Avokádo potláčajúce chuť k jedlu
Žiadny druh ovocia alebo zeleniny nemá vyšší obsah tuku ako avokádo - napriek tomu by vám mal podľa novej štúdie pomôcť pri chudnutí.
Avokádo si dlho získalo povesť superpotraviny: preukázateľne znižuje krvný tlak a cholesterol, chráni oči a predchádza rakovine. Vedci z Illinoisského technologického inštitútu v Chicagu odhalili ďalšiu výhodu vo svojej súčasnej štúdii o avokáde: Avokádo je viac sýte ako veľa potravín obsahujúcich sacharidy.
Vedci prijali 31 osôb, pričom všetci mali nadváhu alebo obezitu. Dobrovoľníci jedli v rôzne dni raňajky pozostávajúce zo sendviča, medového melónu, kaše a sladkého nápoja.
Tuk alebo sacharidy - to, vďaka čomu sa cítite dlhšie sýti?
Jedno z jedál pozostávalo väčšinou zo sacharidov a malo nízky obsah tuku. Pri ostatných jedlách bol bagel poliaty avokádom. Avokádové jedlá mali rovnaké množstvo kalórií ako „kontrolné jedlo“, ale trikrát viac tuku a iba dve tretiny sacharidov.
Šesť hodín po každom jedle boli testované osoby požiadané, aby v pravidelných intervaloch dokumentovali, aký hlad alebo sýtosť pociťujú a či majú chuť niečo zjesť. Vedci navyše v laboratóriu analyzovali vzorky krvi od účastníkov štúdie.
Subjekty, ktoré jedli raňajky obsahujúce avokádo, sa cítili sýtejšie a dlhšie ako subjekty, ktoré jedli jedlo s vysokým obsahom sacharidov. Tento výsledok je spočiatku prekvapivý, pretože sacharidy majú všeobecne dobrú povesť, že nás zasýtia dlhšie ako tuky.
Avokádový olej: výroba, účinky a oblasti použitia
Prečo avokádo potláča chuť do jedla?
Krvné analýzy preukázali, že hladina inzulínu u testovaných osôb bola vyššia po kontrolnom jedle ako po jedle s avokádom. Ďalšia hodnota naopak po avokádových raňajkách výrazne vzrástla: takzvaný peptid YY (PYY) - peptidový hormón, ktorý sa uvoľňuje v tenkom čreve. Potláča chuť do jedla a zmierňuje pocit hladu. U obéznych ľudí je hladina PYY zvyčajne výrazne nižšia ako u ľudí s normálnou hmotnosťou.
Autori štúdie pripisujú účinok avokáda na potlačenie chuti do jedla jeho výživovej kombinácii zdravých tukov a vlákniny. „Po celé roky sa myslelo, že tuky sú hlavnou príčinou obezity,“ uviedol hlavný autor Britt Burton-Freeman. „Teraz sa však čoraz viac skúma úloha sacharidov v regulácii chuti do jedla a regulácii hmotnosti.“
Štúdia má však miernu dochuť: sponzorovala ju asociácia obchodníkov s avokádom Hass Avocado Board (HAB). Autori však zdôrazňujú, že HAB nemal žiadny vplyv na dizajn štúdie a vyhodnotenie výsledkov.
Zdroj: Zhu, Lanjun a kol. (2019): Používanie avokáda na testovanie účinkov nasýtenia kombináciou tukov a vlákien namiesto energie sacharidov pri raňajkách u obéznych a obéznych mužov a žien: Randomizovaná klinická štúdia, v: Nutrients.