Aromatický ratatouille - štipka lahodného

Zverejnené: 23. januára 2016, Marsha

Niektorí z vás si to mohli všimnúť na Facebooku, do presunu nebudem mať umývačku riadu. Vlastne som chcel pozastaviť blogovanie a varenie, až kým nepríde nová kuchyňa:-D Ale nechceš jesť každý deň iba sendviče. Počas prípravy ratatouille som si všimol, že je to vlastne veľmi dobré jedlo pre umývačky riadu, pretože je to viac-menej jedlo v jednej nádobe. To nakoniec robilo veci príjemnými. A skutočnosť, že je málo sacharidová, vegánska a nízkokalorická, vás tiež nerobí nešťastnými:-)

To a farby. Stačí sa pozrieť na farby! Nie je to úžasné? Na jazyku takmer cítite arómy. Baklažán, cuketa, paradajky a paprika kombinované v lahodnej symbióze, rafinované cibuľou, cesnakom a rozmarínom. Musím sa priznať, že tu sa mi fotenie veľmi páčilo.

Ratatouille je mimoriadne všestranný. Či už čisté, s chlebom, na chlebe, s ryžou, kuskusom, ako lasánová plnka, v quiche a a a. Ak máte dobrý recept na toto pôvodne juhofrancúzske jedlo, máte veľa receptov. Moje deti nie sú skutočnými fanúšikmi varenej zeleniny (aspoň viditeľnej), takže časť zeleniny je jednoducho pretlačená a doplnená trochou paradajkovej pasty a chutí im napríklad cestovina. Niekedy musíte byť len trochu kreatívni:-)

Ratatouille môžete tiež zmraziť alebo konzervovať, preto sa oplatí robiť väčšie množstvá, keď je v sezóne zelenina, ktorú obsahuje.

Ak chcete z ratatouille pripraviť pomazánku alebo namáčať, pretlačte ju tyčovým mixérom a nechajte trochu prejsť varom, aby sa odparilo viac tekutiny. Potom ho jednoducho nalejte do pohára a vložte do chladničky.

---