Často kladené otázky Odborníci na výživu
1. Aká je moja energetická potreba?
Energetické požiadavky sa pre každého jednotlivca počítajú podľa veku, pohlavia, stupňa fyzickej aktivity, osobitných podmienok (napr. Tehotenstvo, dojčenie). Pre zdravých dospelých s miernou fyzickou aktivitou s normálnou hmotnosťou je to zvyčajne 1800 - 2 000 kcal/deň pre ženy a 2 400 - 2 400 kcal/deň pre mužov.
2. Čo znamená „výživová hodnota“?
Výživové hodnoty alebo výživové hodnoty potraviny sa všeobecne vzťahujú na počet kcal, ktoré obsahuje (zvyčajne na 100 g výrobku alebo na porciu), ako aj na obsah bielkovín, lipidov a sacharidov, ako aj na obsah vláknina, vitamíny a minerály. Napríklad stredne veľké jablko (120 - 150 g) obsahuje: 81 kcal, 21 g sacharidov, 4 g rozpustnej vlákniny, 10 mg vápnika, 10 mg fosforu, 0,25 mg železa, 159 mg draslíka, 8 mg vitamínu C, 73UI vitamínu A a 4 mikrogramy folátu (zdroj): USDA - Nutrient Database for Standard Reference).
3. Kedy sa treba poradiť s odborníkom na výživu?
Mali by ste sa poradiť s odborníkom na výživu, keď chcete schudnúť, pribrať, máte špeciálne zdravotné ťažkosti (napr. Intolerancia lepku), zvláštne fyziologické stavy (tehotenstvo, dojčenie) alebo keď chcete vedieť, čo robiť mal správnu stravu, aby si udržal zdravie.
4. Prečo je dôležité nepriberať?
Štúdie preukázali, že každá nadváha navyše zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky typu 2, zníženia kvality života a strednej dĺžky života. Jedna štúdia zistila, že muži vo veku od 20 do 30 rokov s chorobnou obezitou (BMI nad 45 kg/m2) majú 13-ročné zníženie strednej dĺžky života v porovnaní s mužom rovnakého veku, ale s normálnou hmotnosťou. U žien je zníženie priemernej dĺžky života za rovnakých podmienok 8 rokov (zdroj: Fontaine KR, Redden DT, Wang C, Westfall AO, Allison DB. Roky života stratené z dôvodu obezity. JAMA. 2003; 289 (2): 187- 193). Ak však dôjde k výkrmu, je potrebné vyvinúť všetko úsilie na zníženie hmotnosti. Štúdia ľudí s diabetom 2. typu ukázala, že každá stratená libra vedie k predĺženiu strednej dĺžky života o 3-4 mesiace (zdroj: Lean MEJ, Powrie JK, Anderson AS a kol., Obezita, chudnutie a prognóza pri cukrovke typu 2. Diabetic Med. 1990; 7: 228-233.) .
5. Existujú „dobré“ tuky a „zlé“ tuky?
V strave existujú „dobré“ tuky a „zlé“ tuky, musíme však vedieť, že majú rovnaký počet kcal na 100 g, takže pri nadmernej konzumácii môžu viesť k výkrmu. Dobré tuky sú mononenasýtené tuky (olivový, avokádový) alebo polynenasýtené tuky (slnečnica, kukurica, hroznové jadrá, orechy, arašidy, semená) a zlé tuky sú z priemyselných margarínov, mastného červeného mäsa, masti. Vyprážaním sa z dobrých tukov stávajú zlé tuky.
6. Čo by som mal jesť, ak mám cukrovku?
Strava osoby s cukrovkou dodržiava pravidlá odporúčané v súlade so zdravým stravovaním a ľudí bez cukrovky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať sacharidom v strave.
Oddelené diéty odborníci na výživu neodporúčajú, pretože naše telo potrebuje bielkoviny, lipidy a sacharidy v ten istý deň. Jednostranná strava predisponuje k nedostatkom minerálnych makroživín a vitamínov. Podľa pyramídy o zdravom stravovaní sa všeobecne odporúča jesť čo najpestrejšiu stravu obsahujúcu všetky skupiny potravín v určitých pomeroch.
8. Je vegetariánska strava a pôst zdravé? Pomáha nám chudnúť?
Vegánska (100% vegetariánska) strava predisponuje k nedostatkom vitamínu B12 a vitamínu D, ktoré zvyčajne spôsobujú doplnky výživy. Ovo-lakto-vegetariáni alebo pesco-vegetariáni nie sú náchylní na tieto nedostatky, strava pokrýva všetky výživové potreby. Pôst, ktorý sa dodržiava v obdobiach odporúčaných náboženským kalendárom, nemá predispozíciu na nedostatok vitamínov alebo minerálov. Počas pôstu je potrebné venovať osobitnú pozornosť množstvu kuchynského oleja (1 polievková lyžica oleja je asi 120 kcal), ako aj tendencii jesť zemiaky, fazuľu a hrášok v nadmernom množstve obilia alebo chleba. Napríklad hranolky sa postia, ale nie sú súčasťou zdravej výživy.
