Artičokový efekt proti plynatosti a nadúvaniu
Proti nadúvaniu a plynatosti spôsobenej tučným jedlom: Artičoky podporujú pečeň a žlčník pri odbúravaní tukov z potravy.
Artičok je po stáročia známy pre svoje prospešné a zdravotné výhody. Artičoky sú bohaté na vitamíny a minerály a používajú sa hlavne na zmiernenie problémov s pečeňou a zažívacích ťažkostí, proti reumatickým ťažkostiam a na zníženie hladiny triglyceridov a cholesterolu. Ako bylinný liek sa artičok kvôli svojim cholagogovým účinkom často používa proti tráviacim poruchám, ako je plynatosť a nadúvanie. Účinky znižujúce hladinu lipidov tiež pomáhajú pri poruchách hladín lipidov v krvi. Záverom je, že štúdie preukázali antioxidačné, choleretické, hepatoprotektívne účinky, zvyšujúce žlč a znižujúce lipidy. Najvýznamnejšie sa javia priaznivé účinky artičokov na pečeň a žlčník a tu tiež proti poruchám trávenia, plynatosti a nadúvaniu. Pri pokusoch na zvieratách tekuté extrakty z koreňov a listov artičokov preukázali, že môžu chrániť pečeň a možno dokonca podporovať regeneráciu pečeňových buniek.
Artičok videný historicky
Aj keď sa artičok spomínal ako liečivá rastlina už v čase Karola Veľkého okolo roku 800 nášho letopočtu, až o storočia neskôr Arabi priniesli artičoky späť do jedálnička v Európe. V 15. storočí sa artičok vrátil k ponuke vo Florencii a Benátkach. V polovici 16. storočia bol artičok zaradený ako liečivá rastlina do lekárskych a farmaceutických diel.
V tom čase bolo popísané v bylinkovej knihe cisárskeho osobného lekára Pietra Andrea Mattioliho, že korene artičokov varené vo víne sú prospešné pre pečeň a obličky a môžu sa použiť proti žltačke a vodnateľnosti. Podľa moderných poznatkov nie sú za pozitívne účinky zodpovedné korene, ale listy artičokov.
Artičok je účinný proti mnohým ochoreniam
Mnoho ľudí trpí tráviacimi ťažkosťami, ako sú nadúvanie, nevoľnosť, plynatosť alebo ťažkosti v hornej časti brucha, ako aj hnačky alebo zápcha. Ak sú tieto ťažkosti spôsobené nedostatočným prenikaním žlče do tráviaceho traktu, má použitie artičokov zmysel aj tu. Artičok má upokojujúci účinok proti plynatosti a nadúvaniu.
Zložky listov artičoku - vrátane flavonoidov a horkých látok - stimulujú tvorbu žlčovej kyseliny, čo má za následok lepšie trávenie tukov a úľavu pre pečeň. Môžu tiež znížiť celkový cholesterol v priemere o 10 až 15 percent.
Ak sa vytvorí príliš málo žlče, existuje možnosť podpory trávenia tukov pomocou artičoku. Extrakty získané z listov artičoku patria medzi najúčinnejšie známe žlčové látky.
Zložky - kyseliny kavoylchinové - zaisťujú zvýšenú produkciu žlče a vedú k zníženiu zodpovedajúcich zažívacích problémov - a to veľmi rýchlo. Už po jednej hodine dochádza k trvalému zvýšeniu toku žlče s účinkom trvajúcim až 3 hodiny.
V klinických štúdiách sa po niekoľkých týždňoch užívania extraktu z artičokov tráviace ťažkosti znížili o 52% na 82%, pričom najväčší prínos bol proti nadúvaniu, plynatosti a nevoľnosti. Zlepšenie bolo zrejmé už po prvých 10 dňoch liečby.
Mimochodom, študijná skupina pre históriu vývoja liečivých rastlín na univerzite vo Würzburgu si vybrala artičok ako liečivú rastlinu roku 2003 kvôli mnohým účinkom na zdravie.
Artičok v kuchyni
Listy artyčoku podobné šupinkám sa varia a pochutnávajú si na pochúťke s vinaigretou (pozri recept) - rovnako ako základňa kvetenstva alebo takzvané srdiečka artičokov. Posledné menované sú jednoducho veľmi mladé a veľmi malé artičoky.
Tip na recept: artičoky s jogurtovým dipom
Ak si chcete pripraviť jogurtový dip s artičokmi, potom artičoky opláchnite celé studenou a odstráňte vonkajšie listy a stonku. Teraz po artičkách po kvapkách pridávajte citrónovú šťavu, aby si zachovala chuť a farbu.
Artičoky sa teraz varia 30 minút v citrónovej vode. Artičoky, ktoré sa podávajú vcelku, sa ideálne podávajú ako štartér a pochutia si na nich spolu s jogurtovým dipom. Srdce artičokov sú najchutnejšie.
Suroviny na 1 kilogram artičokov a jogurtového dipu: Zmiešajte ¼ l jogurtu 1% s 1/8 l kyslej smotany, šťavu z ½ citróna, ½ čajovej lyžičky cukru, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice a trochu soli, jemne nakrájajte 4 okurky, zamiešajte do jogurtovej zmesi.
Cynar z listov artičokov
Bitter cynar - taliansky likér (amaro) vyrobený z artičokov a bylín červenohnedej farby - je vyrobený z listov artičokov. Má mierne horkastú, sladkastú chuť a je obľúbený ako aperitív alebo digestív. Cynar - používaný ako horké tonikum - má po veľkom jedle vrátiť trávenie späť do pôvodného stavu.
Ben Salem M, Affes H, Ksouda K a kol. Farmakologické štúdie extraktu z listov artičokov a ich prínos pre zdravie. Rastlinné potraviny Hum Nutr. 2015; 70 (4): 441-453. doi: 10,1007/s11130-015-0503-8
Kurt H, Toprak O, Bülbül E. Možná účinnosť artičoku pri hepatotoxicite súvisiacej s flukonazolom. Prípadové správy Hepatol. 2014; 2014: 697359. doi: 10.1155/2014/697359
Anna Maria Mileo Donato Di Venere Vito Linsalata Rocco Fraioli Stefania Miccadei. Polyfenoly artičokov indukujú apoptózu a znižujú invazívny potenciál ľudskej bunkovej línie rakoviny prsníka MDA - MB231. Časopis bunkovej fyziológie. 14. decembra 2011. https://doi.org/10.1002/jcp.24029 Citácie: 37.
APF. Liečivá rastlina artičok 2003 - Účinok proti plynatosti, nadúvaniu a problémom s žlčami. MEDMIX 1/2004.