Asafoetida prášok je veľmi dobrou náhradou za príchuť cibule a cesnaku, ale NÍZKA Fodmap ›

veľmi

Ako sme si práve prečítali na univerzite Monash, Asafoetida je dobrou náhradou, ktorá dodáva jedlu nádych cesnaku a cibule. Úprimne povedané, nikdy som o tomto korení nepočul, a preto som skontroloval Wikipédiu.

Pri rezaní na odkrytý približne 15 cm hrubý podzemok dodáva Asant gumovú živicu, ktorá silno chutí po cesnaku. Mliečna šťava vychádzajúca z koreňov sa suší na slnku a živičí. Stáva sa červenohnedou. „Zber“ šťavy trvá 2 - 3 mesiace a na rastlinu prináša úrodu asi 1 kg. Asante sa používa ako korenie v Afganistane, Pakistane, Iráne a Indii, najmä však v indickej kuchyni. Je tiež súčasťou worcesterskej omáčky.

Podľa Monash University je 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky LOW korenia fodmap

Znie to dobre, ihneď si ho objednám a vyskúšam. Bude sa hlásiť 🙂
Ak si ho chcete vyskúšať, môžete si ho objednať priamo na Amazone:

Inak by ste korenie mali nájsť v každom dobre zásobenom obchode so zdravou výživou, ktorý má ajurvédske korenie.
Ešte jedna poznámka z ajurvédskeho online obchodu o Asafoetide:

Na rozdiel od cesnaku nemá tamasický (znecitlivujúci) účinok na zmysly ani myseľ. Ďalej podľa Ájurvédy Asafoetida posilňuje Agni (tráviaci oheň) a upokojuje Vata (prvok vzduch/éter).