Ern; výročná správa 2020 Aj M; Muži teraz jedia menej mäsa
Blokovanie kontaktov a práca z domu znamená stres. Kvalitná výživa je o to dôležitejšia. Vo videu dávame tipy na dobré jedlo v kríze v Corone.
Berlín. Správa o výžive z roku 2020 ukazuje: Ovocie a zelenina sú populárne, na tanieri je však menej klobásy - myslia na to aj muži.
Ukáž mi tvoju chladničku a ja ti poviem, kto si: jesť je každodenná, osobná záležitosť a zároveň veľmi politická. Na čom spotrebiteľ Hodnota a to, za čo minú svoje peniaze, má vplyv napríklad na podmienky chovu hospodárskych zvierat a na Emisie CO2.
The Federálne ministerstvo výživy sa preto od roku 2015 pravidelne pýta, čo majú ľudia v Nemecku na tanieroch a prečo. Minister potravín chce v piatok Julia Klöckner (CDU) posledný Výživová správa domu. Výsledky mala naša redakcia vopred.
Správa o výžive: Trend smeruje k vegetariánskejšiemu jedlu
Prihlásilo sa asi 1000 ľudí Forsa prieskumu pre reprezentatívnu štúdiu v decembri 2019 a januári 2020. Výsledky ukazujú, kde sa zeitgeist odráža na doskách a kde sa Nemci zameriavajú na kontinuitu.
Jeden z najjasnejších trendov je smerom k vegetariánskejšiemu jedlu: mäso zaberá v nemeckých chladničkách čoraz menej miesta. Kým v roku 2015 34 percent opýtaných uviedlo, že konzumuje mäsové výrobky každý deň, tento rok to bolo iba 26 percent.
Muži jedia inak ako ženy, východní Nemci inak ako západní Nemci
Menej klobásy a steakov vstupuje do hry predovšetkým Muži na stole - v predchádzajúcom roku jedlo mäso každý deň 39 percent opýtaných mužov, tento rok to bolo iba 32.
ženy V každom prípade to radšej bez toho urobte: Podľa štúdie iba jeden z piatich účastníkov konzumuje každý deň klobásu alebo mäso.
Tiež medzi Východ a západ existujú rozdiely. Viac ako tretina východných Nemcov uviedla, že každý deň mali na tanieroch mäsové výrobky. V západnom Nemecku bol tento podiel 24 percent. Na úrovni dvanástich percent je rozdiel výrazne menší ako v predchádzajúcom roku - stále tu bol rozdiel 17 percent.
Päť percent pravidelne konzumuje vegetariánske alebo vegánske náhradné výrobky
Prvýkrát vedci sledujú aj tento rok vegetariánska a vegánske náhradné výrobky v dopyte po potravinách na báze zvierat: päť percent opýtaných uviedlo, že pravidelne konzumuje tofu a podobne. Porovnanie: Aldi vs. Lidl: ktorý vegánsky burger je lepší?
Pre spotrebiteľov je dôležité, aby ich jedlá chutili dobre. To tvrdí 99 percent opýtaných. 91 percent je presvedčených, že je tiež zdravé. Ovocie a zelenina sú najobľúbenejšími skupinami potravín - so 70 percentami opýtaných sú každý deň v jedálnom lístku jablká, paradajky a podobne.
Takmer tretina tých, ktorí jedia veľa ovocia a zeleniny, to robí hlavne preto, lebo majú nízky obsah kalórií. Pre väčšinu jedákov ovocia však bola rozhodujúca chuť a pozitívne účinky na zdravie.
Spotreba mliečnych výrobkov sa už niekoľko rokov opäť zvyšuje
Mliečne výrobky ako syr alebo tvaroh nájdete tiež v mnohých nákupných taškách a chladničkách. 64 percent účastníkov uviedlo, že ich konzumovali pravidelne. Trend v mliečnych výrobkoch sa zvyšuje už niekoľko rokov.
Výsledky ukazujú, koľko životných okolností môže ovplyvniť vlastné stravovacie správanie. Napríklad sladkosti sú bežnejšie v domácnostiach s deťmi ako v domácnostiach bez ľudí. Ľudia, ktorí žijú osamelí a varia častejšie pre jednu osobu, kladú oveľa väčší dôraz na to, že jedlo sa dá pripraviť rýchlo.
U mladších spotrebiteľov musí byť predovšetkým správna cena
A pre mladších ľudí, ktorí majú často menej peňazí a majetku ako starší ľudia, je dôležitejšie, aby nákup nestál príliš veľa. Takmer polovica detí vo veku 14 až 29 rokov uviedla, že zatiaľ čo menej ako tretina ľudí vo veku nad 30 rokov pozorne sleduje cenu. Prečítajte si o tom: Šéf Foodwatch: „Corona hrozí, že povedie k potravinovej chudobe“
Lacné nakupovanie sa pre Nemcov stalo celkovo menej dôležitým ako v predchádzajúcich rokoch: v roku 2015 40 percent uviedlo, že si cení lacné jedlo. V najnovšom prieskume to bolo 32 percent.
Viac ocenenia pre poľnohospodárov od krízy v Corone
Správa obsahuje dobré správy pre web Poľnohospodári: V následnom prieskume po začiatku Kríza Corona prieskumníci sa pýtali, aký je stav ocenenia práce poľnohospodárov. Ukázalo sa, že takmer štyria z desiatich ľudí v Nemecku dnes považujú poľnohospodárstvo za dôležitejšie ako predtým pandemický. Tento podiel je ešte väčší medzi mladými ľuďmi - tam je to 47 percent, ktorí teraz pripisujú tomuto odvetviu väčší význam.
Za posledných pár rokov sa poľnohospodári opakovane sťažovali, že zatiaľ čo spotrebitelia kladú vysoké požiadavky na potravinové a výrobné podmienky, málo si vážia aj poľnohospodárstvo - najmä v pokladni supermarketu, kde mnohí kupujú najlacnejšie výrobky.
Zdá sa, že korónová kríza, pri ktorej boli police v niektorých supermarketoch náhle prázdne, niektorých prinútila k prehodnoteniu. Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie v domácej kancelárii - najdôležitejšie tipy