Ayran (jogurt s vodou a soľou) - nápoj Turkov počas leta LaTAIFAS
Počuli ste už o Ayrane? Je to názov a Tradičné recepty na turecké jogurty, voda a soľ, v lete veľmi populárne .
Na rozdiel od západných národov Turci konzumujú veľa jogurtov, nie ako dezert (sladený obilninami alebo ovocím), ale ako súčasť slaného jedla, napríklad ku grilovanému steaku.
Čo je Ayran a ako k nemu došlo
Ayran je jedným z najobľúbenejších tureckých nápojov od čias, keď boli nomádmi v strednej Ázii. Po objavení jogurtu našli Turci spôsob, ako z neho urobiť menej horký a chutný nápoj, ktorý zriedili vodou a dochutili soľou. Takto sa narodil Ayran.
Jeho popularita sa odvtedy nezmenila až dodnes. Existuje niekoľko verzií a názvov pôvodnej receptúry, ktoré nájdete v Iraku, Libanone, Azerbajdžane a na Balkáne.
Ako si vyrobiť Ayran doma - recept
Dobrá správa je, že nemusíte ísť do Turecka, aby ste tento nápoj ochutnali. Doma sa dá veľmi ľahko pripraviť z 3 jednoduchých surovín. Výsledok však úplne závisí od kvality použitého jogurtu.
Nemusíte sa rozhodnúť pre krémový a dobre priepustný jogurt (napríklad ten grécky). Ešte vhodnejšie je použiť tekutejší jogurt, ktorý má kyslejšiu chuť.
prísady
• 300 ml prírodného jogurtu
• 200-300 ml studenej vody
• ¼ lyžičky soli
Vložte jogurt, vodu a soľ do mixéra. Voda musí byť veľmi, veľmi studená. Mixujte asi 1 minútu, kým zloženie nepení. Skontrolujte konzistenciu a chuť soli. Upravte množstvo každej ingrediencie podľa chuti a preferencií.
Ayran sa môže podávať jednoducho ako taký alebo sa môžu pridať rôzne príchute, napríklad čerstvá mäta na ozdobu alebo niekoľko nakrájaných uhoriek nakrájaných na kocky priamo do jogurtu (napríklad tzatziki). Turci podávajú Ayran s kebabom alebo šaormou.
Aké výhody má Ayran?
Okrem čistej vody, studených čajov, limonád, polievok, šťavnatého ovocia a zeleniny môžeme v lete konzumovať aj Ayran, tento úžasný jogurtový nápoj.
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic na svojej facebookovej stránke píše, že Ayran je ideálny letný nápoj, pretože zvlhčuje telo a udržiavať a zdravá hladina krvného tlaku ktoré sa môžu vplyvom nadmerného tepla zmenšiť.
jogurt dodáva telu všetky minerály potrebné, aby lepšie vydržali horúce dni. Pridanie soli nie je len kvôli chuti, ale zabraňuje zníženiu krvného tlaku v dôsledku nadmerného tepla.
Nie je náhoda, že Turci podávajú Ayran k jedlám bohatým na mäso. Tento nápoj obsahuje mliečne kvasenia, ktoré stimuluje trávenie. Vápnik v jogurte zároveň bráni vstrebávaniu živočíšneho tuku v tele.
Ak nemáte čas na domácu prípravu, Ayran nájdete v niektorých obchodoch, napríklad v Lidli.
Zdroj: Vidar Bergum, Ayran (turecký jogurtový nápoj), Kuchyňa v Istanbule: https://www.akitcheninistanbul.com/recipe/ayran-turkish-yoghurt-drink/
* Rady a akékoľvek zdravotné informácie dostupné na tomto webe majú informačný charakter, nenahrádzajú odporúčanie lekára. Ak trpíte chronickými chorobami alebo dodržiavate lieky, odporúčame vám pred začatím liečby alebo prírodnej liečby poradiť sa so svojím lekárom, aby ste sa vyhli interakcii. Odložením alebo prerušením klasických liečebných procedúr môžete ohroziť svoje zdravie.