9. Môžem užívať doplnky na chudnutie?
Doplnky, ako už z názvu vyplýva, dopĺňajú zdravé stravovanie, nenahrádzajú však zdravý životný štýl. Doplnky výživy nemajú štúdie bezpečnosti ani účinnosti, každý ich berie na svoje vlastné riziko. Najbezpečnejším a najefektívnejším spôsobom chudnutia je zdravý životný štýl, ktorý zahŕňa zdravú výživu, každodennú fyzickú aktivitu, dostatok a pokojný spánok, správnu hydratáciu.
10. Aby som schudol, musím si vypočítať kalórie?
Všeobecne len málo ľudí počíta počet kalórií, ktoré konzumujú, ale všetci by sme mali venovať pozornosť kvantitatívnym a kvalitatívnym aspektom jedál: časy jedla, frekvencia jedla (3 hlavné jedlá a voliteľne 2 - 3 občerstvenie), veľkosti porcií, čo máme na tanieri.
11. Aké je použitie analýzy zloženia tela?
Analýza zloženia tela sa zvyčajne vykonáva na princípe bioimpedancie a poskytuje údaje o množstve svalov, tukov, vody a minerálov v tele. Je to dôležité, pretože kulturista môže byť obézny výpočtom indexu telesnej hmotnosti v dôsledku nadmerného množstva svalov, čo však nie je patologický stav a chudnutie sa neodporúča, zatiaľ čo sedavý muž je obézny v dôsledku nadmerného množstva tuku. prijali opatrenia na zníženie hmotnosti, čím dokázali zabrániť vzniku kardiovaskulárnych chorôb alebo cukrovky. Nevyvážená strava vedie k chudnutiu prostredníctvom chudnutia spolu s úbytkom tuku. Vyváženú stravu a zdravé chudnutie by ste mali dosiahnuť odbúravaním tukov, svalová hmota sa udržuje alebo dokonca zvyšuje. Tieto informácie môžeme zistiť až vykonaním analýzy tela, čo je najúčinnejšie zariadenie v tejto oblasti InBody720, ktoré máme tiež v rámci oddelenia cukrovky, výživy a metabolických chorôb v rámci polikliniky „Regina Maria“.
12. Musím každý deň chodiť do posilňovne, aby som schudol?
Chodenie do posilňovne je činnosť, ktorú málokto z nás môže robiť každý deň dlhodobo. Odporúča sa osvojiť si aktívny životný štýl, ktorý zahŕňa čo najviac chôdze pri každodenných činnostiach (vzdanie sa automobilovej alebo autobusovej dopravy, vzdanie sa výťahu, organizácia denného harmonogramu, takže na prechádzku je vyhradená polhodina) rýchlym tempom atď.). Pri chudnutí musíme venovať pozornosť aj tomu, čo jeme. Čo sa týka návštevy posilňovne, ak je fyzická aktivita intenzívna, vyžaduje zdvíhanie závažia, dokonca sa odporúča vziať si dni voľna, aby ste svalovému vláknu poskytli čas na zotavenie.
13. Je normálne, že tínedžeri priberajú?
Vzhľad sekundárnych sexuálnych postáv vedie k rozdielnemu rozloženiu tukového tkaniva medzi 2 pohlavia, ale tiež k zmenám v zložení tela. Nie je však normálne, aby sa hormonálna búrka tohto obdobia zdvojnásobila nevyváženou stravou a sedavým spôsobom života. Odpoveď teda nie, nie je normálne, aby tínedžer pribral, vývoj by mal byť harmonický a mali by sa podporovať programy telesných aktivít a zdravotnej výchovy v tomto veku.
14. Aký je glykemický index?
V roku 1981 Jenkins ukázal, že po konzumácii rôznych potravín stúpa hladina cukru v krvi odlišne. Princípom je kvantifikovať silu zvýšeného cukru v krvi po konzumácii daného jedla vo vzťahu k referenčnému sacharidu (glukóza alebo biele pečivo). V zdravej výžive sú preferované jedlá s nízkym glykemickým indexom (napr. Olúpané jablko proti jablkovému džúsu, hnedá ryža oproti bielej ryži, celozrnné cestoviny verzus cestoviny z bielej múky atď.)
15. Čierny chlieb je vhodný na chudnutie?
Čierny chlieb a biely chlieb majú približne rovnaký počet kalórií/100 g, preto dávajte pozor na skonzumované množstvo. Ale čierny chlieb je zdravší, bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny, zatiaľ čo biely chlieb prináša kalórie „vyprázdnené“ od minerálov a vitamínov, ktoré sa spracovaním obilnín strácajú.