Ayran - dodávateľ energie vo svojej vlastnej triede; výživa
Ayran je nealkoholický nápoj a pochádza z Anatólie a Kaukazu. Základ tvorí soľ, voda a jogurt, v priemysle sa často pridáva aj permeát mlieka.
výroba
Na prípravu sa dva diely jogurtu a jeden diel vody zmiešajú spolu. Soľ samozrejme nesmie chýbať, sú tu maximálne 3 percentá. Nápoj sa stáva tučným s jogurtom, ktorý pozostáva buď z kravského alebo ovčieho mlieka. Na dochutenie ayranu je možné pridať mätu, bazalku alebo citrónový balzam. Ayran sa tradične podáva slaný, ale niekedy aj ovocný. Ayran je hosťom v Turecku často ponúkaný ako nápoj na privítanie. Vďaka trom percentám tuku poskytuje Ayran dostatok energie na celý deň a tiež vynikajúco chutí.
varianty
Tan je arménske meno, pod ktorým sa Ayran rozšíril po kaukazskej kuchyni v Rusku. Tan je dostupný aj s oxidom uhličitým a je k dispozícii v rôznych variantoch, napríklad s uhorkovou šťavou, kozím mliekom, čiernym korením alebo kôprom. Na Kaukaze existuje aj veľmi podobný nápoj zvaný kefír. Ayran je v ázijských krajinách známy ako Lassi a je populárny najmä v Indii a Pakistane. Nápoj dorazil do Albánska aj kvôli západnej expanzii a nazýva sa tam Dhalle.
Ayran ako športový nápoj
Slaný nápoj je ideálny pre športovcov. Jeho zložky sú čistou energiou a zaisťujú regeneráciu tela. Ayran vyvažuje rovnováhu solí, informuje spotrebiteľské centrum v Mníchove. Ayran vďaka vysokému obsahu tukov veľmi dobre viaže horúce látky v ústach, a preto sa najlepšie podáva po jedle.
Vyrobte si Ayran sami
Pre váš domáci Ayran potrebujete 400 mililitrov jogurtu, 200 mililitrov studenej vody a soli. Zmiešajte tri ingrediencie a šľahajte do peny. Presné množstvo soli sa dozviete po niekoľkých pokusoch. Na záver dochuťte mätou, bazalkou alebo citrónovou šťavou a pochutnajte si na ľade.
Online poradenstvo - naše odporúčanie
Títo konzultanti sú v súčasnosti k dispozícii pre podrobné rady v tejto oblasti a budú odpovedať na vaše otázky.