Babičkin vianočný medovník Babička varí
Domáce medovníčky z podnosu sú úžasným prekvapením Vianoc. Tieto lahodné kúsky perníkov by nemali chýbať na žiadnom adventnom stole. Vyskúšajte náš jednoduchý recept na babkin medový koláč.
Cesto môžete samozrejme vystrihnúť aj pomocou vtipných tvarov a potom ho upiecť. Je to na vás.
Čo je to medovník?
Medové koláče sú tradičné perníčky s nadýchanou konzistenciou, ktoré sa namiesto pečenia na vtipných postavičkách, ako sú hviezdy alebo jedle, pečú ako vrstva na plechu a potom sa krájajú na kúsky.
Mnoho receptov pečie medový koláč ako normálny koláč, s vajcami, múkou a dokonca aj s práškom do pečiva. Ide však o varianty z krajín ako Belgicko, Francúzsko alebo orientálne krajiny.
Originálny recept z našich zemepisných šírok však poskytuje iba med, múku a potaš alebo pšeničné otruby, ako aj príslušné korenie. Vysoký podiel medu umožňuje šťavnaté medové koláče. Náš recept je založený na tejto tradičnej výrobnej metóde.
Originálny recept na medový koláč
Medovníky sa pečú najmenej niekoľko tisíc rokov. Jeho názov pochádza zo skutočnosti, že v skorších dobách bol cukor drahá surovina, ktorá nebola dostupná všade. Preto sa väčšinou na sladenie používal med.
V dnešnej dobe je med v obchodoch alebo pekárňach často nahradený sirupom z invertného cukru, ktorý sa chuťou blíži k medu, ale nie je to med.
Ak si chcete sami pripraviť recept na pravý medový koláč, vyskúšajte náš. Rovnako ako perníky, aj medovníky sú trvanlivé pečivo, čo znamená, že majú dlhú trvanlivosť.
Váš medovník môžete použiť aj ako dekoráciu na vianočný stromček.
Medový koláč - malý úryvok z histórie
Dlhá doba použiteľnosti sa odhadovala najmenej pred 2 000 rokmi: Pečivo s dlhou životnosťou ochutené medom sa nachádzalo v hrobových výrobkoch v mnohých hroboch starých Egypťanov. Nejde teda o nijaký vynález Európy. Prvé malé pochúťky sa prvýkrát spomínajú písomne okolo roku 350 pred Kr.
Kontrolný zoznam kvásku zdarma
Dáme vám podrobné pokyny, denný kontrolný zoznam na vytlačenie a exkluzívny recept.
Jéj! Fungovalo to
Ešte jeden krok a balíček pokynov na prípravu kvásku zdarma je pre vás pripravený.
Skontrolujte svoju doručenú poštu.
Medové koláče vyrábame aj v mnohých regiónoch, napríklad v Norimbergu, Lausitz alebo Braunschweig. Mimochodom, slávny medový koláč Braunschweig musí obsahovať najmenej 50% medu. Ak v našom recepte vynecháte trstinový cukor a pridáte ešte trochu medu, špecialite sa veľmi priblížite.
Prečo potaš ako chovný agent?
V starých receptoch sa potaš používa ako kypriaci prostriedok. Existujú dva veľmi jednoduché dôvody:
- Prášok do pečiva bol pre každodenné použitie bežný až okolo 19. storočia. Vznikne mierne voľnejšie pečivo. Tým sa ale dostávame k druhému bodu.
- Medovníky pečené s potašom majú oveľa dlhšiu trvanlivosť a nevyschnú tak rýchlo. To je výhoda oproti sóde bikarbóne.
Medový koláč pre perníkové chalúpky
Lahodné medovníky môžete použiť aj do perníkových chalúpok. Za týmto účelom cesto veľmi tenko rozotrieme na plech a pred pečením ho opatrne vyhladíme.
Niekedy veľmi neobvyklé, prosím?
Použite svoje perníkové cesto na výrobu malých, vtipných perníkových domčekov v mini formáte, ktoré môžete položiť na poháre a taniere! Tu sú tvary * a údaje o cukre *:
V rámčeku
Svoje vianočné dobroty môžete upiecť aj inak. Cesto napríklad naplňte do formy na chlieb štandardnej veľkosti, potom ho môžete nakrájať na plátky.
Správne uloženie
Hotové a vychladnuté medovníky je možné bez problémov skladovať asi 1 rok. Musia byť chladné a tmavé.
Poďme ale teraz k vianočnému medovému pečeniu.