Azerbajdžanská kuchyňa Typické recepty a špeciality kuchynskí bohovia

Azerbajdžan, národ, ktorý si mnoho ľudí vďaka Eurovision Song Contest zapamätá, má tiež čo ponúknuť z kulinárskeho hľadiska. Poďte s nami, prevedieme vás rôznymi príchuťami v krajine a ukážeme vám, ktoré jedlá by ste určite mali vyskúšať.

typické

Obsah

Charakteristika azerbajdžanskej kuchyne

Aerbaijan je jeden bývalého Sovietskeho zväzu. Je zapnutá Kaspické more a hraníc s Irán. Táto blízkosť sa odráža aj v kuchyni krajiny, na ktorú vplýva aj Turecko, Gruzínsko a stredná Ázia.

  • jogurt
  • Čerstvé bylinky
  • Vlašské orechy
  • Baránok
  • Baklažán
  • škorica
  • šafran
  • rasca
  • aníz
  • fenikel

5 najobľúbenejších jedál

V azerbajdžanskej kuchyni sú Mäsové jedlá obzvlášť obľúbené u jahňacieho alebo baranieho, hovädzieho alebo hydinového mäsa, ako je Schaschlyk (kebab) alebo piti, polievka s baraninou, paradajkami, zemiakmi a cícerom. Ale tiež veľká rozmanitosť Zelenina, korenie, sušené ovocie a ryby sa cíti v národných jedlách krajiny.

Národné jedlo Azerbajdžanu so štyrmi písmenami? Plov! Toto orientálna ryžová miska, Tiež známy ako pilaf, je klasicky varený z dlhozrnnej ryže, cibule a vývaru. Samostatne je tu čerstvo pripravené mäso, ryby alebo zelenina. Plov sa údajne nachádza v Azerbajdžane viac ako 100 rôznych typov Azerbajdžančania majú v porovnaní s väčšinou ostatných národov milujúcich pilafy osobitnú slabosť chrumkavá pečená ryža mať na dne hrnca.

Dolma

Má ho každý, kto sa vyzná v tureckej alebo gréckej kuchyni výdatné plnené listy hrozna určite už jedol. Azerbajdžanská cesta sa nazýva Dolma a zvyčajne je s pikantné mleté ​​mäso, bylinky a ryža naplnené. Ale nečudujte sa: v niektorých regiónoch krajiny vám namiesto hroznových listov naservírujú tento štartér plnené papriky, baklažány, kapustné listy alebo jablká.

Dovga

Dovga je osviežujúco iná a ľahko sa pripravuje. Je to veľmi populárny, ľahká polievka z jogurtu, s vložkou Fašírky (najlepšie s mletým hovädzím alebo jahňacím mäsom), ryža a čerstvé bylinky ako je koriander, kôpor, mäta, petržlen a kerblík. Vegetariánska verzia azerbajdžanskej polievky sa namiesto fašírok pripravuje z cíceru.

Shekerbura

Azerbajdžan je známy nielen početnými mäsovými jedlami, ale aj Dezerty. Shekerbura je jedným z nich - a je zdobená veľkým dôrazom na detail. Odkazuje na malé, sladko plnené knedle z tenkého lístkového cesta, cukru a orechov. Budete sa radi stať jedným Šálka ​​čierneho čaju (Chai) je dosť.

Pahlava

Pahlava je azerbajdžanským náprotivkom Turecká baklava. Skladá sa z niekoľkých tenkých vrstiev lístkové cesto a bude plnené mandľami, vlašskými orechmi alebo pistáciami. V porovnaní s tureckým variantom sú Pahlava sladšie výrazne miernejšie.

Viac klasík azerbajdžanskej kuchyne

Čo by vám určite nemalo chýbať, okrem vyššie spomenutých klasík? plochý chlieb - vo všetkých verziách!

Okrem klasického azerbajdžanského flatbread tzv Lavash, ktorý je upečený tenký a chrumkavý, stále existuje Kelaneh, s plnené čerstvými bylinkami a jarnou cibuľkou Lavash. Ďalšia populárna Varianta s chlebom je Qutab, the plnené syrom alebo mäsom sa stáva.

Čerstvé bylinky hrajú dôležitú úlohu v mnohých azerbajdžanských jedlách. Okrem už spomínaného Kelaneh je tiež Kükü, druh bylinkovej omelety, veľmi populárne tiež Ghormeh Sabzi (Nem. Grüner Eintopf), a pôvodne perzské jedlo, ktorá sa skladá v podstate zo senovky gréckej, petržlenu, poľnej cibule a fazule.

Ak máte radšej niečo sladké, určite by ste mali vyskúšať Gozlu Ordubad Dürmeyi. Toto je sladký závin s orechovou a škoricovou plnkou. Veľmi zvláštnym vizuálnym pútačom pozornosti sú tzv Choreografia, a sladký, opletený kváskový chlieb, to je posypané sezamovými semiačkami.