Sloboda k zemiakom!

O rozmanitosti základných potravín

Je jeseň - tradične čas zberu zemiakov, nemeckej obľúbenej prílohy na vitamíny. Čo možno vie veľmi málo ľudí: zatiaľ čo sa hľuzy stále paria na tanieri, v poľnohospodárstve prebieha zemiakový thriller. Na jednej strane sú farmy obvinené z kontroly osiva, na druhej strane sú to poľnohospodári, ktorí sa cítia sponzorovaní na úkor rozmanitosti. Rozsudok Európskeho súdneho dvora z júla 2012 podnietil diskusiu o ňom ...

Kvalita alebo monopol?

Varené zemiaky

Odroda zemiakových odrôd je ťažké poraziť. Kupujúci si napriek tomu môžu vybrať iba z niekoľkých odrôd

Existuje mnoho spôsobov, ako jesť zemiaky: zdravé ako zemiakové šupky, štedré ako knedľa alebo kúpané v tuku ako hranolky alebo hranolky. Tu chuť závisí od korenia, varený zemiak sa naopak s našou chuťou stretne iba v niekoľkých príchutiach. Ochutnávka sa zvyčajne končí posúdením konzistencie - jemná, pevná, múčna - aspoň keď hovoríme o výrobkoch zo supermarketu. Niet sa čomu čudovať, pretože to, čo tam dostaneme, je obmedzené na niekoľko odrôd. Matka Zem môže ponúknuť oveľa viac. Prečo teda táto chudoba odrôd?

V Európskej únii existuje nesporné pravidlo. Podľa toho musí odroda rastlín spĺňať určité kritériá, aby mohla byť schválená na obchodovanie. Musí byť odlíšiteľný od iných odrôd a musí mať jednotný vzhľad, ktorý sa nemení reprodukciou. Nie všetky - staré - odrody spĺňajú túto požiadavku a mnoho farmárov sa rozčuľuje, že už nemôžu pestovať to, čo pestovali ich predkovia po celé generácie.