Avokádo - nutričné hodnoty, kalórie, zdravotné výhody
Avokádo
- 100 gramov avokáda poskytuje 18% dennej potreby vlákniny a má 160 kalórií
- bohaté na mononenasýtené tuky (omega-6, kyselina linolová atď.)
- Je veľmi bohatý na základné minerály.
Zdravotné výhody
Popis:
Avokádo má vysoký obsah tukov a kalórií, ale jeho jemná a maslová chuť z neho robí po orechoch a semiačkach jedno z najobľúbenejších mastných jedál.
Čeľaď: Lauraceae; Vedecký názov: Persea Americana.
Plody avokáda rastú na vždy zelených stromoch, ktoré sú vysoké 20 - 30 metrov, s veľkými zelenými listami. Avokádový strom uprednostňuje úrodnú pôdu s vysokým obsahom vlhkosti.
V zime sa objavujú malé jasne zelené kvety a po 8 - 10 mesiacoch sa objavujú stovky plodov s tenkou tmavozelenou šupkou.
Buničina je vo vnútri krémovo biela s konzistenciou pripomínajúcou maslo, jemnej vône a jemnej chuti.
Plody majú v strede jedinú hnedú kôstku. V priemere môže ovocie avokáda vážiť od 300 do 600 gramov.
Nákup a skladovanie
Avokádo je k dispozícii po celý rok, či už ho kupujete v hypermarketoch alebo na trhoch. Nakúpte stredne veľké ovocie, úplne zrelé s príjemnou vôňou. Dokonalé ovocie, ktoré sa má zjesť, by malo po stlačení ustúpiť tlaku.
Vyhýbajte sa príliš tvrdému ovociu, pretože to znamená, že je stále surové a nie je dobré ho jesť.
Akonáhle ste doma, nechajte avokádo na chladnom a vzdušnom mieste a nevystavujte ho svetlu. Nezrelé ovocie sa zvyčajne umiestni na list papiera, aby sa urýchlilo dozrievanie.
Príprava a podávanie
Pečené avokádo má jemnú arómu, ktorá pripomína arašidové maslo.
Aby ste ju zjedli, nakrájajte ju pozdĺžne okolo semena. Potom obe polovice otočte alebo otočte opačným smerom a jemne ich vytiahnite. Semená odstránime pomocou lyžice. Buničinu nakrájajte požadovaným spôsobom (plátky, kocky).
Posekané kúsky dužiny posypte citrónovou šťavou alebo ich opláchnite v citrónovej vode, aby ste zabránili oxidácii až do použitia.
Tu je niekoľko tipov na poskytovanie:
V mnohých častiach Strednej Ameriky sa ovocie konzumuje ako také alebo sa dochucuje limetkovou šťavou, korením a soľou.
Môže byť úspešne pridaný do ovocných šalátov, salsy, šalátov s inou zeleninou alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
Avokádové pyré sa používa ako náplň do mexických palaciniek alebo do guacamole, tradičného mexického predjedla.
Ovocné pyré môžeme primiešať do zmrzliny, džúsov alebo koktailov.
Bezpečnostný profil
Nevarené avokádo obsahuje triesloviny. Vysoký obsah trieslovín spôsobuje, že je horký a nepožívateľný. Veľmi vysoké hladiny tanínu v potravinách zasahujú do absorpcie minerálov, železa, vápniku a fosforu a vitamínov v čreve.
Avokádo (americká perzia), čerstvé,
Nutričné hodnoty na 100 g
Aktívny princíp
Výživová hodnota
Percento DZR
(odporúčaná denná dávka)