Avokádová salsa s receptom na filé Pangasius; dobre

Zloženie:

250 g filé pangasius
z ekologickej akvakultúry (mrazené)
2 jarné cibuľky
100 g datľových cherry paradajok
1/2 červenej papriky
4 stopky plochého listového petržlenu
alebo 1/2 pk. čerstvý koriander
1 organické avokádo
2 lyžice citrónovej šťavy
4 El tegut? olivový olej
soľ
korenie z mlynčeka
cukor

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 25 min.

Príprava:

Filety pangasius rozmrazte podľa pokynov na obale.

Medzitým očistíme jarnú cibuľku a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte na kocky datle a cherry paradajky. Papriky jadrovník, ošúpte petržlenovú vňať alebo lístky koriandra, oba nakrájajte nadrobno. Avokádo rozpolíme, odstránime kôstku. Dužinu nakrájajte na kocky, zmiešajte s jarnou cibuľkou, paradajkami, paprikou, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom voľne, dochuťte citrónovou šťavou, 2 lyžicami olivového oleja, soľou, korením a štipkou cukru.

Opláchnite rybie filé studenou vodou, osušte kuchynským papierom. Na zvyšnom olivovom oleji (2 lyžice) orestujte na panvici na strednom ohni 3-4 minúty z každej strany, dochuťte soľou a korením. Avokádovú salsu podávajte s filé z pangasia.

---