Avokádo - chutné, zdravé, ale aj ekologicky udržateľné
Poznáte maslovú hrušku? Rôzne živočíšne produkty je možné nahradiť avokádom. Preto je exotické ovocie obľúbené najmä u vegánov. Ale avokádo ako znečisťovateľ? To vôbec nesúvisí s ich zdravým imidžom. Je superpotravina skutočne zabijakom podnebia? Snažíme sa vám na to odpovedať v našom článku „Národný deň avokáda“.
31. júl je venovaný veľmi zvláštnemu ovociu - dnes je deň avokáda. Avokádo sa stalo neoddeliteľnou súčasťou mnohých nemeckých kuchýň. Či už v šaláte, na chlebe, v smoothie alebo ako guacamole na steak - avokádo je všestranné, navyše veľmi zdravé a pomáha vám pri chudnutí. Nemeckým favoritom nie je Advocard, ale avokádo.
Nasleduj nás na Facebooku, Instagrame a Twitteri
a žiadne nevynechajte fitnes-NOVINKY viac!
Rôzne živočíšne produkty je možné nahradiť avokádom. Preto je exotické ovocie obľúbené najmä u vegánov. Tento exotický status je však pre ňu priamo nezvratný: avokádo sa pestuje v Peru, Čile, Mexiku a Južnej Afrike. To znamená, že ich ekologická stopa je vďaka dlhej dopravnej ceste obrovská.
Pestovanie avokáda: nesmierna spotreba vody
Neudržateľná je aj extrémne vysoká spotreba vody, ktorá vzniká pri pestovaní avokáda. Pretože na kilogram avokáda sa denne spotrebuje okolo 1 000 až 2 000 litrov vody. To je dvakrát až trikrát toľko stromov, ktoré tam bežne rastú. A to vo viac vyprahnutých oblastiach sveta.
Ďalšími nevýhodami, ktoré so sebou prináša náhly prudký nárast konzumácie avokáda v našich pestovateľských oblastiach, sú klírens a používanie pesticídov. Malí poľnohospodári navyše nemajú absolútne žiadnu šancu konkurovať spoločnostiam s obrovskými plantážami avokáda.
Preto je konzumácia avokáda čoraz viac konfliktom a poskytuje dostatok materiálu na diskusiu, vysvetľuje odborníčka na výživu Christina Esser z Nemeckej univerzity pre prevenciu a zdravie.
Napriek všetkým oprávneným kritikám, ako je napríklad nasledujúci článok „Rozprávka o dobrom avokáde“ v ZEIT Online, je avokádo bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, vitamíny rozpustné v tukoch, vlákninu, draslík a fosfor.
Mäso ešte „horšie“ ako avokádo
Mimochodom, vodná stopa obilia alebo mäsa je výrazne vyššia ako stopa avokáda! Toľko k virtuálnej vode. Pri nakupovaní tu by sa však malo kriticky preskúmať ekologické pozadie pri výbere výrobkov a ich výrobe.
Na ľavom ramene je anjel a na pravom diabol ...
Žiadne domáce alternatívy
Avokádo nie, avokádo áno? Nakúpiť regionálne, a preto sa zaobísť bez? Existuje snáď lokálna alternatíva? Niečo ako ľanové semienko až chia semienko?
S týmito otázkami vám môžu pomôcť kvalifikovaní odborníci na výživu. Odpoveď je: „Nie.“ Vďaka krémovej kréme, chuti, výživovým hodnotám a dobrým tukom je avokádo jedinečné a ťažko sa nahradí. Vďaka niekoľkým ďalším kompromisom to oliva robí mnohými spôsobmi.
Veď olivy rastú v Európe
Dobre, olivy sa v Nemecku zvyčajne nepestujú ako jablko. Pochádzajú napríklad zo Španielska, Grécka alebo Talianska - minimálne však z Mexika, najväčšej krajiny pestujúcej avokádo.
Pravdaže, ani oni nechutia ako avokádo, ale sú čierno-zelené a spektrum mastných kyselín je veľmi podobné. Sú tiež veľmi všestranné.
Zlepšiť ekologickú rovnováhu
Guacamole samozrejme nemôže nahradiť olivu, ale myšlienka na „čierny olivový krém“ na pražených plátkoch crostini môže spôsobiť, že z vašej úst bude voda - a celá vec s výrazne pozitívnejšou vodou a ekologickou rovnováhou.