Atkins - diéta - labužníci - raj
Je Atkinsova diéta vhodná na zníženie telesnej hmotnosti?
Názory na Atkinsovu diétu sú rôzne. Rovnomenným zakladateľom tejto formy stravovania vraj boli podľa minulej povesti výrazne nadváhy a problémov so srdcom, keď minulý rok skonal - podľa fámy. Je Atkinsova diéta skutočne vhodná na zníženie telesnej hmotnosti alebo je Atkinsova diéta dokonca zdraviu škodlivá? Na čo by si mali ľudia s nadváhou dávať pozor? Existujú dlhodobé štúdie? Diskutovali sme o tom s Dipl. Ocom. trofej. Prehovorila Anke Petruschka.
Je Atkinsova diéta vhodná na zníženie telesnej hmotnosti?
Dipl. Oec. trofej. Anke Petruschka: Áno, štúdie ukazujú, že dochádza k úbytku hmotnosti. Tým sa vlastne odbúrava hlavne tukové tkanivo a na rozdiel od iných diét takmer žiadna svalová hmota.
Aké sú riziká a na čo by si ľudia s nadváhou mali dávať pozor?
Anke PetruschkaRiziká spočívajú v zložení stravy, ktorá je relatívne chudobná na niektoré vitamíny, minerály a vlákninu, takže je potrebné doplnenie minerálov a vitamínov, ako aj sekundárnych rastlinných látok. Atkinsovej diéte jednoducho chýba koncentrovaná sila ovocia a zeleniny. Po diéte neboli zistené žiadne zvýšené hladiny cholesterolu a podobne. Stále nie je jasné, či sa môžu vyskytnúť srdcové arytmie.
Zvýšený rozklad tuku vedie k zvýšenej tvorbe ketolátok. Existuje tu riziko ketoacidózy, preto by sa mali vykonávať pravidelné kontroly pomocou testu moču. Nedostatočný príjem vlákniny môže viesť k zápche. Ako pri každej strave, aj tu je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem tekutín.
Prečo chudnete napriek veľkému množstvu tukov?
Anke Petruschka: Atkins tento pokles odôvodňuje skutočnosťou, že pri absencii sacharidov sa na výrobu energie používa iba tuk. Diéta má tiež malý vplyv na hladinu inzulínu. Pocit sýtosti je tiež pomerne vysoký pri zmesi tukov a bielkovín, jedná sa o hypokalorickú stravu. Okrem toho sa ľudia často cítia nepríjemne a zle a prejaví sa u nich znechutenie z jedál s vysokým obsahom tuku, čo v konečnom dôsledku vedie k zníženiu chuti do jedla a k nižšiemu príjmu. vedie k jedlu.
Je táto strava vhodná na trvalé použitie?
Nie, pokiaľ neexistujú dlhodobé štúdie, ktoré by mohli informovať o dlhodobých rizikách. Ďalej tento typ stravovania nezodpovedá „našej chuti“ a strava bohatá na tuky a bielkoviny nedokáže z dlhodobého hľadiska pokryť potrebu všetkých potrebných živín.
Pozadie: Atkinsova diéta - lepšie nie
Atkinsovu diétu vyvinul Robert C. Atkins (1930-2003). Podľa Roberta C. Atkinsa obezita nevyplýva z nadmernej konzumácie tukov. Môže za to príliš veľa sacharidov. Atkinsova diéta je založená na myšlienke, že vďaka sacharidom ste tuční. Z tohto dôvodu sú čo najviac redukované.
Množstvo tukov a bielkovín je neobmedzené. Počas prvých dvoch týždňov diéty sú zakázané jedlá bohaté na sacharidy, ako napríklad chlieb, zemiaky, cestoviny a ryža. Potom je povolených málo sacharidov. Je potrebné užívať vitamínové a minerálne doplnky, aby ste sa vyhli nedostatkom.
Prekvapujúce je, že touto diétou skutočne chudnete. Vedci napríklad zistili, že Atkinsova diéta mala za následok väčšie chudnutie ako nízkotučné diéty (1,2). Jedna štúdia tiež zaznamenala zvýšenie hladín HDL, zatiaľ čo hladiny LDL sa skutočne znížili.
Prečo však chudnete pomocou tuku? Atkins to odôvodňuje skutočnosťou, že keď nie sú žiadne sacharidy, na výrobu energie sa používa iba tuk. Diéta je navyše hypokalorická s relatívne vysokou úrovňou sýtosti. Táto forma stravovania má však určité nevýhody. Toto sa musí udržiavať po celý život. Ale to je prakticky nemožné. Okrem problému s chuťou - kto má ráno rád raňajky s cibuľou na raňajky - sú tu aj zdravotné problémy. Pretože táto strava obsahuje veľa bielkovín, nie je vhodná pre ľudí s poškodením alebo problémami s obličkami.
Ketónové telieska vyskytujúce sa v tejto diéte ďalej vedú k nepríjemnému zápachu z úst a môžu tiež spôsobiť nevoľnosť a nevoľnosť. To by spolu s často sa vyskytujúcim „znechutením“ z tučných jedál mohlo viesť k tomu, že sa zvyčajne jesť menej, a preto dochádza k chudnutiu.
V súhrne treba povedať, že táto diéta nie je vhodná, pretože Atkinsova diéta obsahuje iba niekoľko vitamínov, sekundárnych rastlinných látok, minerálov a vlákniny. Z výživového hľadiska je Atkinsova diéta celkom vhodná na krátkodobé chudnutie.
(1) Foster GD, Wyatt HR, Hill JO a kol.: Randomizovaná štúdia s nízkokarbohydrátovou diétou pre obezitu N Engl J Med. 2003 22. mája; 348 (21): 2082-90