Avokádový olej najzdravší olej na svete 🥇 medicína - fitnes - výživa

Vďaka lahodnému dipu známemu ako guacamole pravdepodobne poznáte populárne avokádo. Ale vyskúšali ste avokádový olej alebo ste vôbec vedeli, že existuje?

Predtým sme bohaté avokádo zaradili medzi jednu z piatich najzdravších potravín. Takže nie je prekvapujúce, že by sme avokádový olej zaradili aj medzi päť najzdravších olejov na svete! Štúdie preukázali, že avokádový olej pomáha predchádzať cukrovke, vysokému cholesterolu, vysokej hladine triglyceridov a obezite.

Olej z ovocia avokáda dostal vo Francúzsku dokonca status lieku na predpis, pretože sa preukázalo, že bojuje proti negatívnym účinkom artritídy. To je len jeden z mnohých dôvodov, prečo by ste si tento olej mali nechať v skrini s kokosovým olejom, ako na varenie, tak aj na surové jedlá.

Štruktúra pracovného miesta

Čo je to avokádový olej?

Avokádový olej sa získava z plodov stromu avokáda. Avokádo je ovocie stromu avokáda alebo Persea Americana, stromu pochádzajúceho zo západnej pologule od Mexika na juhu po andskú oblasť.

Avokádový olej sa lisuje z mäsitej dužiny, ktorá obklopuje avokádovú jamu, čo z neho robí jeden z mála jedlých olejov, ktoré sa nevyrábajú zo semien. Je avokádový olej zdravý? Avokádová dužina produkuje olej plný zdravých tukov vrátane kyseliny olejovej a esenciálnych mastných kyselín.

Je dobré prestať používať geneticky modifikovaný repkový olej a ďalšie vysoko spracované a zatuchnuté oleje, ako sú sójové, bavlníkové a svetlicové oleje. Diéta z avokádového oleja má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, čo z neho robí výživnú náhradu pre tieto nebezpečné, ale bežne konzumované oleje.

Olej, ktorý pochádza z avokáda, je na zozname diétnych potravín s nízkym obsahom FODMAP a GAPS. Jedná sa o výživový plán, ktorý sa používa na liečenie tráviacich chorôb, neurologických problémov, zmierňovanie zápalov a liečenie autoimunitných chorôb.

Informácie o výživovej hodnote

Na rozdiel od väčšiny druhov ovocia, ktoré majú vysoký obsah sacharidov, má avokádo jedinečný obsah zdravých tukov. Avokádo neobsahuje cholesterol ani tuky a je bohaté na vitamín E. Tieto výživné husté plody tiež obsahujú dôležité živiny ako tiamín, riboflavín a vitamín A.

V niektorých odrodách avokáda obsahuje dužina až 25 percent nenasýteného oleja. Diéta z avokádového oleja neobsahuje všetky výživné látky z ovocia avokáda. Kvalitný avokádový olej je však jednou zo zdravších variantov kuchynského oleja, najmä pri vysokej teplote.

Nerafinovaný olej, ktorý pochádza z avokáda, má zvyčajne zelenú farbu s bohatým, mastným zápachom. Po rafinácii má olej žltkastú farbu a menej výrazný zápach.

Polievková lyžica stopercentne čistého avokádového oleja obsahuje zhruba:

130 kalórií
0 gramov bielkovín
14 gramov tuku
0 gramov sacharidov
0 gramov cukru
0 gramov sodíka

14 gramov tuku v strave z avokádového oleja predstavuje zhruba 22 percent odporúčaného denného príjmu tukov. Aj keď sa toto percento tuku môže zdať vysoké, profil mastných kyselín vyzerá takto: 9 zo 14 gramov je zdravý mononenasýtený tuk a 2,5 gramu je polynenasýtený tuk (tiež zdravý tuk).

Zdravotné výhody

Je avokádový olej pre vás vhodný? Niektoré z potenciálnych výhod avokádového oleja sú:

1. Znižuje krvný tlak

Avokádový olej je chytrou voľbou, ak hľadáte prírodné spôsoby, ako znížiť váš krvný tlak alebo udržať zdravý krvný tlak. Mononenasýtené tuky v tomto oleji môžu mať pozitívny vplyv na krvný tlak, a teda aj na vaše srdce, ak sú konzumované s mierou a sú používané ako náhrada za nasýtené tuky a tuky vo vašej strave.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of the American Medical Association zistila, že pri zdravej výžive môže čiastočná substitúcia sacharidov bielkovinami alebo mononenasýtenými tukmi ešte viac znížiť krvný tlak, zlepšiť hladinu lipidov a znížiť odhadované kardiovaskulárne riziko.

