Autorka čili China Sina Cordsen si trúfa vyskúšať to sama
Aktualizované: 30. 12. 2014 - 10:16
Chceli by ste niečo zmeniť vo svojom jedálničku? Stále však netušíte, ako na to? Možno vám pomôže text o samop experimente Siny Cordsenovej. Štyri týždne držala základnú stravu.
Autorka: Sina Cordsen (25 rokov) z Brém - Vždy je ťažké odporučiť veci alebo hovoriť o nich, ak ste ich nikdy sami neskúšali. Keď nevieš, ako pôsobia na tvoje telo a myseľ. Aby som sa mohol vyjadriť, pustím sa do vlastného experimentu. Budem sa štyri týždne stravovať v základnej strave.
Teraz vás asi zaujíma, čo je to zásaditá strava. Správne? Mnoho potravín obsahuje zásady a kyseliny. Zelenina, ako aj veľa bylín a húb sú súčasťou alkalickej stravy. Je potrebné vyhnúť sa darcom kyselín, ako je mäso, mliečne výrobky, minerálna voda a sladkosti. Diéta zabraňuje nadmernému prekysleniu tela alebo prispieva k jeho znižovaniu. Cieľom je vyvážená acidobázická rovnováha.
Podľa hodnoty pH môžete určiť, aké kyslé alebo zásadité je vaše telo. Stupnica merania sa pohybuje od 1 do 14. Hodnoty pod sedem sú kyslé, vyššie uvedené údaje sú základné. Sedmička sa považuje za neutrálnu, takže je to optimálny stav. Hodnotu pH môžete určiť pomocou moču alebo slín. Testovacie prúžky sú dostupné v lekárňach. Najlepšie je merať hodnotu pH niekoľko dní v rôznych časoch, aby bolo možné vypočítať priemernú hodnotu. Ak telo nedokáže kompenzovať nadmerne vysokú rovnováhu kyselín dostatkom zásad, dôjde k prekysleniu. Často si to nevšimnete. Prejavom môžu byť: únava, časté infekcie, bolesti hlavy, vnútorný nepokoj.
Farebná tabuľka základných potravín
Zelená: Takmer všetky druhy zeleniny, sušené ovocie, obilniny ako amarant, špalda, proso a quinoa. Ďalšími výrobkami sú sója, mandle, para orechy a ľanové semiačka.
Medzi základné nápoje patrí: ne-sýtená voda, bylinkový čaj, ovsené, mandľové a nesladené sójové mlieko.
Žltá: Takmer všetky druhy ovocia, celozrnné výrobky (ryža, cestoviny, chlieb), sladkovodné ryby.
Červená: Všetky druhy klobás a mäsa, vajcia, mliečne výrobky (tvaroh, syry, jogurty, tvaroh, smotana), výrobky z bielej múky a pečivo, maslo a margarín, cukrovinky, kečup, horčica, majonéza, rýchle občerstvenie a ďalšie hotové jedlá.
Je potrebné sa vyhnúť nápojom: ovocné džúsy, limonády, káva a alkohol.
Najbežnejšou príčinou prekyslenia organizmu je kyslá strava. Pred začatím experimentu som si všimol, že som mierne prekyslený (pH 6,5). Som prekvapený, pretože vlastne som si vždy myslel, že sa budem stravovať zdravo. Čas je teda skvelý na vlastný experiment. Medzitým môžem jesť „zelené“ jedlá iba prvé dva týždne. Potom sa budú postupne pridávať „žlté“ výrobky. 28 dní sa musím zaobísť bez „červenej“.
Deň 1: Na raňajky sú banány a sušené marhule. Chutí naozaj dobre. Predvarila som si obed - zemiakovú polievku s karfiolom a kalerábom - takže si mám čo odniesť. Večer si dám šalát s mandľami. Prvý deň funguje naozaj dobre. Musím si však naplánovať viac času na prípravu a varenie.
