje nekonečne veľa rôznych možností pre rizoto ...
Recepty so zemiakmi - najkrajšie nápady receptov
Recepty so zemiakmi sú v hlavnej sezóne od konca leta! Vychutnajte si najkrajšie recepty so zemiakmi hneď po zbere veľkej hľuzy. Takzvané nové zemiaky sú ...
Aromatická kuchyňa - najkrajšie recepty na vianočné obdobie
Teraz je čas na lahodnú aromatickú kuchyňu! Hlavne v predvianočnom období hľadáme malý wellness pre dušu ....
Recepty na kaleráb - mierne aromatická kapustová zelenina
Tieto recepty na kaleráb obohacujú každé menu! Recepty na kaleráb sú v sezóne od začiatku leta do neskorej jesene. Prvé hľuzy kalerábov sa dajú jesť v máji ...
Recepty na kapustu - čierna kapusta, špicatá kapusta, kapusta savoy & spol
Kohl recepty sú nesprávne v kulinárskom tieni! Pretože recepty na kapustu môžu chutiť neskutočne dobre a v žiadnom prípade nie sú vždy nestráviteľné a zle stráviteľné. Špicatá kapusta ...
Recepty na zemiaky - najkrajšie nápady na recepty
Recepty na zemiaky sú v sezóne na jeseň av zime Zemiakové recepty sú zdravé plnidlá, ktoré sú vynikajúce nielen ako príloha takmer ku každému jedlu ...
Recepty zo švajčiarskeho mangoldu - štipľavá, štipľavá listová zelenina
Recepty zo švajčiarskeho mangoldu majú každý svoj osobitý nádych! Recepty zo švajčiarskeho mangoldu sú obzvlášť v lete, pretože svieža farebná listová zelenina rastie od mája do ...
Recepty so zeleninou - najkrajšie nápady receptov
Recepty so zeleninou pre každý vkus! Nájdete tu recepty so zeleninou takmer na všetko, čo čerstvé pochádza z miestneho poľa. Jarné kalerábové jedlá, vynikajúce ...
Recepty na tekvicu - najkrajšie nápady na recepty
Tu nájdete najlepšie recepty na tekvicu! Vy a vaši hostia sa môžete rozmaznávať s týmito tekvicovými receptami! Či už tekvica ako príloha alebo ako samostatná ...
Tekvicové polievky 🎃 od veľmi klasickej po kuchynskú kuchyňu
Recepty na tekvicovú polievku Ak si chcete pripraviť skutočne kvalitnú tekvicovú polievku, ste na výber! Výber receptov sa zdá byť takmer nekonečný a pohybuje sa od veľmi ...
Recepty na rúry - ideálne pre chladné obdobie
Recepty na rúry na pečenie Na jeseň av zime chutia výdatné jedlá z rúry obzvlášť chutne! Existujú úžasne jednoduché recepty, ako je quiche z lístkového cesta alebo pizza z lístkového cesta a klasika ...
Radicchio recepty - najkrajšie nápady receptov
Recepty z čakanky sú obzvlášť chutné na jeseň! Pretože jeseň je dokonalým prostredím pre mierne kysnuté recepty na čakanky. Radicchio pridáva do šalátu ...
Recepty s hubami - najkrajšie nápady receptov
Recepty s hubami pre každý vkus! Nájdete tu recepty s hubami, ktoré sú niekedy pripravené z mäsa a hydiny, niekedy vegetariánske alebo dokonca vegánske.
Recepty s ryžou - najkrajšie nápady receptov
Ryžové recepty sú v sezóne po celý rok! Pretože recepty s ryžou sú skutočné adaptéry. Ryža je úžasný spoločník na všetky druhy zeleniny ...
Recepty z červenej repy - zdravá energia zo zeme
Cvikla je skvelá hľuza! Pretože recepty z červenej repy sú veľmi zdravé a hľuza má skvelú arómu. Silná, jasne červená ...
Najlepšie recepty so zimnou zeleninou
Zimná zelenina chutí ako zem a teplo minulých dní! Pretože zimná zelenina pochádza hlavne zo zeme a je tam iba dlho ...
Skvelé recepty s jesennou zeleninou
Jesenná zelenina je predzvesťou chladného obdobia! Pretože jesenná zelenina je posledná, ktorú farmár v roku úrody vytiahne zo zeme a ...
TOP 5 zemiakových receptov - skvelá hľuza ako príloha
Recepty so zemiakmi Existujú veľmi klasické recepty na zemiaky, ktoré by nemali chýbať v dobrej zbierke receptov! Zemiak je perfektná príloha. či už ako ...
Vegetariánske recepty
Existuje veľa vegetariánskych receptov, my sme pre vás zhrnuli tie NAJ: Vegetariánske varenie je absolútny trend. Neznamená to, že keď ...
Vianočné príchute do zeleninových jedál, duseného mäsa a pečienok
Vianočné príchute na december! Nemusia to byť vždy Vianoce, aby vianočné chute dobre zapadli na tanier. Už v predvianočnom čase ...
Zimné recepty so zeleninou - najkrajšie nápady receptov
Zimné recepty V zime existuje veľa receptov so zeleninou, aj keď naša zeleninová záhrada v tomto ročnom období neprináša takmer žiadnu úrodu. Sezónna ponuka ...