2. Zlepšuje príznaky artritídy

Ďalším potenciálnym prínosom avokádového oleja je úľava od kĺbov, ako je artritída, ktorá spôsobuje opuchy a bolesti kĺbov. Môže byť klasifikovaný ako osteoartritída alebo reumatoidná artritída. K artróze dochádza, keď sa chrupavka medzi kĺbmi rozpadne, čo spôsobí zápal a bolesť.

Vo Francúzsku je ASU extrakt vyrobený z kombinácie extraktov z avokáda a sójového oleja, ktorý získal status predpísaného lieku na liečbu artrózy kolena a bedrového kĺbu. V Dánsku sa ASU predáva ako doplnok výživy kvôli svojim protizápalovým účinkom a schopnosti stimulovať rast a opravu chrupavky.

ASU sa skúmal in vitro a v štúdiách na zvieratách, pričom obidve preukázali protizápalové účinky a stimulačné účinky na molekuly v spojivovom tkanive. Boli publikované štyri randomizované, dvojito zaslepené, placebom kontrolované klinické štúdie, ktoré preukazujú, ako má ASU pozitívny vplyv na príznaky osteoartrózy kolena a bedra. .

Preto by ste mali považovať avokádo z oleja za cenný doplnok stravy s artritídou .

3. Pomáha pri psoriáze a iných kožných problémoch

Odhaduje sa, že iba v Spojených štátoch má psoriázu viac ako osem miliónov ľudí. Psoriázu môžete ochorieť v každom veku. Je to častý kožný problém, pri ktorom sa hromadia drsné, suché a odumreté bunky pokožky. Oblasti psoriázy vyzerajú ako vyvýšené, červeno-ružové oblasti pokryté striebornými šupinami a červenými okrajmi.

Štúdia publikovaná v časopise Dermatology ukazuje, že krém s obsahom vitamínu B12 obsahujúci avokádový olej má značný potenciál ako dobre tolerovaná dlhodobá lokálna liečba psoriázy. Pacienti s psoriázou používali krém s avokádovým olejom 12 týždňov a počas celého obdobia štúdie sa neustále zlepšovali.

Schopnosť avokádového oleja hrať dôležitú úlohu pri diéte so psoriázou je kľúčovým zistením pre pacientov s chronickou ložiskovou psoriázou, pretože častá liečba je často spojená so značným rizikom nežiaducich vedľajších účinkov.

Výskum na zvieratách tiež ukazuje, že olej z avokáda môže pri lokálnom použití podporovať hojenie rán .

4. Zvyšuje zdravie srdca a znižuje hladinu cholesterolu

Olej, ktorý pochádza z avokáda, je potravinou znižujúcou hladinu cholesterolu, pretože má vysoký obsah mononenasýtenej kyseliny olejovej, čo z neho robí prospešnú voľbu pre srdce.

Rovnako ako iné omega-9 mastné kyseliny, kyselina olejová môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb zvýšením hladiny „dobrého cholesterolu“ HDL (lipoproteín s vysokou hustotou). Kyselina olejová v oleji z avokáda je tiež prospešná, pretože môže znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL), čo je v tele „zlý“ cholesterol.

Existujú epidemiologické dôkazy o tom, že mononenasýtené mastné kyseliny v avokádovom oleji majú priaznivý vplyv na riziko ochorenia koronárnych artérií. .

Dôkazy z kontrolovaných klinických štúdií ukazujú, že mononenasýtené mastné kyseliny priaznivo ovplyvňujú rad rizikových faktorov pre ICHS, vrátane hladín cholesterolu a triglyceridov, faktorov súvisiacich s tvorbou krvných zrazenín, oxidačnej citlivosti na LDL in vitro a citlivosti na inzulín.

5. Lepšia absorpcia živín

Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Nutrition môže pridanie avokádového oleja do jedla zvýšiť absorpciu karotenoidov v potravinách. Karotenoidy sú zdraviu prospešné antioxidanty, ktoré sú rozpustné v tukoch a ktorých absorpcia závisí od tukov v potrave.

Štúdia zistila, že pridanie avokádového oleja do šalátu významne zlepšilo absorpciu alfa-karoténu, beta-karoténu a luteínu. Predpokladá sa, že dietetické karotenoidy poskytujú značné zdravotné výhody ľudskému telu znižovaním rizika chorôb vrátane chorôb očí a niektorých druhov rakoviny.

Okrem zdravých tukov, ktoré môžete konzumovať s avokádovým olejom, môžete tiež zvýšiť príjem ďalších cenných živín!

6. Bezpečnejší kuchynský olej

Oleje ako ľanový olej a tekvicový olej sú veľmi výživné, ale nemôžu sa používať pri varení. Na avokádovom oleji je vynikajúce to, že sa môže nielen používať v nevarených výrobkoch, ako sú šaláty a dipy, ale tiež sa veľmi odporúča na varenie.