2. deň: Bez kávy sa ťažko zaobídem. Ale dokážem odolať a konzumovať iba vodu z vodovodu. Na raňajky je jablko, marhule a niekoľko mandlí. Po prvom vymenovaní v práci ma prepadol hlad. Pretože doma nemám čo jesť, musím ísť do supermarketu. Predtým rýchlo zjem pár hrozienok, pretože by ste nemali chodiť nakupovať nalačno. Aby som mohol na ďalšie dni lepšie plánovať, vybral som si na internete rôzne recepty. Všimol som si, že moje telo sa mení na inú stravu. Žalúdok mi „hučí“ každú chvíľu a bohužiaľ mám chuť na veci, ktoré mi moje nové menu zakazuje. Nemám hlad, pretože to, čo jem, je pre mňa dobré. Stále si nie som istý, či to chcem robiť ďalších 26 dní.
3. deň: Cítim sa naozaj fit. Aj keď som včera spal iba okolo 22:45, zobudil som sa o 6:10 - päť minút predtým, ako sa mi spustil budík. Medzi hlavnými jedlami jem sušené datle a figy so sójovými jadierkami a mandľami. Chutí vynikajúco, ale bohužiaľ je to veľmi drahé. Teraz to však musím absolvovať mesiac. Šetrím koniec koncov na iných veciach, ako je čokoláda, syr alebo alkohol. Popoludní a večer je na programe šport, ktorý v mojej práci nechýba. Ale nebadám žiadny pokles výkonu.
4. deň: Opäť som tri minúty pred budíkom hore a cítim sa dobre odpočinutý. Mám pred sebou dlhý deň s mnohými rôznymi schôdzkami, málo času a prestávky v aute. Ale teším sa na svoju prácu a na palube budem mať dostatok proviantu s musli, praženicou, mandľami a sušeným ovocím. Moje brucho si začína zvykať na novú stravu.
5. deň: Unavený! Prebudil som sa krátko pred budíkom, ale mohol som zostať v posteli. Predtým, ako nastúpim na prvý termín, musím začať pripravovať jedlo na ďalších pár dní. Mala by byť tekvicová polievka. Mám dnes veľmi nafúknuté brucho, čo nie je práve príjemné. Večer idem na narodeniny. Tam si vystačím s vodou z vodovodu. Toto je samozrejme vo všeobecnom záujme. Otázky typu „Ako to robíte?“ a „Nemáte chuť na nič iné?“ nechýbajú. Samozrejme, mám tiež chuť mať v spoločnosti tyčinky s praclíkom alebo šampanské, ale dokážem odolať. Po večierku si dávam prvý alkalický kúpeľ, pretože mi na ramene a kľúčnej kosti zostane niekoľko malých pupienkov. Môže to byť príznakom toxínov, ktoré sa uvoľňujú von cez pokožku. Alkalické kúpele vám môžu pomôcť to zmierniť alebo sa im vyhnúť. V každom prípade je pokožka potom pekná a hebká!
6. deň:Okrem jedného tréningu je dnes prestávka. Na večeri dievčat sa moja priateľka pýta, či som v poriadku, ak neje základné jedlá. Nevadí mi, že papká chipsy. Namiesto toho si doprajem mini figy a pár marhúľ. Všeobecne zjem oveľa viac sacharidov ako obvykle. Zvyčajne jem väčšinou bielkoviny. Uvidíme, či sa tým niečo zmení na mojej váhe. To však určite nie je môj cieľ.
7. deň: Jeden týždeň vypršal. Váhy hovoria o mínus 0,6 kilogramu. Pre mňa je to normálny výkyv a do dvoch dní sa môže zmeniť na pravý opak. Nedeľa je pre mňa vždy dňom torty. Tento zvyk mi už chýba. Preto som už na budúci týždeň vybral základné recepty na torty, ktoré vyskúšam.
2. týždeň: Porušil som pravidlo. Nie, nepil som kávu, ako ste si už teraz mohli myslieť. Keďže som nemal so sebou dostatok vody z vodovodu a na mieste bola iba sýtená voda, kúpil som si fľašu a vypil ju.
