Ázijský coleslaw - rýchly a nízkokalorický - štipka vynikajúceho
Uverejnené dňa: 14. júla 2017, Marsha
Coleslaw pozná každý. Väčšinou buď grécky variant s octom a olejom alebo ako treska s majonézovým dresingom. Obe verzie nie sú presne známe tým, že majú nízky obsah kalórií. Dnes tu mám pre vás ázijský coleslaw, ktorý používa menej oleja a je stále mimoriadne chutný. Vyrába sa rovnako ľahko, ale je rafinovaný ryžovým octom, sezamovým olejom, rybou omáčkou a medom alebo agávovým sirupom. Listy koriandra a arašidy dodávajú osobitý nádych.
Nedávno som tento šalát zjedol prvýkrát. Uskutočnil sa ďalší workshop s dievčatami z Hamburger Kochclub. Pravidelne sa stretávame na mieste susedských stretnutí v Hamburgu Winterhude a spolu tvoríme tie najlepšie veci na širokú škálu tém. Milá Maren to celé oživila a vždy všetko úžasne zorganizovala! V tejto chvíli ďakujem ešte tisíc: - * Chcel by som sa tiež poďakovať Maren za tento skvelý obväz a za to, že som ho mohol použiť tu na blogu. Aby bol nízkokalorický, upravil som ho trochu, ale naozaj len minimálne. Vlastne som vzal iba menej sezamového oleja a namiesto toho som pridal niekoľko sezamových semiačok.
Ázijský coleslaw chutil dokonca super dobre môjmu manželovi, ktorý koriander vlastne nemá rád. Milujem kombináciu koriandra, arašidov, sladkého, ovocného a slaného a mohla by som do toho ísť aj tak. Viem si predstaviť krevetové špízy alebo kuracie mäso ako skvelé. Parná alebo grilovaná ryba by bola tiež úžasná. Kapustový šalát sme práve včera pripravili ako prílohu na grile a bol tiež vynikajúci. Interakcia sa ešte mohla trochu optimalizovať. K klobásam to ide len tak dobre:-D
Vegetariáni alebo vegáni tu nájdu recept na vegánsku „rybiu“ omáčku. Tento som neskúšal, ale mal by chutiť naozaj dobre a mal by sa veľmi priblížiť originálu.