Pri použití oleja pri varení je veľmi dôležité brať do úvahy bod dymu (teplota, pri ktorej olej viditeľne začne na panvici fajčiť) oleja. Aj zdravý olej, ako je výživný olivový olej, sa stáva nezdravým, keď dosiahne svoj bod fajčenia a začne uvoľňovať voľné radikály.

Keď olej dosiahne svoj bod fajčenia, štruktúra oleja sa začne rozpúšťať, strácajú sa živiny, mení sa chuť a môžu sa vytvárať najnebezpečnejšie radikálne zlúčeniny, ktoré sú zdraviu škodlivé.

Vysoký bod dymu v avokádovom oleji z neho robí najlepšiu voľbu ako jedlý olej, ktorý vám pomôže vyhnúť sa uvoľňovaniu voľných radikálov, ktoré prichádza pri použití oleja s príliš nízkym bodom dymu vo varení.

Použitie avokádového oleja

Či už ho kupujete na kulinárske alebo kozmetické účely, uistite sa, že kupujete avokádový olej, ktorý je stopercentne čistý. Čistý olej z avokáda môžete dostať v miestnom obchode s potravinami alebo zdravou výživou.

Avokádo je na zozname Clean Fifteen ™, ale ak chcete, môžete si kúpiť organický avokádový olej. Organický extra panenský avokádový olej je k dispozícii v obchodoch a online.

Pokiaľ ide o varenie s avokádovým olejom, má nerafinovaná verzia oleja stredný bod dymu. Preto je vhodnejšie na varenie na miernom ohni alebo na nevykurované recepty, ako je dresing alebo máčací olej. Rafinovaný avokádový olej sa často používa na varenie pri vysokej teplote, pretože má veľmi vysoký bod dymu, minimálne 400 ° F.

Pokiaľ ide o vnútornú konzumáciu avokádového oleja, môže sa použiť rovnako ako olivový olej. Použite ho namiesto iného oleja vo svojom obľúbenom domácom dressingu, pokvapkajte ním sendvič, do oleja nahoďte olej na vyprážanie alebo ho použite pri ďalšom restovaní. Možností je neúrekom. Olej môžete dokonca použiť na pokožku a vlasy.

Neotvorený olej vyrobený z avokáda má trvanlivosť približne 24 mesiacov. Otvorený olej sa najlepšie spotrebuje do šiestich mesiacov od otvorenia. Olej vždy skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu tepla a svetla.

Vedľajšie účinky a liekové interakcie

Ak ste alergický na avokádo, musíte sa bohužiaľ vyhnúť avokádovému oleju na kulinárske alebo liečivé vnútorné použitie, ako aj na vonkajšie použitie, napríklad na pokožku a vlasy.

Ľudia s alergiou na latex môžu byť navyše alergickí na avokádo a avokádový olej. Alergia na latex je spojená s určitými potravinami, ako sú avokádo, banány, gaštany, ovocie kivi a mučenka, pretože tieto potraviny obsahujú niektoré z rovnakých alergénov ako latex. Bohužiaľ, ak ste alergický na latex, máte väčšiu šancu, že budete alergický aj na avokádový olej!

Pokiaľ ide o liekové interakcie, olej vyrobený z avokáda môže reagovať s warfarínom, riedidlom krvi, ktoré sa používa na spomalenie zrážania krvi. Ak užívate lieky na zriedenie krvi, choďte so svojím lekárom prediskutovať vnútornú spotrebu avokádového oleja.

Záverečné myšlienky

Avokádový olej na varenie je zdravšou voľbou ako vysoko spracované a rafinované oleje, ako je repkový olej.
Avokádový olej sa okrem kuchynského použitia používa aj na pokožku a vlasy, najmä ak máte sucho.
Ak porovnáte avokádový olej s olivovým olejom, oba môžu pridať do vašej stravy zdravé tuky. Avšak olej vyrobený z avokáda má vyšší bod zadymenia ako olivový olej. Preto je lepšou voľbou na varenie, najmä na vyššom ohni.
Medzi výhody avokádového oleja patrí zlepšené vstrebávanie živín, ktoré pomáha podporovať zdravie očí a dokonca zabrániť rakovine. Medzi ďalšie výhody patrí zníženie krvného tlaku, zlepšenie zdravia srdca a liečba stavov kože, ako je psoriáza.
Avokádový olej má vysoký obsah tukov, ale obsah tuku v tomto ovocnom oleji je zložený hlavne z mononenasýtených tukov a tiež z niektorých polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú známe svojimi zdraviu prospešnými účinkami.
Hľadajte čistý avokádový olej, ktorý je stopercentne čistý a neobsahuje žiadne prísady.

Čo je to avokádový olej?

Avokádový olej sa získava z plodov stromu avokáda. Avokádo je ovocie stromu avokáda alebo Persea Americana, stromu pochádzajúceho zo západnej pologule od Mexika na juhu po andskú oblasť.

Ako sa používa avokádový olej?