Slivkové olivy v slanom recepte JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 13,1 mg | (109%) | |
| Vitamín K | 105,6 ug | (176%) | |
| Vitamín B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 4,7 mg | (39%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 26 ug | (9%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2 mg | (33%) | |
| Biotín | 0,4 ug | (1%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 94 mg | (99%) | |
| draslík | 1 733 mg | (43%) | viac |
| Vápnik | 87 mg | (9%) | viac |
| horčík | 88 mg | (29%) | viac |
| železo | 2,9 mg | (19%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 0,9 mg | (11%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,4 g | ||
| kyselina močová | 253 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 80 g |
prísady
Prípravné kroky
Vyrieďte všetky slivky, ktoré nie sú v poriadku. Nemali by tam byť žiadne hrčky, červie diery alebo iné poškodené miesta a žiadne by nemali byť také zrelé, aby praskli počas fermentačného procesu.
Slivky niekoľkokrát umyte studenou vodou, potom ich vložte do čistého plastového vedra a podlejte vodou.
Umiestnite naň vrchnú dosku bez toho, aby ste vedro úplne uzavreli, aby sa do vody nedostali nečistoty alebo malé zvieratá.
Vedro odložte do chladnej miestnosti a každý deň po dobu 10 dní vymeňte vodu.
Posledný deň slivky dobre umyte a vložte do opláchnutých murárskych pohárov s nakrájaným citrónom a chilli papričkou.
Na poháre rozložte soľ a nalejte vodu až po okraj .
Pokvapkajte trochou oleja povrch vody a zavrite poháre okamžite.
Nechajte slivky dozrieť a marinovať v chladnej miestnosti - bude to trvať najmenej 1 mesiac, lepšie však až 4 mesiace.
Slivky môžete popichať vidličkou alebo niečo nakrájať ostrým nožom. Takto bude kvasenie rýchlejšie prebiehať. Vyžaduje si to však absolútnu čistotu.