Celozrnné výrobky sú skutočne také zdravé
Celé zrná sú zdravé. Ale prečo vlastne? Poskytujeme informácie a tipy, do akej miery sú celozrnné výrobky súčasťou vyváženej stravy.
Návrat celých zŕn je vďaka rastúcemu povedomiu o zdravej a vyváženej výžive. Celozrnné výrobky dnes nájdeme nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj vo všetkých supermarketoch.
Čo je to celozrnné?
Poznajte celé zrno
Celé zrná často nie sú také ľahké na rozpoznanie, ako by si niekto myslel. Na to, aby výrobok vyzeral zdravšie, sa často používa melasa alebo karamel. Farba nehovorí nič o produkte a ani stupeň brúsenia. Celé zrná môžu byť mleté veľmi jemne, ale môžu byť aj hrubozrnné.
Čo môže pomôcť v takejto situácii, je meno. Ak sa povie celozrnné, potom je tam tiež. Produkt musí byť vždy správne označený. Pomôcť môže aj pohľad na zoznam prísad. To v pekárni samozrejme neprichádza do úvahy, mali by ste sa len opýtať.
Faktor zdravia v celozrnných výrobkoch
Celozrnné výrobky obsahujú cenné zložky, a preto sú celozrnné výrobky také zdravé. Na jednej strane tieto produkty obsahujú vitamíny a minerály, ktoré plnia dôležité funkcie v tele. Na druhej strane vláknina, ktorá v spracovanej bielej múke takmer úplne chýba. Vláknina navyše zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti ako pri bielom chlebe, podporuje trávenie a spôsobuje zväčšenie objemu stolice. Kto však konzumuje veľa celozrnných výrobkov, mal by tiež veľa piť, inak hrozí zápcha. V niektorých prípadoch môžu byť celozrnné obilniny ťažko stráviteľné, je to však spôsobené stravou. Pretože vláknina je rastlinná vláknina, ktorú telo ťažko potrebuje na výrobu energie, v zásade sa opäť vylučuje.
Pre vyváženú stravu je vláknina viac ako nevyhnutná! Telo by teda malo byť kŕmené výrobkami z obilia, ktoré sú vyrobené z celozrnných výrobkov, niekoľkokrát denne. Celé zrná majú pozitívne účinky na zdravie a môžu predchádzať cukrovke, pretože udržujú hladinu cukru v krvi na úrovni po mnoho hodín. Plavidlá sú navyše chránené.
Celozrnné výrobky vás zoštíhlia
Celozrnné výrobky majú vyšší obsah kalórií ako ľahké výrobky, napriek tomu vám pomôžu ľahšie schudnúť. Ľudia, ktorí si vyberajú celozrnné výrobky, majú menej brušného tuku ako fanúšikovia bieleho chleba. To skúmali vedci z americkej univerzity Tufts. Ak si cez víkend dáte pšeničnú rolku, nevadí. Len majte na pamäti, že celozrnný chlieb je samozrejme lepší ako biely chlieb, pretože obsahuje viac životne dôležitých látok a robí vás dlhšie plnými. Výhodou bieleho chleba je, že vydrží dlhšie čerstvý ako celozrnný.