Ateroskleróza spôsobuje, že žltkastá vajíčka kalcifikuje cievy
Zvlášť škodlivá je žltá vajíčka?
25.03.2013, 15:37 | nho/vdb
Vajcia škodia srdcu, tvrdí jedna štúdia. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)
Tešíme sa na vajíčka vo všetkých obmenách, hlavne na Veľkú noc. Čo však mnohí nevedia: Najmä žltá vajíčka môže byť pri nadmernej konzumácii škodlivá. Tí, ktorí jedia veľa vajec, podporujú artériosklerózu a zvyšujú riziko srdcového infarktu. Povieme vám, koľko vajec je povolených.
Viac o vajciach
Mať viac ako tri vajcia týždenne zvyšuje riziko srdcového infarktu
Bolo vedecky dokázané, že vaječný žĺtok poškodzuje cievy: V roku 2012 tím vedený Davidom Spenceom zo Západnej univerzity pomocou ultrazvuku vyhodnotil ukladanie plakov v krčnej tepne u 1231 mužov a žien. V priemere mali jedinci okolo 60 rokov. Okrem toho sa všetkých účastníkov pýtali na ich životný štýl, fajčenie a stravovacie návyky. Zaznamenával sa počet vajec zjedených týždenne a počet vyfajčených cigariet každý týždeň. Výsledky vyšetrení preukázali, že od štyridsiatich rokov sa kalcifikácia ciev kontinuálne zvyšovala. Usadeniny, ktoré môžu viesť k ateroskleróze, sa zvyšovali s počtom skonzumovaných vajec. Ľudia, ktorí jedli viac ako tri vajcia týždenne, mali oveľa hrubšie usadeniny ako ľudia, ktorí zjedli maximálne dve vajcia týždenne.
Vaječný žĺtok urýchľuje proces vylučovania
Štúdia ukazuje, že usadeniny v krčnej tepne sa zvyšujú s vekom a že vaječný žĺtok môže tento proces výrazne urýchliť. Pravidelná konzumácia vaječného žĺtka má podľa Spenceho podobne negatívny vplyv na cievy ako fajčenie. Účinok vaječného žĺtka nezávisí od pohlavia, cholesterolu, krvného tlaku, fajčenia, indexu telesnej hmotnosti a cukrovky. Spenceova téza je však medzi odborníkmi veľmi kontroverzná.
Cholesterol vo vajíčku je menej škodlivý
Ak však máte na sviatku vajec previnené svedomie zo strachu z vysokej hladiny cholesterolu, môžete si byť istí: Štúdie preukázali, že neexistuje priama súvislosť medzi konzumáciou vajec a cholesterolom v krvi. Je to preto, že cholesterol požitý s jedlom hrá iba 25-percentnú úlohu pri regulácii krvných lipidov. Vaječný žĺtok obsahuje 65 percent nenasýtených mastných kyselín, čo môže mať dokonca pozitívny vplyv na lipidy v krvi. Vajcia navyše obsahujú ľahko použiteľné bielkoviny a vitamíny A a K, kyselinu listovú, vápnik, železo, draslík a fosfor. V súhrne možno povedať: Každý, kto športuje, zdravo sa stravuje a nepreháňa to, môže zjesť vajcia, ktoré hľadá, na Veľkú noc.
Otrava veľkonočnými vajíčkami je nepravdepodobná
Mimochodom, otrava veľkonočnými vajíčkami sa vyskytuje zriedka. Bielko obsahuje antibakteriálne látky, ktoré udržujú vajíčko čerstvé. Zvyčajne je stále jedlý až 28 dní po dátume znášky. Obzvlášť dobre sa udržujú v chladničke. Farebné kraslice zo supermarketu sú dokonca vhodné na konzumáciu až tri mesiace. Ich farby ich udržujú čerstvé ešte dlho. Nebezpečným sa stáva až pri príprave jedál zo surových vajec a salmonely.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.