Avokádo nahraďte 7 skvelými alternatívami
Avokádo stratilo reputáciu - minimálne z hľadiska environmentálnej rovnováhy. Ovocie je vždy zdravé, ale existuje minimálne 7 dobrých alternatív.
Už v roku 2016 spoločnosť „Die Zeit“ opísala avokádo ako „ekologicky veľmi otázne“. Ale ako jedna z najdôležitejších zložiek zdravej kuchyne - najmä vegetariánska a vegánska - sa obrovské juhoamerické bobule nepodarilo zdvihnúť z podstavca.
Zdalo sa, že výkriky ohľadne ekologickej rovnováhy avokáda sa stratili niekde vo vákuu. Aspoň zdravé ovocie sa kupovalo naďalej.
So zvyšujúcim sa povedomím o strave šetrnej k životnému prostrediu a klíme však čoraz viac spotrebiteľov spochybňuje ekologickú rovnováhu avokáda a hľadá alternatívne potraviny, ktoré by ho mohli nahradiť.
7 alternatív k avokádu
Neexistuje jedlo, ktoré by mohlo nahradiť avokádo so všetkými jeho pozitívnymi vlastnosťami. Existuje však veľa regionálnych potravín, ktoré obsahujú jednu alebo viac zložiek avokáda. V kombinácii ponúkajú dobrú alternatívu k avokádu. Väčšina z týchto potravín, ako sú ľanové semiačka, bobule alebo červená repa, sa dokonca pestuje regionálne alebo v cudzích krajinách blízko hraníc. Ak ste vegáni alebo vegetariáni, mali by ste avokádo častejšie nahradiť nasledujúcimi potravinami:
1. Stromové orechy
Masová výroba ako skutočný problém
Zdá sa, že avokádo klesá viac ako kedykoľvek predtým. Problémom však nie je samotné ovocie ako jeho hromadná výroba.
Dopyt po super ovocí sa v posledných rokoch natoľko zvýšil, že sa najmä v Mexiku nelegálne čistia lesy pre avokádové polia. Super bobule tiež potrebujú veľké množstvo vody: 1 000 litrov stačí na 3 avokáda. V niektorých regiónoch s rozsiahlym obrábaním to vedie k nedostatku vody.
Super bobule tiež spôsobila množstvo sociálnych problémov. Organizovaný zločin v Mexiku pre seba už dávno objavil obchod so zeleným zlatom.
V čase, keď je avokádo na pultoch švajčiarskych predajcov, ovocie neprejde iba niekoľko tisíc kilometrov. Musia byť tiež ochladené na 6 stupňov a dobre zabalené, pretože sú citlivé na tlak. Odhady predpokladajú medzi 0,6 a 13 kg CO2 počas prepravy, v závislosti od toho, či sa prepravuje loďou alebo lietadlom.
Zlé, zlé avokádo - alebo nie?
Mali by sme teda prestať jesť avokádo? Áno a nie, pretože podľa logiky environmentálnej rovnováhy by sme vlastne museli najskôr držať ruky od mäsa, vajec a syrov. Jedno kilo vajec vyžaduje 3 300 litrov vody a spôsobuje takmer 2 kg CO2. Mliečne výrobky ako jogurt a syry spotrebujú 1,2 až 8,5 kg CO2 a až 5 000 litrov vody na kilogram. Jedno kilo hovädzieho mäsa spotrebuje 15 000 litrov vody a spôsobí okolo 22 kg CO2.
Naopak, existuje - a práve tu vstupuje do hry áno - veľa regionálnych potravín, ktoré majú lepšiu ekologickú rovnováhu ako avokádo. Napríklad zemiaky potrebujú 150 litrov vody na kilogram a spôsobujú 0,1 kg CO2, rovnako ako jedno kilo jabĺk, ktoré tiež vyžadujú iba asi 700 litrov vody.
Nakoniec sú však tieto porovnania podobné ako medzi jablkami a hruškami, ktoré by sa nemali robiť. Pretože zemiaky, jablká a avokádo majú svoje vlastné nutričné hodnoty, energetickú hustotu alebo vitamíny, a teda ich výhody a nevýhody v porovnaní s inými potravinami.
Záver: Jesť menej avokáda je prospešné pre životné prostredie. Ak stále chcete jesť avokádo, mali by ste si kúpiť organické avokádo zo Španielska alebo Izraela. Je to tak preto, lebo normy ekologickej značky EÚ sú platné a kontrolované iba v európskych krajinách a Izraeli. Trasa prepravy je navyše oveľa kratšia, čo šetrí CO2.