Mama a otec ma pozvali na raňajky. Prinášam si vlastné jedlo. Ako moji rodičia vedia o mojej zmene stravovania, spoločne pijeme bylinkový čaj. Myslím si, že nič také sa nám predtým nestalo. Som z toho teda skutočne šťastný.
To, čo mi chýba, je „prebudenie“, keď som unavená. Zvyčajne mi pomáha zelený čaj, káva alebo pohár Pepsi (ľahký). Ale nápoje sú, bohužiaľ, zakázané v rámci môjho vlastného experimentu.
Tiež si všímam, že je čoraz viac záujemcov, ktorí sa pýtajú na môj projekt a vedia si tiež predstaviť viac sa zaoberať témou alkalickej výživy.
3. týždeň: Od tohto týždňa môžem opäť konzumovať tieto výrobky: vlašské orechy, makadamiové orechy, pekanové orechy, ovsené vločky, rôzne druhy ovocia, celozrnné cestoviny a celozrnný chlieb. Moja prvá úvaha je kúpiť si znova chlieb. Jedlo, bohužiaľ, nesmiem jesť, pretože syr, tvaroh, džem, vajcia a klobása sú stále tabu. A suchý krajec chleba rozhodne nie je kulinárskym pôžitkom.
Na služobnej ceste je pre mňa veľmi ťažké jesť zásaditú stravu, pretože je zabezpečené jedlo a ubytovanie a len ťažko si so sebou môžem doniesť vlastné jedlo. Takže experiment pozastavím na 36 hodín. Je skvelé mať možnosť jesť po dvoch týždňoch rôzne jedlá. Žiaľ, môj žalúdok to až tak nezvláda. Už sa veľmi prispôsobil zásaditej strave a teraz okolo nej veľa „hromží“. Veľmi nepríjemný pocit.
4. týždeň: Po služobnej ceste až na výnimky je ťažké znova dodržať pravidlá môjho experimentu. Prah inhibície hriechu sa znížil. Ale dal som na reťaz svoje slabšie ja.
Znovu a znovu si všímam: čím viac musím urobiť, tým ľahšie sa mi drží diéty. Z času na čas mi napadne, že už čoskoro môžem jesť, čo chcem, a som zvedavá, čo to bude. Prvá myšlienka je: koláč! Pekne ku káve. Druhá myšlienka sa týka raňajok. Opäť celozrnná roláda natretá bylinkovým krémovým syrom a preliata lososom - to by bolo naozaj vynikajúce.
Ale v skutočnosti nie je veľa, čo by mi veľa chýbalo. Moje telo je teraz veľmi dobre upravené v strave. Stále mám pocit, že jem viac ako obvykle, ale čo sa týka hmotnosti, pohybujem sa okolo mínus jedného kila. Celkom dobre som nahradila čokoládu sušeným ovocím.
Môj záver: Štyri týždne skončili! Držal som sa zásaditej stravy a cítim sa výborne. Chuť na „zakázané“ je obmedzená. Asi si nechám zopár vecí a každú chvíľu v budúcnosti vložím zásaditý deň. Som na seba hrdý, že sa mi to podarilo. Bola to zaujímavá skúsenosť. Iba príliš často podľahnete svojej chuti. Môžete sa občerstviť oveľa zdravšie.
Každému môžem iba odporučiť experiment vyskúšať. V žiadnom prípade to nebolí. Dozviete sa veľa o svojich túžbach. Pri troche plánovania sa zásaditá strava tiež ľahko implementuje. Každodenný život nie je problém. Odporúčam však prijať výnimky pre narodeniny a iné situácie, v ktorých si jedlo určujú iní.
Cena je bod, ktorý musíte brať do úvahy, ak sa chcete stravovať základnou stravou. Určite utratíte viac peňazí za svoje potraviny. Fyzické zmeny zaznamenávam v nasledujúcich oblastiach: Alkalická strava je veľmi ľahko stráviteľná. Ani po zjedení väčšieho množstva nemá človek nepríjemný pocit sýtosti, ako je tlak žalúdka alebo pocit sýtosti.